Food & Drink

Deconstructing ATOBOY 아토보이 해체하기 박정현 셰프: 해체와 융합, 비틀림과 어울림, 반전의 묘미 페루 세비체식 광어물회, 홍콩식 할리벗죽, 참기름 찹쌀 '김밥', 사과 깍두기, 뼈 없는 프라이드 치킨, 수정과빙수, 인절미 초코파이... ATOBOY, NYC 지난해 10월 친구의 초대로 박정현(Junhy...

샐러드를 만들 수 있다면, 김치도 담글 수 있어요 NYT, "디아스포라 한인들이 전승해야할 유산, 김장" If You Can Make a Salad, You Can Make Kimchi by Eric Kim 뉴욕타임스가 8월 24일자 다이닝 섹션에서 김치에 대해 표지와 내지 3페이지에 걸쳐 대서특필했다. 푸드 칼럼니스트 코리안아메리칸 에릭...

Looking for the Best Lobster Roll in NYC 뉴욕 랍스터롤 베스트 5: 루크, 랍스터파운드, 에드, 메리, 그리고 레베카 6월 15일은 미 랍스터의 날(National Lobster Day)이다. 랍스터를 먹으며, 랍스터에 감사(?)하는 날. 뉴욕에 사는 것이 행운이라고 느껴지는 순간이 많지만, 먹거리 중에서는 단연 랍...

14가지 반찬과 밥, 그리고 차와 디저트 자바(Java)의 인도네시아 정식 '라이스타펠(Rijsttafel)' CNN 세계 최고 음식 1위 렌당(소고기 조림), 2위 나시 고렝(볶음밥) Rijsttafel, Java Indonesia Restaurant, NYC/ Chenin Blanc 2017년 CNN이 페이스북에서 독자들을 대상으로 세계 최고의 음식 ...

포레스트힐 쿠바 레스토랑 카바나(Cabana) 소고기 갈래갈래 찢어 양념, 로파 비에야의 맛 소설가 어미스트 헤밍웨이는 플로리다 키웨스트에 살며 쿠바를 종종 오갔다. 최근 할리우드 스타 제임스 프랭코(James Franco)가 쿠바 혁명가 피델 카스트로(Fidel Castro, 1926-2016) 역에 캐스팅되어 논란을 일...

센트럴파크 섬머 재즈와 피크닉 소울푸드 명가 '미스 매미즈 스푼브레드 투' Miss Mamie's Spoonbread Too "Sampler" 8월 13일 미스 매미즈 스푼브레드 투에서 테이크아웃한 미스 매미 샘플러/ 2022 재즈 온 더 그레이트 힐 Jazz on the Great Hill 컬럼비아대학교 인근, 지역명 모닝사이드...

인도, 태국, 중국, 인도네시아, 싱가포르 음식의 멜팅폿 말레이시아 식당 논야(Nyonya) 맨해튼 리틀 이태리 논야(Nyonya)의 로티 차나이(Roti Canai)와 새우탕면(Prawn Mee Soup) 오래 전 차이나타운 센터 스트릿의 꽃집 동성화원에서 종종 오키드를 샀다. 오키드를 살 때마다 할인을 받았는데, 주인장...

The Great Food Obsession <24> Salvador Dali's Dinner Table 화가가 아니었다면? 요리사가 되었을 살바도르 달리 1973년 요리책 'Les Diners de Gala' 리바이벌 출간 "우리는 이 책이 맛의 쾌락에 독특하게 헌신하는 책임을 명백하게 밝힌다. 만일 당신이 칼로리를 재면서 먹는 기쁨을 형...

The Great Food Obsession <23> Michelangelo's Shopping List 장수 화가 미켈란젤로의 식탁에는? 키안티 와인, 토스카나 빵, 시금치, 청어, 배, 토르텔리니... 산드로 보티켈리(1445-1510, 64세), 레오나르도 다 빈치(1452-1519, 67세), 미켈란젤로 부오나로티(1475-1564, 88세), 라파엘로 산지오(...

The Great Food Obsession <22> Leonardo da Vinci and Wine "난 아직도 좋은 와인이 있는 곳에서 태어난 사람들에게 많은 행복이 주어진다고 믿는다" 다 빈치는 술친구였던 화가 보티첼리와 와인과 음식의 궁합에 대해서 옥신각신 다투기도 했다. Museo Vigna di Leonardo 와인 메이커 레오나르도 다 ...

