strawberry, blueberry, raspberry, blackberry...

베리 과일이 지구상에서 가장 건강한 과일인 이유 10가지

Greek yogurt(FAGE) with three berries and granola(Early Bird) for breakfast

딸기(strawberry), 블루베리(blueberry), 라스베리(raspberry), 블랙베리(blackberry)...

여름철은 베리(berry)의 계절이다.  특히 '여름철의 보석(summer gems)'으로 불리우는 블루베리는 주간지 '타임(TIME)'이 선정한 10대 푸드로 지금 한창이다. 코로나19으로 집콕해야 하는 우울한 여름, 맛있고, 영양분이 많은 베리로 산뜻하게 입맛도 찾고, 면역을 길러 보는 것도 좋을듯 하다. 베리 과일들의 효능을 알아봤다. 

Union Square Green Market

1. 항산화제(antioxidant) 함유: 신진대사 과정중 발생하는 몸에 해로운 활성산소(free radical)를 제거해준다. 활성산소는 세포막을 파괴하고, DNA를 재프로그래밍하고, 돌연변이 세포를 만드는 등 독성 물질이다. 

2. 혈당과 인슐린 조절 효능: 베리는 고혈당에서 세포를 보호하며, 인슐린 감수성을 높이며, 고탄수화물 식사에서 혈당과 인슐린을 감소시킬 수 있다. 

Union Square Green Market

3. 고 섬유질(fiber): 섬유질은 콜레스테롤 수치를 최적화하며, 영양분이 소화되는 속도를 낮추어 준다. 혈당 수치를 안정화시키며, 장내에 유익한 균을 제공해준다. 배설을 통해 효모과 곰팡이를 배출해 피부 미용에 좋다. 포만감을 늘이며 체중 감소를 촉진한다. 비만, 심장 질환, 심장마비, 뇌졸중, 고혈압, 치질, 담석증, 신장 결석 위험을 낮추며, 변비 예방, 과민성 대장 증후군 완화 효능이 있다. 섬유질 함유량은 라스베리> 블랙베리> 딸기> 블루베리 순이다. 

Union Square Green Market

4. 비타민과 미네랄 풍부: 베리의 칼로리는 낮고, 비타민과 무기질 함유량은 높다. 특히 딸기는 비타민 C 함유량이 레몬의 2배, 사과의 10배다. 비타민 C는 질병을 퇴치하는 작용을 하는 백혈구를 촉진하며, 피로 회복, 면역력 증강, 그리고 멜라닌을 억제해 기미를 막아주는 효능이 있다. 베리에 많은 망간(manganese)은 뼈의 형성, 생식기능, 갑상선 호르몬의 합성에 관여하는 미네랄로 육식 위주나 가공식품을 섭취하는 이들에게 부족하기 쉽다. 

5. 항염(anti-inflammation) 작용: 생체 조직이 손상을 입었을 때 생기는 염증은 당뇨병, 심장병, 비만 등 만병의 근원이다. 베리에는 과일 중에서도 폴리페놀(polyphenol) 함유량이 높아 체내에서 강력한 항산화제로 작용해 세포 DNA와 세포막의 산화를 억제한다. 활성산소에 의한 단백질, 지질 손상, 혈관손상을 막아준다. 

Waffle(Clark's Restaurant, Brooklyn) with vanilla ice cream(Brooklyn Ice Cream Factory) and strawberries

6. 콜레스테롤 저하: 특히 블루베리엔 항산화 성분인 프테로스틸벤(pterostilbene)이 다량 함유되어 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL(좋은) 콜레스테롤을 상승시킨다.

7. 항암 효과: 안토시아닌(anthocyanins), 엘라직산(ellagic acid), 레스베라트롤(resveratrol) 등 항산화제가 암을 예방하는 것으로 알려졌다. 암세포의 증식을 억제하며, 발암물질을 불활성화시키고, 세포의 변이를 방지해 암을 예방하는 효능을 갖고 있다. 

Three Berry Pie - Little Pie Company, Manhattan

8. 심장병 예방 효능: 항산화 물질 안토시아닌(anthocyanins)은 심혈관계 질환, 동맥경화 등에 좋다. 또한 혈관의 노화를 방지하고 혈전 생성도를 낮춘다. 매년 세계에서 1천750여만명이 심장질환으로 사망하고 있다. 

Pastries from Monteleone, Brooklyn

9. 피부 노화 방지: 베리에 함유된 항산화 엘라직산(antioxident ellagic acid)는 주름살을 감소시키며, 자외선 노출로 인한 피부 노화를 예방할 수 있다. 

10. 시력 개선 효과: 안토시아닌 성분은 안구의 예민함을 줄여줘 눈의 피로와 뻑뻑한 느낌 등을 막아준다. 야맹증 예방과 초기 근시 완화에도 효과적이다. 이탈리아에선 1970년대부터 블루베리가 시력 개선 보충제로 사용되고 있다. 

*핀란드에 사는 견공 토피(Topi the Corgi)는 베리 베리광 

*Topi the Corgi: Valentine's Date 2019 <Video>

 *미 넘버 1 그린마켓, 유니온스퀘어 가이드(월, 수, 금, 토요일)

*그린마켓의 보물, 프랑카 여사와 '베리드 트레저'

*오이도 가지가지@유니온스퀘어 그린마켓

*Days of Bean Wild@Union Square Green Market

*10 Foods That Pack A Wallop, 2003 -TIME-

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