NYT: Top New York Dishes of 2024

Jang Mool Hoe at Joo Ok, Squab at Noksu...

 

https://www.nytimes.com/2024/12/10/dining/best-2024-nyc-dishes.html  

 

 

뉴욕타임스의 식당 담당기자와 비평가들(Priya Krishna, Melissa Clark and Pete Wells)이 선정한 2024년 최고의 음식 26에 맨해튼 한인타운의 주옥(Joo Ok)의 장물회와 녹수(Noksu)의 비둘기 요리가 올랐다. 

 

주옥의 장물회엔 오징어, 홋카이도산 스캘롭, 성게가 다시마 젤리에 싸여 있으며, 간장 소스, 파와 참기름 몇방울이 오른다. 테이스팅 메뉴($180)의 한 코스다. 지하철역에 자리한 녹수의 비둘기 요리는 중국요리에서 영감을 얻은 것으로 프랑스 디저트 크렘 브륄레처럼 바삭하고 반짝한데, 메뉴에서 삭데됐다. 테이스팅 메뉴($195)의 일부였다. 주옥과 녹수는 올해 첫 미슐랭 1스타를 받았다. 

 

이 리스트엔 브루클린 예멘 식당과 페르시아 식당, 퀸즈의 트리니다드 토바고 식당과 이동식 멕시칸 벤더, 할렘의 멕시코 식당, 맨해튼 차이나타운 식당까지 다양한 식당 메뉴와 개구리 뒷다리 요리도 올랐다. 

 

 

*임정식 셰프의 정식(Jungsik, NY) 미슐랭 3스타 획득

3스타: 일레븐매디슨파크, 마사, 르 버나단, 퍼세, 정식...아토믹스 2스타, 녹수, 주옥 1스타 데뷔...한식당 12곳

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=TopStory2&document_srl=4138045

 

 

Top New York Dishes of 2024

#Beef Fahsa at Yemenat, 7721 Fifth Avenue (78th Street), Bay Ridge, Brooklyn; 718-491-5600; clover.com/online-ordering/yemenat

#Masa Pancake at Cocina Consuelo, 130 Hamilton Place (West 143rd Street), Harlem; 646-250-7172; cocinaconsuelonyc.com

#Frogs’ Legs at Le Veau d’Or, 129 East 60th Street (Lexington Avenue), Upper East Side; 646-386-7608; lvdnyc.com

#Bake and Shark at Trinciti Roti Shop, 111-03 Lefferts Boulevard (111th Avenue), South Ozone Park, Queens; 718-641-3636; trinciti.com

#Patty Melt at the Commerce Inn, 50 Commerce Street (Barrow Street), West Village; no phone; thecommerceinn.com

#Jang Mool Hoe at Joo Ok, 22 West 32nd Street (Fifth Avenue), Koreatown; no phone; joo-ok.com

#Potato Salad With Trout Roe at Eel Bar, 252 Broome Street (Ludlow Street), Lower East Side; 646-850-0140; eelbarnyc.com

#Dungeness Crab Empanada at Blanca, 261 Moore Street (Bogart Street), Bushwick, Brooklyn; 347-799-2807; blancanyc.com

#Paneer Ghee Roast at Lungi, 1136 First Avenue (East 62nd Street), Upper East Side; no phone; lungirestaurant.com

#Squab at Noksu, 49 West 32nd Street (Broadway), Koreatown; 626-657-8420; noksunyc.com

#Rich Chocolate Cake at Dinner Party, 274 Hall Street (DeKalb Avenue), Clinton Hill, Brooklyn; 347-463-9173; dinnerpartybk.com

#Yogurt Kebab at Bungalow, 24 First Avenue (Second Street), East Village; no phone; bungalowny.com

#Latifeh at Sofreh Cafe, 216 Flatbush Avenue (Bergen Street), Park Slope, Brooklyn; 929-294-9240; sofrehnyc.com/sofrehcafe

 

*브루클린 페르시아 레스토랑 소프레(SOFREH) ★★☆...체리밥은 어디에? 가지 스프레드의 감칠맛

https://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink2&document_srl=3743066

 

#Chalupas at Chalupas Poblanas el Tlecuile, Locations and hours: facebook.com/ChalupasPoblanasElTlecuile

