SALON DU CHOCOLAT, NYC

 

March 21-23, 2025

Javitz Center, NYC

 

우리가 즐겨 주문하는 발로나 초콜릿 Valrhona. https://www.valrhona.com  SALON DU CHOCOLAT NYC 2025

 

2025 뉴욕 초콜릿 쇼 살롱 뒤 쇼콜라(SALON DU CHOCOLAT 2025 Exhibitors )가 3월 21일부터 23일까지 맨해튼 재비츠센터 리버 파빌리온에서 열렸다.  브루클린 덤보의 자크 토레(Jacques Torres)를 비롯 뉴욕의 라일락 초콜릿(Li-Lac Chocolates), 프랑스에 본사를 둔 발로나(Valrhona) 등을 비롯, 스위스, 일본, 대만, 태국, 브라질, 도미니카 공화국, 에콰도르, 니카라구아, 아이티에서 아이보리 코스트와 마다가스카르까지 50여개 업체가 참가했다. 

 

프리미엄 초콜릿 향미의 스펙트럼도 아몬드, 라스베리, 커피 등에서 녹차, 히말라야 소금, 바닷 소금, 비트, 단풍시럽, 바나나, 사프론, 튜머릭(강황), 칠리, 와인까지 다양해졌다. 그리고 웰빙 초콜릿으로 유기농, 비건, 글루텐 프리, 무설탕 초콜릿도 등장했다. 

 

 

스웨덴 출신 초콜티어 겸 조각가. DIA 비컨 인근에 자리한 하칸. Håkan Mårtensson, Beacon, NY.  https://www.hakanchocolatier.com

 

 

SALON DU CHOCOLAT NYC 2025

 

SALON DU CHOCOLAT NYC 2025

 

살롱 뒤 쇼콜라엔 시식과 판매 외에도 라이브 초콜릿 조각 시연, 초콜릿 패션 쇼케이스, 초콜릿 패셔니스타 워크숍, 어린이들을 위한 초콜릿 키즈 존, 그리고 세미나가 열렸다. 1994년 파리에서 시작된 살롱 뒤 쇼콜라는 매년 4개 대륙에서 약 15개의 이벤트가 진행된다. https://www.salonduchocolatnyc.com

 

Research and Markets의 보고에 따르면, 2024년 미 초콜릿 시장은 352억 5천만 달러였다. 시장은 프리미엄 초콜릿의 수요, 건강한 초콜릿, 그리고 선물 및 간식용 초콜릿 구매력의 증가로  2023년 492억 6천만 달러로 증가할 것으로 전망됐다. 미컨펙션협회(National Confectioners Association, NCA)에 따르면 발렌타인 데이, 부활절, 할로윈, 할러데이 시즌의 초콜릿과 캔디 판매 수익은 64%를 차지하고 있다. 

 

 

EJ Bonbons & Confections 미슐랭 3스타 레스토랑 퍼세(Per Se) 출신 Pierre Pouplard와 Emily Kellogg이 만드는 초콜릿. https://ejchocolates.com

 

 

1923년 그리스계 이민자 George Demetrious가 그리니치 빌리지에 오픈한 뉴욕에서 가장 오래된 초콜릿숍 Li-Lac Chocolates, NYC  

https://www.li-lacchocolates.com

 

 

MoMA의 더 모던(The Modern), 맨하타(Manhatta) 출신 Daniel Corpuz의 리틀 이태리 초콜릿숍. https://www.danielcorpuz.com

 

 

2000년 브루클린 덤보에 초콜릿 숍을 오픈한 프랑스 출신 자크 토레의 별명은 '미스터 초콜릿(Mr. Chocolate)'. 2025 살롱 뒤 초콜릿의 주연.

https://mrchocolate.com

 

초콜릿은 웰빙 디저트다. 발렌타인 데이에 꽃과 함께 연상되는 초콜릿은 로맨틱할 뿐만 아니라 건강에도 유익하다. 초콜릿은 사랑과 보살핌의 상징이 되어 왔다. 코코아 함량이 70%가 넘는 다크 초콜릿은 섬유질과 철분, 마그네슘, 구리, 망간 등 미네랄이 풍부하다. 강력한 항산화제 공급원으로 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는데도 도움이 된다. 혈류를 개선하고 혈압을 낮추는가 하면 심장병 위험도 줄일 수 있다고 한다. 그리고, 뇌 기능을 개선해 최매를 예방하는 것으로 알려져 있다. 

 

 

Ayitika Haiti SALON DU CHOCOLAT NYC 2025  https://ayitika.com

 

초콜릿, 바닐라, 후추의 명산지 마다가스카르 초콜릿. 코넬대에서 유학한 Fanja Fawbush 박사(사진)가 마다가스카르로 돌아가 2019년 설립했다.

Chocolateri EKA Madagascar  https://www.ekachocolate.com

 

 

아르헨티나 와인 말벡, 토론테스, 소비뇽블랑 등 와인 풍미를 가미한 La Goulue Chocolatier  https://www.lagoulue.us

 

 

맛차 초콜릿이 감미로운 일본 호카이도산 초콜릿. Royce Chocolate  https://roycechocolate.com

 

 

 

SALON DU CHOCOLAT 2024 Exhibitors 

Company      Country     Booth

Amore di Mona United States 208

Agrencove Nicaragua 332

Ayitika Haiti 144

Baiani Chocolate Brazil 318

Banfi United States 240

Bang Cookies United States 209

Bixby Chocolate United States 109

BOHO Chocolate United States 331

Canonica Switzerland 319

Chef Rubber United States 250

Chocolaknin Paris France 108

Chocolateri EKA Madagascar 434

ChocoVision United States 241

Chokoriente Ecuador TBD

Daniel Corpuz Chocolatier United States 429

Diamond Custom Machines United States 331

EJ Bonbons & Confections United States 330

Embassy Cote d’Ivoire Pavilion (5) Cote D’Ivoire 126

Fine Chocolate Industry Association United States 243

Finca Manantiales United States 419

Fruition Chocolate Works United States 328

Fu Wan Chocolate Taiwan 326

Icing Smiles United States 332

INARU Dominican Republic 245

Jacques Torres Chocolate United States 309

Kahkow Dominican Republic 414

KoroKoro Cacao United States 515

Levain Bakery United States 240

La Goulue Chocolatier United States 213

Li-Lac Chocolates United States 139

Luster Chocolate Cote d’Ivoire 431

Milz Chocolate SRL Dominican Republic 225

Mina’s Way Corporation Cote d’Ivoire 535

Mishti Chocolates United States 415

Omniya Delicacy United States 112

Promot Africa Pavilion (3) France 229

Prophecy Chocolate United States 320

Psychic and Life Coach by Christina United States 513

Royce Chocolate Japan 427

Siamaya Chocolate Thailand 433

Spoonable Spirits United States 149

Sweet on Vermont United States 417

Tacao Chocolate Ecuador 421

Travel+Leisure United States 121

Valrhona United States 412

VillaKuyaya Ecuador 322

Vivilicious Chocolates Brazil 316

Warwick Chocolate Company United States 142

Wiseman House Chocolates United States 129

World Wide Chocolate United States 341

https://www.salonduchocolatnyc.com