Food & Drink

뉴욕에서 태어나 뉴욕의 명물이 된 음식들 New York City Staple Food <1> 맨해튼 클램 차우더, 제너럴초 치킨, 파스트라미, 피자, 베이글, 핫도그, 치즈 케이크 그러면, 뉴욕 관광객들은 뉴욕에서 무엇을 먹어야 할까? 뉴욕에서만 즐길 수 있는 뉴욕 음식은 무엇이 있을까? 이민자들의 샐러드볼, 뉴욕...

Korean Food & Wine Pairing 맵고, 짜고, 시고, 달고... 한식에 어울리는 와인은? 키안티, 보르도, 소비뇽블랑, 로제, 리즐링, 샴페인, 아써티코, 버건디... 한식과 잘 맞는 와인을 찾아볼까? 한식과 와인, 어쩐지 위태로운 결합(marriage)일 것 같다. 갈비, 불고기, 비빔밥, 잡채, 김치찌개, 육개...

NYT 2023 베스트 식당 #37위 The Great N.Y. Noodletown 더 그레이트 뉴욕 누들타운 해산물 저녁식사 2023년 4월 어느날 소프트셸 크랩이 매진되어 시킨 해물 메뉴. 4월은 알러지 때문에 잔인한 달이지만, 그나마 위안이 되는 것은 맨해튼 차이나타운의 그레이트 뉴욕 누들타운(The Great NY Noodletown...

뉴욕타임스 베스트 식당 #52 브루클린 랑군(Rangoon) 찻잎 샐러드, 모힝가 크로켓, 새우 카레, 양고기 카레... Rangoon, Brooklyn 인도, 타이, 베트남, 말레이시아, 인도네시아...뉴욕에서 동남아 식당을 찾기는 어렵지 않았다. 특히 지난해 9월 맨해튼 미드타운에 오픈한 싱가포르 푸드홀 어번 호커(Ur...

Chef Edward Lee's Menu for South Korea state dinner 메릴랜드 크랩케이크, 소갈비찜, 바나나 스플릿과 미국 와인 4월 26일 백악관에서 윤석열-조 바이든 대통령의 한미 정상회담 후에 열릴 국빈 만찬의 메뉴가 공개됐다. 이날 메뉴는 코리안 아메리칸 셰프 에드워드 리(Edward Lee)가 내놓았다. ...

벨기에 트로이카: 오르발 맥주, 에두아르 초콜릿과 와플 수도원 맥주 오르발(Orval)에 취하다 오르발 수도원 Abbaye d'Orval 독일의 리슬링 계곡 모젤(Mosel)의 아르누보 도시 트라벤 트라바흐(Traben-Trabach)를 떠나 프랑스로 돌아가는 길에 벨기에를 그저 지나칠 수는 없었다. 자동차 여행이라 ...

The New York Times: THE 100 BEST RESTAURANTS IN NYC 2023 아토믹스(2), 제주누들바(32), 초당골(40) 게이즈&톨너(44), 윤해운대갈비(59), 마포돼지갈비(81), 목요(87) 그레이트NY누들타운(37), 랑군(52), 메르카도 리틀 스페인(63), 란다조 클램 바(97) 뉴욕타임스의 식당 비평가 피트 웰스(Pete...

33 Keys to Decoding the Korean Wave #28 The Wide Spectrum of Koreans' Taste Buds 한류를 이해하는 33가지 코드 #28 한식이 주는 엑스타시 Korean Food Ecstasy 미슐랭 가이드 뉴욕편/ 한인 셰프 최초로 미슐랭 3스타를 딴 샌프란시스코 베누(Benu)의 코리 리(이동민) 셰프. 미슐랭 스카이의 별...

뉴욕타임스 베스트 식당 #29 콜로만(Koloman) 오스트리아의 맛: 비엔나 슈니첼, 갈비 굴라쉬, 애플 스트루덜 Berkshire Pork Schnitzel potato salad, lemon, lingonberries at Koloman 맨해튼 한인타운 32스트릿 남쪽을 언제부터인가 노매드(NoMad, North of Madison Square Park)라 부르고 있다. 소호...

