2022 Tre Bicchieri 트레 비키에리 테이스팅 

바롤로, 아마로네, 브루넬로 디 몬탈치노....

Baricci, Tre Bicchieri 2022, NYC 

Tre Bicchieri 2022 

이탈리아 명품 와인을 소개하는 트레 비키에리(Tre Bicchieri, three glasses)의 테이스팅이 2월 25일 맨해튼 메트로폴리탄 파빌리온에서 열렸다. 코로나 팬데믹으로 2년의 공백 끝에 돌아왔다. 트레 비키에리 시음회는 이탈리아의 와인 등급을 와인잔 1-3개로 분류해 평가해 와인가이드 'Vini d’Italia'를 출간하는 출판사 감베로 로쏘(Gambero Rosso, 빨간 새우)가 주최하고 있다.

트레 비키에리는 이탈리아에서 생산되는 와인의 톱 1%에 해당된다. 매년 70여명의 시음자들이 이탈리아 와인 4만5천여종을 블라인드 테이스팅한 후 등급을 매긴다. 2022 트레 비키에리에는 이탈리아 전역에서 194개 와이너리가 참가했다.

 Tre Bicchieri NYC 2022

3글래스: 탁월한 와인 "extraordinary wines"

2글래스: 매우 좋은 와인 "very good wines"

1글래스: 좋은 와인 "good wines"

Tre Bicchieri 2022 New York: Highlights

2022 뉴욕 트레 비키에리 시음회 하이라이트 

#지오바니 로쏘(피에몬테) Giovanni Rosso: 이날 맛본 와인 중 가장 맛이 훌륭했던 와인. 예전에 토리노 여행 때 들렀던 알바 지역의 와이너리 지오바니 로쏘는 바베라, 돌체토, 랑게 네비올로, 그리고 바롤로를 생산한다. 포도원 중 명당은 부르고뉴(버건디)의 로마네 콩티(Romanée-Conti)에 비견되는 비냐 리온다(Vigna Rionda)로 1946년 심은 포도를 지오바니 로쏘가 2011년 인수했다. 이곳에서 수확한 네비올로로 바롤로를 양조한다. Barolo Serra 2017/ Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2017/ Barolo Cerretta 2017  http://www.giovannirosso.com

#레바(피에몬테) Réva: 피에몬테 바롤로 지역의 숨은 명품. 레이블 로고가 고양이인지, 너구리인지 알 수 없지만, 진지한 바롤로 메이커. 레바는 해발 380미터, 남동향에 노출되며, 진흑과 석회암 토양이다.1867년 설립, 2011년 와인 컬렉터 미로 레케스(Miro Lekes)가 인수했다. 23헥타르에서 6만병을 생산한다. 네비올로로 양조한 바롤로 카누비와 바롤로가 선보였다. 체리향, 커피향이 어우러진다. Eataly 와인숍에서 판매한다. Barolo Cannubi 2017/ Barolo 2017  https://www.revawinery.com 

#레 마키올레 팔레오 로쏘(토스카나) Le Macchiole Paleo Rosso: 올 슬로우 와인(Slow Wine) 테이스팅에서도 주목을 끌었던 와이너리. 카버네 프랑은 이탈리아에선 국제 포도품종, 즉 외래 포도다. 팔레오 로쏘가 자리한 토스카나의 볼게히는 세계에서 가장 카버네 프랑에 좋은 지중해식 기후에 점토암과 석회암 토양이다. 1987년 첫 빈티지는 보르도 블렌드였지만, 1990년대부터 카버네 프랑에 집중하고 있다. 1983년 에제니오 캄폴미와 신지아 메를리 부부가 설립, 1989년 보르도 블렌드 팔레오(Paleo)를 만들었다. 이후 팔레오는 카버네 프랑 100%로, 메쏘리오(Messorio)는 100% 멀로로 양조한다. 총 69 에이커에서 매년 19만병을 생산한다. https://www.lemacchiole.it

#카이아로싸(토스카나) Caiarossa: 피사(Pisa) 남동부에 자리한 와이너리 카이아로싸는 프랑스 마고(보르도)에 샤토 지스쿠르(Chateau Giscours)와 샤토 뒤 테르트르(Chateau du Tertre)를 소유한 네덜란드 사업가 에릭 알바다 젤거스마(Eric Albada Jelgersma, 2018년 작고)의 와이너리. 즉, 이탈리아에서 산지오베제에 카버네 소비뇽, 카버네 프랑, 프티 베르도, 쉬라를 블렌딩해 보르도 스타일의 와인을 양조한다. Caiarossa 2018/ Pergolaia 2018/ Aria di Caiarossa 2016  https://www.caiarossa.com

