한잔(HANJAN)  Opening

포장마차와 시장음식의 랑데부

 

12-12-12.

허리케인 샌디 매디슨스퀘어가든(MSG) 콘서트가 아니라, 후니 김(Hooni Kim, 한국이름 김훈)의 제 2호 식당 '한잔(Hanjan)'의 그랜드 오프닝 데이다.

한식당 최초로 미슐랭 별을 딴 '단지(Danji)'의 후니 김이 12월 12일 새 식당 '한잔'(36 West 26th St.,bet. 6th Ave. & Broadway)의 영업을 개시한다. 한인타운에서 6블럭 거리다.

일본식 선술집 이자카야 스타일에 한국의 시장과 포장마차 메뉴로 짜여질 퇴근 길 '한잔집'의 메뉴를 엿보았다.

순대볶음, 깻잎전, 오뎅탕에서 매운 갈치조림, 광주시장 통닭, 인천 닭강정, 그리고 족발까지 소주 군침까지 당기게 하는

메뉴들이다.  

스페인 스타일의 작은 요리 '타파스'가 열풍을 일으키는 뉴욕 레스토랑에서 포장마차 스타일의 안주는 안성맞춤인듯 하다. 

http://www.hanjan26.com.

 

☞ Hooni Kim

1972년 서울에서 태어난 후니 김은 세살 때 주영한국대사관에서 일하던 어머니를 따라 런던으로 이주했다. 

10살 때 뉴욕에 정착한 후 UC 버클리에서 생물학을 전공했다. 졸업 후 커네티컷 의대로 진학했으나 건강이 나빠져 휴학하면서 

요리에 눈을 뜬다. 데이빗 장이 다녔던 요리학교 프렌치컬리너리인스티튜트에서 수학한 후 미슐랭 3스타 레스토랑 다니엘(Daniel)과 

마사(Masa)의 키친에서 수련했다. 

독립 후 2010년 12월 헬스키친에 단지(Danji, http://www.danjinyc.com)를 오픈했으며, 지난해와 올해 미슐랭 1스타를 받았다.

*단지 런치&디너 테이스팅

*한잔, 뉴욕타임스 별 2개 받아

Traditional 전통

Spicy Rice Cakes .................................................................... 10

dduk-bokki

Perilla Jeon w. Shrimp and Pork ..................................... 10

ggen-yip jeon

Fishcake & Daikon in Clear Broth................................... 12

odeng tang

Scallion Pancake w. Abalone & Local Squid.................12

haemul pajeon

Spicy Blood Sausage Stir Fry............................................. 16

soondae bokkeum

Grilled Half Mackerel .........................................................18

go-deung-uh gui

Spicy Braised Belt Fish........................................................18

galchi jorim

Grilled Veal Intestine w. Roasted Garlic .......................20

gop-chang gui

Radish Kimchi & Brisket Fried Rice (L) ........................ 16

ggak-dugi bokkeum bap

Spicy Cod Roe Stew (L)........................................................22

al tang

Modern 모던

Winter Lettuce Salad........................................................... 10

persimmon vinaigrette

Wild Pacific Salmon Sashimi Salad .................................12

seasonal greens, red onion, and chojang

House Made Tofu ....................................................................8

pickled perilla leaf and soy sauce

Grilled Freshwater Eel.........................................................22

ginger and ssam-jang

Gwangju Market Fried Chicken .......................................12

boneless dark meat ‘tong-dak’ style

Incheon Fried Chicken........................................................12

sweet and sour ‘dak-gang-jung’ style

Kimchi Pork & Scrambled Eggs........................................ 16

jidori hen egg and seasonal mushrooms

Braised Pig Trotters w. Fermented Shrimp Sauce......20

‘jokbal’ HANJAN style

Korean Spicy Ramyun (L)................................................... 16

after 10pm only

Skewers 꼬치

BBQ Galbi Skewers ...............................................................12

lettuce wrap, ssam-jang, and scallion salad

Spicy Pork Belly Skewers....................................................12

lettuce wrap, ssam-jang, and scallion salad

Fresh Killed Chicken 

wings.............................................................................................6

breast............................................................................................8

skin................................................................................................8

gizzards & garlic..........................................................................8

heart..............................................................................................8

Rice Cake ...................................................................................6

Royal Trumpet Mushroom & Scallion..............................8

Sides 기타

Kimchi Duo ...............................................................................5

seasonal and traditional kimchi

Namul Duo ................................................................................5

seasonal root and leaf vegetables

Rice ..............................................................................................2

Dessert  후식

Soft Tofu Custard.................................................................. 10

macerated persimmons

Sorbet Duo ................................................................................8

young ginger and hydrangea tea

Mochi Rice Ice Cream ............................................................8