2023 Tre Bicchieri 트레 비키에리 테이스팅 이탈리아 명품 와인 뉴욕 시음회 Tre Bicchieri 2023 NYC 3글래스: 탁월한 와인 "extraordinary wines" 2글래스: 매우 좋은 와인 "very good wines" 1글래스: 좋은 와인 "good wines" Tre Bicchieri 2023 이탈리아 명품 와인을 소개하는 트레 비키에리(Tre ...

The Revival of The River Café 브루클린 브리지 아래의 로맨스, 리버 카페 The River Café. 브루클린 다리 아래 보트. 로어맨해튼의 스카이라인을 배경으로 요트와 크루즈가 떠다니는 '그림'이 펼쳐지는 리버 카페(The River Café)는 뉴욕에서 가장 로맨틱한 레스토랑으로 꼽힌다. 무엇보다도 배 안 식...

봄, 새 생명, 부활의 상징: 이탈리안 '밀알 파이' 부활절 아침식사 그레인 파이(Grain Pie) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도...

영국 텔레그라프지에서 소개한 맥주의 놀라운 효능 10가지 신장결석 예방, 심장병 예방, 뇌졸중 위험 감소, 골격강화, 당뇨병 예방, 치매 위험 감소, 불면증 치료, 백내장 치료, 암 치료, 체중 감소... 1. Beer lowers the risk of kidney stones 2. Beer protects you from heart attacks 3. Beer redu...

SherryFest 2017 '아직 발견되지 못한 보물' 스페인 셰리주(Sherry) "만일 페니실린이 병자를 치료할 수 있다면. 스페인 셰리는 죽은 이를 살아돌아오게 만들 수 있다." -알렉산더 플레밍(세균학자)- "셰리는 문명화된 음료다." -W. 소머셋 모옴(소설가)- "나는 셰리와 와인을 홀로 마신다. 왜냐하면, ...

Canelés of Bordeaux 보르도에서 태어나 뉴욕에 상륙한 카눌레 나는 '카넬레', 미국인 친구는 '카나~알리', 셀린느는 '까눌레'~ 요즈음에 홀딱 반한 카눌레(Canelé), 내키는대로 불러주세요. 카눌레는 은쟁반 위에서 더 빛을 발한다. 올 3월 세인트바트교회에서...

2008년 크리스마스 즈음 스페인 여행 중에 바르셀로나에선 'Bon Nadal'이란 사인이 천지였고, 마드리드로 가니 'Feliz Navidad'가 곳곳에 있었다. 바르셀로나와 마드리드는 공용어가 다를 뿐만 아니라 음식도 달랐다. 서울 음식과 전주 음식에 차이가 있듯이. 맛의 도시 바르셀로나에서...

카네기홀 갈 때 야키토리 토토(Yakitori Totto) 저녁식사 오즈 야스지로 감독 '오차즈케의 맛(The Flavor of Green Tea Over Rice)' 오즈 야스지로 감독은 오차즈케와 꽁치를 제목으로 한 영화를 만들었다. 사진은 '오차즈케의 맛'(1952) 포스터/ 야키토리 토토(Yakitori Totto)의 장어...

The Great Food Obsession <1> 베토벤: 커피 원두 60알과 리슬링 와인 베토벤은 왜 커피 원두 수(60알)에 집착했나? "안타깝군, 너무 늦었어" 독일산 리슬링 못마시고 사망 Joseph Karl Stieler, Portrait of Beethoven, 1819/ Dr. Nagler, Rheingau Riesling 루드비히 판 베토벤(Ludwig Van Beethoven,...

장수하는 비결 12가지 -뉴욕타임스- 12 Tips for Living a Longer Life -The New York Times- 1. 커피를 마셔라. 미국 식단에서 가장 좋은 항산화제의 원천 중 하나. 2. 쥬스를 피할 것. 글리세믹 지수(*탄수화물이 몸에 들어왔을때, 그것이 '얼마나 빨리 혈중으로 석여 인슐린을 유발하는가'를 나타낸 ...

Affordable Bordeaux Guide 보르도 세컨드 와인, 우수 빈티지, 리서치, 자문, 음식 궁합 가이드 '와인 중의 왕' 보르도, 물가가 고공행진 중인 요즈음 와인 애호가들에게 좋은 보르도 가격은 부담스럽다. 그렇다고 모든 보르도가 위협적인 가격은 아니다. 세상은 넓고, 보르도는 많다. 프랑스 ...