#바리치(토스카나) Baricci: 시에나 인근 몬탈치노 280미터 언덕에 자리한 바리치는 1955년 자그마한 농장으로 시작했다. 산지오베제로 양조하는 키안티의 명품 버전인 브루벨로 디 몬탈치노는 바롤로, 아마로네와 함께 이탈리아 3대 명품 와인으로 불리운다. 바리치는 브루넬로 디 몬탈치노(산지오베제 그로쏘=브루넬로, 두꺼운 껍질의 산지오베제)는 연간 1만3천병, 로쏘 디 몬탈치노(산지오베제 피콜로)는 1만8천병 생산하고 있다. Brunello di Montalcino 2016/ Rosso di Montalcino 2020  http://www.baricci.it 

*브루넬로 디 몬탈치노에 대해 알아야할 것 

#루피노(토스카나) Ruffino: 루피노의 키안티는 오래 전 서울 인사동의 이탈리아 식당 팔라죠에서 동생과 파스타 먹을 때 처음 주문했던 와인이다. 한국에서도 상당히 인기있다고 한다. 산시오베제 100%로 피자는 물론 양고기와도 추천된다. 1877년 사촌지간인 일라리오와 레오폴도 루피노(Ilario and Leopoldo Ruffino)가 피렌체 인근에 설립, 1890년 이탈리아 왕족 공급업체가 됐다. 현재 약 600헥타르 중 130 헥타르가 유기농을 재배되며, 연간 3만5천헥터리터의 와인을 생산하고 있다. Chianti Cl. Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2017/ Modus 2018/ Alauda 2017 https://ruffino.com

#마씨(베네토) Masi: 2018년 겨울 마리오 바탈리(Mario Batali)의 이탈리아 식당 델 포스토(Del Posto)에서 열린 아마로네(Amarone) 테이스팅에서 마씨를 맛보았다. 아마로네는 건포도 공정(아빠씨멘토, appassimento)를 거쳐 양조된다. 코르비나, 코르비노네, 론디넬라 포도를 블렌딩한 레드와인 발폴리첼라(Valpolicella)가 대표적이다. Amarone della Valpolicella Cl. Mazzano 2012/ Amarone della Valpolicella Cl. Costasera Ris. 2015  https://www.masi.it/en

#스페리(베네토) Speri: 스페리는 베로나에서 북서 7마일에 위치한 아마로네 와이너리다. 코르비나, 코르비노네, 론디넬라의 트로이카에 몰리나라, 오셀레타, 론디넬라, 펠라라, 카브로시나 등 다양한 포도를 블렌딩한다. Amarone della Valpolicella Cl. Sant'Urbano 2016/ Valpolicella Cl. Sup. Ripasso 2019  https://www.speri.com

*'겨울의 와인' 아마로네(Amarone) 테이스팅, 2018 @Del Posto, NYC

#산 미켈레 아피아노(알토 아디제) Cantina Produttori San Michele Appiano: 집에서 해물 파스타와 종종 곁들이는 소비뇽 블랑이 생 발렌틴이다. 라임과 배 향미에 신선한 뒷맛이 개운하다. 이탈리아 북동부 오스트리아 인근의 알토 아디제(Alto Adige-독일어 쥐트티롤 Südtirol) 지역의 명가. 소비뇽 블랑, 샤돈[이, 피노 그리지오, 피노 블랑, 그버츠트라미너, 그리고 피노 누아도 생산한다. A. A. Chardonnay Sanct Valentin 2018/ A. A. Sauvignon Sanct Valentin 2020/ A. A. Pinot Nero Sanct Valentin 2018  https://www.stmichael.it/en

#엘레나 왈치(알토 아디제) Elena Walch: 알토 아디제의 와이너리. 건축가 출신 엘레나 왈치가 이끄는 와이너리로 55헥타르의 포도밭을 보유하고 있다. 고급 와인 '비욘더 클라우즈'는 샤도네이가 주종이다. 테이스팅에는 엘리나 왈치의 딸 캐롤라인 왈치가 나왔다. '비욘 더 클라우즈'가 이탈리아 거장 감독 미켈란젤로 안토니오니의 영화(1995) 제목에서 따온듯.  집에서 파스타와 종종 마시는 화이트가 이보다 훨씬 저렴한 피노 그리지오. https://www.elenawalch.com

