Food & Drink

Champagnes for New Year's Eve 돔 페리뇽, 레어, 뵈브 클리코, 크루그, 폴 로저 윈스턴 처칠... Krug 2019 뉴이어스 이브, 송구영신(送舊迎新). 12월 31일 밤, 쥐의 해 2010년을 맞으며 '축제의 술' 샴페인을 터트리고 싶은 시간이다. 샴페인의 '펑' 소리와 함께 터지는 거품 속...

할러데이 저렴한 샴페인 가이드($3-$24) 뢰데러, 코벨, 프로세코, 카바, 소피아 코폴라 블랑드블랑 캔, 스파클링 사이다 돼지 해가 가고, 쥐의 해가 온다. 12월 31일 2019년 기해년(己亥年)을 보내고, 경자년(庚子年)을 맞으면서 샴페인을 터트리면 어떨까? "펑"하고 시원하게 터지는 샴페인, 귓전에서...

International Food Market in NYC <4> Mercado, Little Spain 빠예야, 하몬, 초리조, 가즈파초, 츄로스...스페인 먹거리의 모든 것 +소호의 타파스 카페 & 숍 데스파냐(DESPAÑA SOHO) 메르카도 리틀 스페인의 벽화. 오른쪽은 셰프 호세 안드레스. mural by Sergio Mora. https://www.little...

NYTimes: New York’s Top 10 New Restaurants of 2021 #1 Dhamaka #6 Gage & Tollner #10 Yoon Haeundae Galbi 뉴욕타임스의 식당 비평가 피트 웰스가 2021 뉴욕 최우수 뉴 레스토랑 10을 선정했다. 선정 기준은 웰스가 2021년 리뷰한 새 레스토랑의 순위를 매긴 것이다. 6위에는 한인 김소희...

캐비아, 푸아그라 & 트러플 Caviar, Foie Gras & Truffles <2> 푸아 그라 Foie Gras 위 왼쪽부터 시계방향으로 리버카페의 2가지 방식의 푸아그라, 베누아의 홈메이드 파테와 MoMA 모던 바룸의 푸아그라. 철갑상어알 캐비아(caviar), 송로버섯(트러플, truffle)과 함께 세계 3대 진미로 꼽히는...

캐비아, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플(송로버섯) 시즌이 왔다. 2017 화이트 트러플 페스티벌(2017 White Truffle Festival)이 11월 3일부터 12일까지 미 대도시에서 열린다. 이탈리아 피에몬테 지역 알바에서 온 트러플과 이 지역 와인 바롤로, 바바레스코를 곁들일 수 있는 축제. 뉴...

캐비아, 푸아그라 & 트러플 Caviar, Foie Gras & Truffles <1> 캐비아 Caviar 요리사들과 미식가들이 황홀해하는 세계의 진미는 무엇일까? 캐비아(caviar, 철갑상어알), 푸아 그라(foie gras, 거위간), 그리고 트러플(truffles, 송로버섯)을 '세계 3대진미'에 꼽는다. 이 진미 트로이카는 혀에...

브루클린 다리 아래 명물 그리말디의 오리지널 피자리아. SP Food and the City 음식은 스스로 말한다. 음식에는 그 민족의 역사와 문화가 담겨있다. ‘다민족의 용광로(melting pot)’ ‘샐러드 볼(salad bowl)’로 불리우는 뉴욕은 먹거리 천지이며, 식도락가들의 낙원이다. 여행자에게 물론, 거주자에게...

밀라노 베아트리체 할머니의 100년 전통 레시피 비체(BiCE Cucina): 송아지 정강이찜 오쏘부꼬(Ossobuco) 맨해튼 미드타운 비체(BiCE)의 송아지 정강이찜 오쏘부꼬(Ossobuco) 한식엔 갈비찜이 있고, 자메이카엔 소꼬리찜(braised oxtail), 이탈리아엔 송아지 정강이찜 오쏘부꼬(Ossobuco)가 있다. 오쏘...

CulBeat Wine Journal <18> Beaujolais Road Show 2019 버건디(부르고뉴) 이웃사촌 보졸레의 매력 Beaujolnomie by Beajolais 2019, The Wilson NYC 보르도(Bodreaux)나 버건디/부르고뉴(Burgundy/Bourgogne)처럼 고급스러운 이미지는 아니다. 부르고뉴 남단, 론(Rhone) 지역 북서쪽에 샌드위치된 보졸...

