2024 Summer Fancy Food Show

세계 56개국 2천5백여 특수식품업체 참가

K-푸드: 해태 메로나, 의성 흑마늘, 유자차, 곰부차, 속초 붉은대게 딱지장, 라면 카페.... 

 

June 23-25, 2024

Javits Center, New York City

 

2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

최고 등급, 스타일 및 품질을 내세우는 특수식품(specialty food) 박람회, 제 68회 섬머 팬시푸드쇼(Summer Fancy Food Show)가 6월 23일부터 25일까지 맨해튼 재비츠센터에서 열렸다. 

 

팬시푸드쇼는 1952년 뉴욕에서 설립되어 3천8백여개 업체를 회원으로 둔 특수식품협회(SFA, Specialty Food Association)가 주최한다. 연간 미국내 특수식품 산업의 규모는 1천940억 달러에 이른다. 

 

 

스페인 타파스용 캔 제품을 판매하는 갈리시아의 콘세르바스 포르트마르(Conservas Portmar), 사진 왼쪽에서 시계방향으로/ 조개 와 오징어먹물 소스를 내놓은 이탈리아 아브루찌의 알리멘타(Alimentha)/ 인도네시아 섬별로 초콜릿을 제조하는 지카(Jika)/ 뉴질랜드의 명물 마누카 꿀 판매사인 마누코라(Manukora).  2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

2024 섬머 팬시푸드쇼엔 세계 56개국에서 2천523개의 업체가 참가했으며, 스페인이 쇼 파트너로 센터피스를 장식했다. 케이블 TV(브라보) 탑 셰프(Top Chef)의 호스트 크리스틴 키쉬(Kristen Kish)가 24일 SFA상 갈라의 사회를 맡았다. 

 

섬머 팬시푸드쇼는 미래의 히트 상품을 예견해볼 수 있는 박람회다. '살림의 여왕' 마사 스튜어트(Martha Stewart), 주방용품 브랜드 쉬르 라 테이블(Sur La Table) 등이 포함된 Trendspotter 패널은 2024년의 8가지 트렌드를 선정했다. 

 

 

2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

2024년의 8가지 트렌드

#1. 무알콜 탄산음료, 무탄상 음료의 호황.  

#2. 윤리적이며 지속 가능한 세포 기반 육류 및 해산물.  

#3. 복숭아의 재해석.

#4. 칼라브리안 고추의 부상: 스리라차 소스와 고추장은 이미 정점을 찍었다.

#5. 중동 식재료 타히니(참깨 페이스트)의 재발견

#6. 수프의 전성시대: 팬데믹을 지내며 틱톡의 인기 토픽으로 SoupTok까지 생겨났다.

#7. 흑깨, ube(자주색 감자), 밀크 티

#8. 가성비(value)

 

 

2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

2024 섬머 팬시푸드쇼 참가 한국/한인업체(부스 번호) 

#ARAM Co., Ltd. (5343) 원더 뽀끼

#Bioara Co., Ltd. (412) 바이오아라

#Dalroll Company (300) 달롤 제과

#Doro/Harmony Global Foods (6412) 도로 음식 

#Fisheries Cooperatives in Jeju(Korea) (3415)

#Foodrella (426) 

#Hear & Seoul Food Co, LLC (4510A) 

#K-Ginseng Corp (4215) 금산 인삼

#Kkokdam Inc. (318) 꽃을 담다 

 

 

2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

#KoreanArgo-Fisheries & Food Trade Corp. (300-533) 한국농수산식품유통공사

#Korea Natural Food Co., Ltd. (310) 두레원 유자차

#Korean Pears Cooperative Union (427) 배영농

#Marketwoori (1452) 곤드레나물 비빔밥

#One's International Co., Ltd. (529) 소스 

#Pcc Corporation (410) 라파페리 알파

#Rhee Bros Inc. (5054) 한국식품

 

 

#SAONGWON CO., LTD. (5121) 사옹원 

#Singsong Food Corp. (442) 신송식품

#Tae Hyang Co., Ltd. (322) 태향

#TEAZEN (4115)티젠 곰부차

#Fisheries Cooperatives in Jeju(Korea) (3415)

#Wang Globalnet (5562) 왕 글로벌넷

#Wellinbeingbio (330) 의성 흑마늘

https://www.specialtyfood.com/fancy-food-shows/summer

 

2024 Summer Fancy Food Show #FancyFood  #WeFancy

 

 

*2023 섬머 팬시푸드쇼(Summer Fancy Food Show) 스케치

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=FoodDrink2&document_srl=4099721 

 

 

한류를 이해하는 33가지 코드 

#18 김치와 고추장의 힘 Fermentation, The Flavor of Time

한국인들이 '빨리빨리의 민족'으로 알려졌지만, 식문화에서는 슬로우 푸드(slow food)의 미학을 철저하게 지키는 사람들이다. 한식에서 중요한 김치와 고추장은 발효를 통해 시간의 맛이 담긴다. 이제 김치는 미국 대도시 수퍼마켓은 물론, 작은 식료품점에서도 살 수 있다. 김치는 헬스푸드 10에 선정됐고, 유네스코 무형문화유산에 등재됐다. 유명 셰프들은 김치와 고추장을 조리법에 사용하고 있다. 캘리포니아, 뉴욕, 버지니아주와 워싱턴 D.C.는 '김치의 날'(11/22)을 제정했다.

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4080800

 

33 Keys to Decoding the Korean Wave

#18 김치와 고추장의 힘 Fermentation, The Flavor of Time

 Koreans are known as the "Ppalli Ppalli People," but they are people who strictly observe the aesthetics of slow food. Kimchi and Gochujang (red pepper paste), which are important in Korean food, contain the taste of time through fermentation. Now, kimchi can be bought in small grocery stores as well as in the U.S. big supermarkets. Kimchi was selected as the Health Food 10 and was listed on the UNESCO Intangible Heritage. Famous chefs, such as Eric Ripert of Le Bernardin, use kimchi and gochujang in their recipes. California, New York, and Virginia have designated Kimchi Day (11/22).

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Zoom&document_srl=4103178

 

 

*'한류를 이해하는 33가지 코드: BTS, 기생충, 그리고 오징어 게임을 넘어서'에 무엇이?