#Stir-fried Fatty Beef With Cilantro at Uluh, 152 Second Avenue (East 10th Street), East Village; 917-261-5963; uluhny.com

#Suma Katsuo Sashimi at Sushi Ouji, 196 Prince Street (Sullivan Street), SoHo; 646-637-8322; ouji196.com

#Passion Fruit Tajín Icebox Pie at Kellogg’s Diner, 518 Metropolitan Avenue (Union Avenue), Williamsburg, Brooklyn; 718-782-4505; kelloggsdinernyc.com

#Shrimp Cocktail at Penny, 90 East 10th Street (Third Avenue), East Village; no phone; penny-nyc.com

#Flour Tortilla at Corima, 3 Allen Street (Division Street), Lower East Side; 646-964-4836; corimanyc.com

#Kohlapuri Goat at Javitri, 132 East 61st Street (Lexington Avenue), Upper East Side; 212-206-7575; develop.stackblue.com/javitri-nyc

#Pissaladière at Cafe Mado, 791 Washington Avenue (Lincoln Place), Prospect Heights, Brooklyn; 347-627-8298; cafemadonyc.com

#Gongura Chicken Biryani at Hyderabadi Zaiqa, 366 West 52nd Street (Ninth Avenue), Hell’s Kitchen; 646-952-0066; hyderabadizaiqa.com

#Dry-Aged Duck at Heroes, 357 West Broadway (Broome Street), SoHo; no phone; heroesrestaurantnyc.com

#Snow Crab Mandoo at Odre, 199 Second Avenue (12th Street), East Village; no phone; odrenyc.com

#Fried Halloumi at Cafe Kestrel, 293 Van Brunt Street (Pioneer Street), Red Hook, Brooklyn; no phone; kesnewyork.com

#Vin Jaune Gelato at Bridges, 9 Chatham Square (Bowery), Lower East Side; no phone; bridges-nyc.com

 

NYTimes: Hungry for the Best? Here Are Our Top New York Dishes of 2024

A messy patty melt, an exemplary chocolate cake and two dozen other delights worth savoring.

https://www.nytimes.com/2024/12/10/dining/best-2024-nyc-dishes.html  

 

*NYT 식당 비평가 피트 웰즈 탈장 수술...리뷰 절필 선언

https://www.nyculturebeat.com/?document_srl=4126212&mid=FoodDrink2

 

*Beyond BBQ and Kimchi: Five Korean-American Star Chefs at Inside Korea’s Table

 

 

한류를 이해하는 33가지 코드 

#18 김치와 고추장의 힘 Korean Slow Food: Kimchi and Gochujang 

한국인들이 '빨리빨리의 민족'으로 알려졌지만, 식문화에서는 슬로우 푸드(slow food)의 미학을 철저하게 지키는 사람들이다. 한식에서 중요한 김치와 고추장은 발효를 통해 시간의 맛이 담긴다. 이제 김치는 미국 대도시 수퍼마켓은 물론, 작은 식료품점에서도 살 수 있다. 김치는 헬스푸드 10에 선정됐고, 유네스코 무형문화유산에 등재됐다. 유명 셰프들은 김치와 고추장을 조리법에 사용하고 있다. 캘리포니아, 뉴욕, 버지니아주와 워싱턴 D.C.는 '김치의 날'(11/22)을 제정했다.

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4136331

 

 

한류를 이해하는 33가지 코드

#28 K-Food 엑스타시 The Wide Spectrum of Korean Taste Buds

한국인들의 음식 열정은 먹는 퍼포먼스를 보여주는 유튜브 '먹방(Mukbang)'의 세계적인 인기에서도 입증된다. 고 안소니 부르댕이 'Parts Unknown'(CNN)으로 세계 곳곳의 맛을 소개한 반면, 한국의 베테랑 배우 최불암씨는 '한국인의 밥상'에서 한국 방방곡곡의 맛을 탐험하고 있다. 문화인류학자 마가렛 미드는 "한국인들은 쇠고기 부위를 120개 부위로 나눈다"고 썼다. 한국은 절기마다, 지역마다 풍부한 조리법과 저장법을 개발해 세계에서 가장 독특한 입맛의 스펙트럼을 넓혀왔다. 

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4088481