Who's Coming to Thanksgiving Dinner? Turkey & Wine Pairing 피노 누아, 리슬링, 보졸레 누보에서 스파클링 와인까지 터키요리에 어울리는 와인을 찾아라! www.calaveraswines.org 미국에서 추수감사절(Thanksgiving Day)과 전후로 칠면조(Turkey)를 먹을 때가 종종있다. 또한, 미국에 오래 ...

추억의 거리 간식 뽑기, 뉴요커들 '오징어 게임' 체험 열풍으로 꽃, 노원, 누나 아이스크림 '달고나' 게임과 향미 제공 <Update> 뉴욕의 한식당들이 넷플릭스 히트 시리즈 '오징어 게임(Squid Game)'에 등장하는 뽑기 달고나(Dalgona candy)를 속속 메뉴에 올리고 있다. 8282(...

2018 프랑스 여행 <5> 샴페인하우스 태탕제를 가다 태탕제(Taittinger) 카브, 샴페인 3백만병 숙성 중 샹파뉴 랭스의 태탕제 셀러는 수도원에 자리해 있다. 18미터 지하동굴(카브)에 콩트드블랑 300만병을 보관하고 있다. 프랑스의 발포주(sparkling wine), 샴페인 산지 샹파뉴(Champagne, 프랑스어 발...

저 푸른 포도밭 아래 그림같은 집 2018 프랑스 여행 <4> 샴페인 시골마을에서의 하룻밤 샹파뉴의 금싸라기 땅 르메닐쉬로제(Le Mesnil sur Oger) 샴페인의 작은 마을 르메닐쉬로제(Le Mesnil sur Oger)의 샹파뉴바라동미쇼데(Champagne Baradon Michaudet) B&B. 창문이 보이는 방(Green Room)엔 사...

Korean Food & Wine Pairing 맵고, 짜고, 시고, 달고... 한식에 어울리는 와인은? 키안티, 보르도, 소비뇽블랑, 로제, 리즐링, 샴페인, 아써티코, 버건디... 한식과 잘 맞는 와인을 찾아볼까? 한식과 와인, 어쩐지 위태로운 결합(marriage)일 것 같다. 갈비, 불고기, 비빔밥, 잡채, 김치찌개, 육개...

뉴욕 테이크아웃 커피 컵 '안소라(Anthora)' 이야기 WE ARE HAPPY TO SERVE YOU http://www.nycoffeecup.com 최근 문재인 대통령이 점심 시간에 청와대에서 참모들과 테이크 아웃 커피를 마시는 모습이 보도되었다. 어느 방송인은 텀블러(tumbler, 원통형 글래스) 대신 1회용 종이컵을 썼다고 ...

뉴욕의 심볼 '블랙 & 화이트 쿠키'에 대하여 인종화합 상징, 오바마 대통령 '통합 쿠키(Unity Cookie)'라 불러 윌리엄 그린버그의 블랙 & 화이트 쿠키는 케이크를 납작하게 쿠키처럼 만든다. 뒷면은 레드 벨벳 스폰지 케이크. 중국식당 메뉴에 짬짜면(짬뽕과 짜장면)이 있고, 카츠 델리에는 콤...

There's Something About ATOMIX 아토믹스에는 뭔가 '특별한 것'이 있다 미슐랭 2스타, 2018 뉴욕타임스 NEW 레스토랑 #1, 2021 세계 레스토랑 #43(NY #1) ATOMIX, NYC. 아토믹스의 다이닝룸 셰프의 카운터. 미슐랭 2스타를 받은 박정현, 엘리아 박 부부. 코로나 팬데믹으로 오랫동안 외식...

America's Favorite Restaurants 50 Where We're Most Excited to Eat at This Year - The New York Times 한인 식당 아토믹스(NY), 게이즈앤톨너(NY), 카사마(시카고), 파주(시애틀), 수키&미미(미네아폴리스) 선정 뉴욕타임스가 코로나 팬데믹 후 'The Restaurant List 2021'에서...

2021 세계 최고 레스토랑 노마(코펜하겐), 28위 베누(SF), 43위 아토믹스, 44위 르 버나단(NY) 영국의 '레스토랑' 매거진이 선정하는 2021 세계 최고 식당에 덴마크 코펜하겐의 노마(Noma)가 다시 1위에 올랐다. 르네 레드제피(René Redzepi)의 테이스팅 메뉴 레스토랑 노마는 2010, 201...