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  • 바비큐와 비빔밥을 넘어서...'뉴욕 국밥 시대'?

    맨해튼 옥동식(돼지국밥) ★★, 브루클린 안다미로(소고기 국밥) ★ NYT: "풍부한 육향 밥알 하나하나에까지 깊숙히 배어든 맛" https://www.andamirobk.com 뉴욕타임스가 브루클린 파크슬로프의 국밥 전문 한식당 안다미로(Andamiro, 276 Fifth Avenue, Brooklyn @Garfield Place)를 소개했다. NYT의 마히라 리버스(Mahira Rivers) 기자는 "뽀얀 사골 육수의 첫맛은 마치 충분히 우려내지 않은 차처럼 다소 은은하고 슴슴했다. 하지만 한 모금, 한 모금 맛볼수록 소고기의 정수를 추출하고 유화시키기 위해 이수호 셰프가 얼마나 공을 들였...

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