"후니 김은 뉴욕 한식의 선두 해석자"

Hanjan ★★

미슐랭 스타 요리사 후니 김이 지난해 12월 오픈한 2호 식당 '한잔(Hanjan)'이 2일 뉴욕타임스의 피트 웰스로부터 별 2개를 받았다.

지난 2011년 단지(Danji)가 받은 별보다 1개가 많은 평가다. 한잔은 1일자 뉴욕 매거진의 식당 비평가 아담 플랫으로부터도 별 2개를

받았었다.

피트 웰스는 '차이를 가르기(Splitting the Difference)'를 제목으로 한 리뷰에서 '한잔이 단지처럼 타파스 스타일 식당으로 한식을 전통

(Traditional)과 모던(Modern) 메뉴로 나누었다'고 설명한 후 파전, 대구매운탕, 갓잡은 닭날개(fresh killed chicken wings), 새우돼지깻잎전, 

돼지비계 떡복이, 막걸리, 라면 등 시식 후기를 전했다. 

후니 김

웰스는 여느 한식당과 달리 김치는 $5, 나물은 $4 부과하지만, 고품질이기에 주문하는 것이 좋다고 추천했다. 또한  후니 김은 반찬에 

가격을 붙이면서 타파스처럼 선택할 수 있게 했으며, 김치와 나물 없이는 식사의 분위기가 달라진다고 썼다. 

그리고, 모던 메뉴에 있는 라면은 오랫동안 끓인 21세기의 뼈다귀 국물맛에 불과하지만, 후니 김은  지금 뉴욕에서 한식의 선두 해석자이며, 

그가 한식을 '모던'이라고 하면, 우리 모두는 그를 믿어야 한다고 강조했다.

*뉴욕타임스 리뷰

뉴욕타임스의 샘 시프톤은 2011년 8월 '단지'에 별 1개를 주었으며, 2개월 후 단지는 미슐랭 1스타를 거머쥐었다.

한식당으로는 1995년 한가위, 98년 초당골이 루스 라이첼로부터 별 2, 지난해 2월 정식이 피터 웰스로부터 별 2개를 받았다. 

피트 웰스의 부인은 소설 '외국인 학생'과 '용의자'를 쓴 한국계 수잔 최다.  

*후니 김 새 식당 '한잔' 메뉴 엿보기

*단지 런치 & 디너 테이스팅

  Hanjan: 36 West 26th St.(Sixth Ave.), 212-206-7226, http://www.hanjan26.com