"한식 요리는 궁극적인 한인성의 회복" 피터 서피코, 카티아나 홍, 멜라니 혜진 마이어, 케이트 텔페얀, 토리 밀러, 맷 블레시, 앨리즈 휘트니 뉴욕타임스가 입양한인 셰프들의 스토리와 그들의 레시피를 소개했다. 독일계유대인 아버지와 아이리쉬계 카톨릭 어머니에게 입양되어 성장한 LA의 카티아나 ...

'피자의 메카' 덤보 트로이카 시대 Grimaldi-Juliana-L&B Spumoni Gardens '뉴욕 피자의 메카' 브루클린 브리지 아래에 그리말디, 줄리아나, L&B 스푸모니 가든의 피자 전쟁이 시작될 예정이다. 브루클린 브리지 아래 덤보(DUMBO)는 2010년 브루클린브리지파크를 조성하면서 먹...

PURE Thai Cookhouse 퓨어 타이 쿡하우스 시고, 달고, 쓰고, 짜고...새콤달콤 태국요리의 매력 뉴욕에 무궁무진하게 늘어난 타이(Thai) 레스토랑은 이상하게 게이들이 즐겨찾는 식당으로 알려져왔다. 왜일까? 게이 커플들이 아름다운 타이로 여행가서 타이 음식에 빠졌기 때문일까? 내게 타이 음식은 ...

아토믹스의 요리와 박정현/엘리아박 대표 https://www.theworlds50best.com 박정현 셰프의 맨해튼 테이스팅 메뉴 레스토랑 아토믹스(Atomix)가 미국 최고의 레스토랑으로 공인됐다. 아토믹스는 영국의 레스토랑 매거진이 선정하는 2022 세계 최고 레스토랑 50-월드50 베스트 (The World’s 50 Bes...

Decanter Fine Wine Encounter NYC 뉴욕 파노라마 전망의 멋과 세계 명품 와인의 맛 Decanter Fine Wine Encounter NYC, 2022 디캔터(Decanter) 2022 뉴욕 와인 테이스팅 'Decanter Fine Wine Encounter NYC'이 6월 18일 로어맨해튼의 60층 전망좋은 레스토랑 맨하타(Manhatta)의 베이룸(Bay Ro...

2022 New York Winter Restaurant Week July 18-August 21, 2022 2코스 런치($30), 3코스 런치($45), 3코스 디너($60) 2022 뉴욕 섬머 레스토랑 위크가 7월 18일부터 8월 21일까지 열린다. 올해로 30주년을 맞은 뉴욕 레스토랑 위크는 인플레이션으로 가격이 인상됐다. 레스토랑별로 2코스 런치($30), 3...

"The San Marzano of America" 세계 최고의 맛(?) 뉴저지 토마토에 관하여 About Jersey Tomatoes RAMAPO TOMATO 토마토 시즌이다. 맨해튼의 유니온스퀘어, 브루클린 보로홀 등 그린 마켓에 빨강, 노랑, 초록 뉴저지 산 토마토가 즐비하다. 이름도 하와이언 파인애플, 레몬 보이, 그린 제브라, 러시안 ...

Anthony Bourdain Hommage A Dinner at La Brasserie, NYC 베스트셀러 '키친 컨피덴셜(Kitchen Confidential, 1999)'/ La Brasserie 세계인들에게 눈과 입맛을 열어주고, 변방의 식문화를 글로벌 무대에 데뷔시켰던 셰프, 작가 겸 TV쇼 호스트, 세계 최고의 식객(食客) 안소니 부르댕(Anthony B...

루칼리 테이블 대신 베이비 룩 테이크 아웃 '꿩 대신 닭' 루칼리 2호점 Baby Luc's: Slice & Go Baby Luc's의 마거리타와 페페로니 피자 브루클린 캐롤가든 헨리스트릿의 피자리아 루칼리(Lucali)는 우리 옆 동네지만, 이제 정말 테이블 잡는 것이 하늘의 별 따기다. 우리는 오픈 ...

향그럽고, 우아하고, 저렴한 이탈리아 와인 '와인의 공주' 니짜 (Nizza DOCG) Discover Nizza D.O.C.G. @Il Gattopardo, NYC, June 13, 2022 많은 와인 전문가들은 이탈리아 북부 피에몬테(Piedmont)가 프랑스 부르고뉴(Bourgogne/ Burgundy/ 버건디)의 그랑 크뤼(Grand Cru, 최고 등급)에 필적...