The world’s 20 best cities for food right now

 

 

타임아웃이 2025 세계에서 음식이 최고인 도시 리스트를 선정했다. 

1위는 미 루이지애나주의 뉴올리언스다. 프랑스, 스페인, 베트남, 아프리카 등 다양한 문화의 영향을 받아 음식 종류도 풍부하다. 새우 크리올, 잠발라야, 검보, 빈즈앤라이스(팥밥), 포보이(샌드위치) 등을 맛보시라. 

 

2. 방콕

3. 메데인 (콜롬비아)

4. 케이프타운

5. 마드리드

6. 멕시코시티

7, 라고스(나이지리아)

8. 상하이

9. 파리

10. 자카르타

 

 

뉴올리언스 음식 Cuisine of New Orleans

 

-검보(Gumbo): 고기나 갑각류 생선에 셀러리, 피망, 양파, 오크라 등을 넣어 조리한 수프. 밥에 말아먹는다.

 

-잠발라야(Jambalaya): 치킨, 새우, 소시지, 야채에 크레올 향신료를 넣고 조리한 밥. 스페인의 빠예야와 유사하다. 

-오이스터 로커펠러(Oysters Rockefeller): 생굴에 버터, 파슬리, 허브, 빵가루를 올려 구워낸다. 1889년 뉴올리언스의 안투안(Antoine's) 식당에서 처음 만들었으며, 이름은 당시 미국 제일 부자 존 D. 록커펠러의 이름에서 따왔다. 

-포보이(Po' boy): 바게트에 새우, 굴, 캣피시 등 해물튀김과 상치, 토마토, 레이멀라드 소스를 바른 샌드위치. 1920년대 뉴올리언스의 세인트 클로드 애브뉴에서 전차 운전자 출신 클로비스와 벤자민 마틴 형제가 처음 만들었다. 이름은 Poor Boy에서 왔다고.

-새우 크레올(Shrimp Creole): 토마토, 양파, 피망, 셀러리 등에 케이준 양념이나 매운 고추 소스를 넣고 조리한 요리로 흰쌀밥과 함께 제공한다. 

 

 

-크로피시(crawfish/crayfish): 늪지대에 사는 '미니 랍스터' 크로피시(crawfish, crayfish)를 옥수수, 감자, 매콤한 향신료와 함께 찐다.

 

-콩과 밥/팥밥(Red beans and rice): 케이준 향신료, 햄, 야채를 넣고 조리한 강낭콩, 흰쌀밥과 함께 나온다. 뉴올리언스에선 월요일에 콩을 하루 종일 조리한 후 먹는다고. 재즈 트럼펫주자 루이 암스트롱은 종종 편지 끝에 "Red beans and ricely yours"라고 사인했다.  

 

-악어 구이(Grilled Alligator): 남부지방에서는 악어를 구워 먹고, 꼬리는 튀겨 먹는다. 닭고기 맛과 유사하다고. 

-거북이 수프(Turtle soup): 거북이 고기에 크레올 향신료를 넣고 조리한 수프.

-바나나 포스터(Bananas Foster): 바나나에 흑설탕, 계피, 럼주, 바나나 리커로 조리해 바닐라 아이스크림과 함께 서브한다. 1951년 뉴올리언스의 브레난(Brennan's) 레스토랑에서 폴 발랑제가 개발한 디저트.

-베니에(Beignet): 네모난 도넛으로 파우더 슈거를 뿌려준다. 베니에는 대개 치코리를 가미한 카페 오레(café au lait)와 함께 제공된다.

-브레드 푸딩(Bread pudding): 빵에 우유, 달걀, 설탕을 넣어 만든 푸딩으로 위스키 소스, 럼 소스나 카라멜 소스를 뿌려 낸다.

-킹 케이크(King cake): 브리오쉬 반죽에 계피를 넣고, 자주색, 녹색, 황금색 설탕 프로스팅으로 장식한다. 케이크 한에는 플라스틱 아기 인형이 들어있다. 뉴올리언스에서 마르디 그라 카니발 시즌에 먹는다. 유럽에선 동방박사 세명이 아기 예수를 만나러 베들레헴을 찾은 것을 기리는 공현 대축일(1월 6일)의 빵이다. 

-스노우볼(Sno-ball): 얼음을 간(shaved ice) 빙수에 과일향미 시럽을 얹는다. 

-허리케인(Hurricane): 럼주, 패션프룻시럽에 레몬쥬스를 혼합한 칵테일.

 

뉴올리언스

뉴올리언스는 1718년 프랑스의 식민지로 설립됐다. 1762년 루이 15세가 루이지애나를 카를로스 3세에게 넘겨주었다. 그리고, 1800년 나폴레옹이 스페인으로부터 탈취했으며, 1803년 토마스 제퍼슨 대통령이 나폴레옹으로부터 1500만 달러에 루이지애나를 매입했다. 2009년 '트래블+레저' 잡지의 '미국에서 가장 좋아하는 도시' 조사에서 뉴올리언스가 1위를 차지했다. 라이브 콘서트, 스타일리쉬한 부티크 호텔, 칵테일바, 공동품과 빈티지숍, 카페, 레스토랑, 행인들 구경하기, 주민의 친절도, 다민족 음식 등에서 높은 점수를 얻었다. https://www.neworleans.com

 

 

*뉴올리언스의 맛 (1) '마르디 그라(Mardi Gras)' 디너@록펠러센터 씨그릴(Sea Grill), 2019

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=FoodDrink2&document_srl=3791339

 

*뉴올리언스의 맛 (2) 브루클린 검보 브라더스(The Gumbo Bros), 2019

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=FoodDrink2&document_srl=3794465

 

*The world’s 20 best cities for food right now

We asked thousands of locals all about eating out in their cities to rank the world’s culinary capitals in 2025

https://www.timeout.com/travel/worlds-best-cities-for-food