저도 초밥을 좋아합니다. 오래 전 동경 카이덴 스시에서 먹을 때 1접시 '1천엔'으로 무척 저렴한 곳으로 기억해요. 무척 신선하거나 맛있는 식당은 아니지만 싼맛에 선택의 폭이 넓어서 많이 먹었던 기억이 나네요:) 뉴욕에선 예전에 맨해튼 렉싱턴 애브뉴 28스트릿의 East라는 일식집이 거의 유일한 회전초밥집이었어요. 팬데믹 후엔 일본 수퍼에서 생선 여러 종류(참치, 연어, 광어, 새우, yellowtail 등) 사다가 집에서 스시나 롤을 만들어 먹기도 합니다.

사케 외에 와인으로는 생선 초밥에는 프랑스 화이트와인 상세르(Sancerre-지역)/소비뇽 블랑(포도 품종)이 잘 어울릴 것 같습니다. 참치와 연어 스시엔 로제도 좋다고 합니다.
피드백 감사드립니다!
-Sukie-