카페 불루에서 미역국, 아구찜, 갈비찜 드세요~

미슐랭 스타 셰프 다니엘 불루 본격 한식 메뉴 제공

맨해튼 어퍼이스트사이드의 카페 불루에서 한식 메뉴를 별도로 제공하고 있다. '여행(Le Voyage)' 메뉴에서 미역국($21), 하마치(방어)회($25), 아구찜($42), 막갈비찜($50)을 내놓았다. 

미슐랭 스타 셰프 다니엘 불루의 제국 키친에서 김치를 담그고, 에릭 리퍼트의 '르 버나단'에서도 김치 소스를 사용한 생선요리를 내놓고 있지만, 이처럼 뉴욕 톱 클래스 레스토랑에서 본격적으로 코리안 메뉴가 등장하는 것은 처음인듯. Bon Voyage가 되기를! Cafe Boulud, 20 East 76th St. http://www.cafeboulud.com/nyc

모모푸쿠의 데이빗 장이 그의 식당 '카페 불루'에서 일했고, '사부(Master)'라 부르는 요리사. 미슐랭 스타 한식당 단지(Danji)의 후니 김, '크로넛' 열풍을 일으킨 도미니크 안셀이 수련한 미슐랭 3스타 레스토랑이 다니엘. 다니엘은 지난해 별 2개로 추락했다.

스타 요리사 다니엘 불루(Daniel Boulud, 59)는 뉴욕, 라스베가스, 마이애미, 몬트리올, 토론토, 런던, 베이징, 그리고 싱가포르까지 제국을 확장 중이다. 불루는 뉴욕에만 미슐랭 3스타 다니엘(Daniel)을 비롯, DB 브라써리(DB Brasserie), 카페 불루(Café Boulud), DB 비스트로 모던(DB Bistro Moderne), 바 불루(Bar Boulud), DBGB 키친&바(DBGB Kitchen & Bar), 불루 서드(Boulud Sud) 등을 운영하고 있다.

한식 메뉴는 전통 요리/계절 요리/ 파머스마켓 요리 섹션과 함께 4가지 특선 메뉴에 올라 있다.

카페 불루의 한식이 궁금했지만, 너무 비싸 대신 토마토 수프와 도미 구이(Seared Porgy)를 시켰다.

 *다니엘 불루 제국의 맛 

*미슐랭 3스타 르 버나단의 초고추장, 김치 소스 

*뉴욕에 부는 김치 열풍