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2014.08.19 17:24
레시피 콘테스트 아차상: 쟁반 막파스타/한지인
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NYCB 크로스오버 레시피 콘테스트 수상작: 아차상/쟁반 막파스타(한지인)
쟁반 막파스타: 쟁반 막국수와 파스타의 결합
Spicy Pasta Mixed with Fruits & Vegetables
한지인(Jiin Han, 41/베이사이드, NY)
파스타와 쟁반 막국수의 만남안녕하세요,
아이들 방학이라 친구들과 파크에서 놀리고자 모이기로했는데 각자 한가지씩 음식을 가져오기로했어요.
무엇을 해갈까, 무엇을 사갈까 고민하다 냉장고에 이것저것 널려(?)있는 채소들을 보고 비빔국수를 해가기로했죠.
근데 문제가 생겼어요. 있는 채소, 과일들을 다 썰어놓고 국수를 삶으려했는데 국수가 없어요.
그래서 대체한 것이 먹다 남은 파스타.
시간이 오래 지났음에도 국수보다 뭉치지도 않고 쫄깃한 맛이 살아있는 나만의 쟁반 막파스타 요리레시피를 알려드릴게요.
아래 재료는 4인분 기준이고요. 재료는 집에 있는 어떤 거라도 상관없어요.
쟁반 막파스타 Spicy Pasta Mixed with Fruits & Vegetables
재료
막파스타: 파스타 3컵, 달걀 1개, 새우 5마리(또는 치킨 가슴살), 각종 채소와 과일(집에 있는 어떤것도 좋아요), 상추, 깻잎, 양배추, 당근, 파프리카, 토마토, 사과, 키위등
비비기 전 쟁반 막파스타와 양념장. 양념장: 고추장 6큰술, 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 사이다 6큰술(생수로 대체 가능), 식초 5큰술, 설탕 2큰술, 꿀 3큰술(올리고당), 석류액 2큰술(매실액으로 대체 가능)
스타 양념장조리법
각종 채소를 썰어서 준비해두고, 달걀은 완숙으로 삶습니다. 과일이나 야채는 어떤 종류가 들어가도 모두 맛나요.
양념장을 비벼서 오래 두면 쫄깃한 식감이 떨어지니 양념장은 먹기 바로 직전 넣고 비벼주는것이 포인트.
쫄깃한 맛의 쟁반 막파스타팁: 양념장은 미리 만들어서 한시간 이상 냉장고에 숙성해서 먹으면 더 깊은 맛이 납니다.
Cooking by Jiin Han, NYC
Happy Cooking!
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