뉴욕 베스트 스테이크하우스가 군침을 흘리게 하네요.
1926년에 문을 연 제 1호 스테이크하우스인 갤러거스의 역사를 읽었습니다. 90년동안 부동의 위치를 지켜온 이유를 알았습니다. 스테이크 건조실이 있다는 걸 처음 알았습니다. 스테이크 를 36도(F)로 21일동안 숙성시켜서 사용한다니 육즙의 맛이 상상이 갑니다. 내 생일날 아이들에게 갤러거스에서 턱을 내라고 다짐하고 있습니다.
-Elaine-