Italia, A Wine Country

이탈리아는 2015년부터 프랑스의 와인 생산량을 앞지르기 시작해 2018년 와인 생산량이 4천800만 헥토리터로 세계 최대의 와인 생산국이다.공인된 포도품종만 350종 이상으로 세계 최다를 자랑한다. 이탈리아에서 가장 많이 심는 포도품종은 산지오베제(Sangiovese)이며, 그 뒤로 피노 그리지오(Pinot Grigio), 트레비아노(Trebbiano), 글레라(Glera), 몬테풀리치아노(Montepuliciano), 카타라토(Catarratto), 멀로(Merlot), 샤도네이(Chardonnay), 프리미티보(Primotive), 그리고 바베라(Barbera) 순이다. 놀랍게도 바롤로와 바바레스코를 만드는 포도 네비올로(Nebbiolo)는 톱 10에 들지 못했다.  

source: deliciousitalia

이탈리아의 주요 포도 품종

이탈리아에는 농무부에 등록된 포도품종만 500종에 이른다. 그중 가장 인기있는 포도품종 10가지와 어울리는 음식을 와인 전문가 치로 피로네(Ciro Pirone)가 소개했다.

 

-네비올로(NEBBIOLO): 홈메이드 에그 파스타와 볼로네즈 소스, 트러플 리조토 

-산지오베제(SANGIOVESE): T 본 스테이크, 소시지와 콩 요리

-몬테풀리치아노(MONTEPULCIANO): 미트볼 스파게티

-글레라(GLERA): 프로슈토 산 다니엘과 타파스(애피타이저)

-베르디키오(VERDICCHIO): 씨푸드 수프, 스시

-스키아바(SCHIAVA): 프레시 와일드베리 리조토

-코르비나(CORVINA): 사슴구이

-람브루스코(LAMBRUSCO): 살루미, 모타델라, 라르도, 볼로네즈, 라자냐

-아글리아니코(AGLIANICO): 소시지 구이, 포크 찹, 프렌치프라이

-지비보(ZIBIBBO): 카놀리 등 이탈리안 디저트

 

Vermentino(from left)/ Pinot Grigio/ Sangiovese/ Nebbiolo 

 

이탈리아 와인 용어

브로드웨이 극장가의 이탈리안 레스토랑 베코(Becco)는 3종의 무제한 파스타 정식(SINFONIA DI PASTE)도 유명하지만, 이탈리아 와인을 비교적 저렴하게 제공한다. 베코가 소개하는 정리한 알아두면 편리한 이탈리아 와인 용어.  

https://becco-nyc.com/menus/#glossary-of-italian-wine

 

-아마로네(Amarone): 이탈리아 북동부 베네토의 발폴리첼라 지역에서 생산되는 와인으로 포도(코르비나, Corvina)를 말린 후 발효시켜 보다 향미가 진하고, 탄탄한 와인

-바롤로(Barolo): 피에몬테 지역에서 100% 네비올로 품종으로 재배하며, '이탈리아 와인의 왕'으로 알려져 있다.

-키안티 클라씨코(Chianti Classico): 피렌테와 시에나 사이에 자리한 키안티 클라씨코 지역에서 산지오베제 포도 75% 이상으로 양조되는 와인. 레이블에 검은 수탉 로고가 붙여진다.

-DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Granitia): 이탈리아 정부가 와인의 품질을 보증하기 위해 제정한 레이블로 특정 품종과 숙성 기간이 제시된다. DOCG는 특등급 레이블이다.

-수퍼 터스칸(Super Tuscan): 토스카나 지역에서 생산되는 와인으로 DOCG의 규제에 묶이지 않고, 지역 포도와 국제 포도(카버네 소비뇽, 멀로 등)을 블렌딩한 보르도 스타일 와인.

-비노 노빌레 디 몬테풀리치아노(Vino Nobile di Montepulciano): 토스카나 지역의 몬테풀리치아노에서 산지오베제 80% 이상으로 양조되는 와인으로 17세기 토스카나 귀족들이 사랑했다.

Wine Shopping

Italian Wine Merchants  108 East 16th St. https://www.italianwinemerchants.com

Sherry-Lemman Wine and Spirits: 505 Park Ave. https://www.sherry-lehmann.com

PJ Wine: 4898 Broadway https://www.pjwine.com

Chelsea Wine Cellar: 200 West 21st St. https://www.chelseawinecellarnyc.com

Astor Wines & Spirits: 399 Lafayette St. https://www.astorwines.com

http://www.wine-searcher.com

http://www.zachys.com

*2019 트레 비키에리(Tre Bicchieri) 테이스팅