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미슐랭 레스토랑 테이스팅 메뉴에 거부감이 드는 10가지 이유
Tasting Menu: Price, Pride and Prejudice 인기폭발 미슐랭 스타 '테이스팅 메뉴'에 딴지 걸기 마사, 퍼세, 일레븐매디슨파크, 브루클린페어 셰프즈테이블, 모모푸쿠 코, 정식, 아토믹스... 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 8-10코스가 $335. https://www.elevenmadisonpark.com 최...Date2020.01.29 CategoryEats Views1536 -
모모푸쿠 데이빗 장: 골프 소년에서 스타 셰프로
데이빗 장 David Chang 우즈처럼 못 돼서 골프 관둬 … 망할 바엔 내 요리나 실컷 타임지 100인, 뉴욕타임스 선정 최우수 새 식당 ‘피겨 여왕’ 김연아가 시사주간 타임이 선정한 ‘세계에서 가장 영향력 있는 100인’에 포함됐다. 놀라는 사람은 별로 없다. 그런데, 100명 중 2명뿐인 한국인의 다른 이름...Date2014.05.01 CategoryEats Views17459 -
미슐랭 레스토랑 테이스팅 메뉴에 거부감이 드는 10가지 이유
Tasting Menu: Price, Pride and Prejudice 인기폭발 미슐랭 스타 '테이스팅 메뉴'에 딴지 걸기 마사, 퍼세, 일레븐매디슨파크, 브루클린페어 셰프즈테이블, 모모푸쿠 코, 정식, 아토믹스... 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 8-10코스가 $335. https://www.elevenmadisonpark.com 최...Date2020.01.29 CategoryEats Views2102 -
모모푸쿠 데이빗 장 인터뷰
데이빗 장 올 가을 LA에 레스토랑 오픈 모모푸쿠 식당 계열 대표 데이빗 장(Davod Chang, 한국이름 장석호)이 올 가을 LA로 진출한다. 데이빗 장은 최근 LA 타임즈와의 인터뷰에서 가을 경 차이나타운 다저스 스타디움 인근에 'North Spring'이라는 이름의 레스토랑을 오픈한다고 밝혔다. 그는...Date2014.05.01 CategoryEats Views11091 -
모모푸쿠 데이빗 장의 첫 뉴욕, 1999
수다만리 (17) 모두들 나를 미쳤다고 했지만... 요리사 데이빗 장의 첫 뉴욕 David Chang, Photo: Gabriele Stabile 1999년. 노스트라다무스의 예언으로 세기말의 공포와 'Y2K 밀레니엄 버그(millennium bug)' 불안감이 한해를 풍미했다. 빌 클린턴 대통령이 모니카 르윈스키 스캔달 위증으로 탄핵 재판...Date2017.02.22 CategoryEats Views1007 -
모모푸쿠 제국의 맛: 라면, 포크번, 보쌈...
"내가 추구하는 것은 '맛있는 미국 음식'" David Chang 장석호 모모푸쿠 제국의 세번째 식당인 테이스팅 메뉴 전문 코(Ko)의 키친에서 데이빗 장. Photo: Gabriele Stabile 2012 타임지 선정 100에 두 차례 오른 유일한 요리사. 미 요식업계의 오스카상 4관왕의 문턱에 있는 코리안아메리칸. 모모푸쿠 ...Date2012.05.06 CategoryEats Views21953 -
가을날의 알 프레스코(Al Fresco) ... 매디슨스퀘어 먹거리(9/5-10/2)
2014 Autumn Madison Square Eats 야외 먹거리 시장 매디슨스퀘어 이츠(Madison Square Eats)가 9월 5일 돌아왔다. 매디슨스퀘어파크와 이탈리안 푸드 마켓 Eataly, 플랫 아이언 빌딩의 사이에 자리하는 매디슨스퀘어 이츠는 10월 2일까지 오전 11시부터 오후 9시까지 먹거리를 판매한다. 추천 벤더는 ...Date2012.09.25 CategoryEats Views9774 -
봄날의 알 프레스코(Al Fresco) ... 매디슨스퀘어 먹거리(5/2-30)
2014 Spring Mad. Sq. Eats 봄날의 야외 식사 매디슨스퀘어 이츠(Madison Square Eats)가 5월 2일 돌아온다. 매디슨스퀘어파크와 이탈리안 푸드 마켓 Eataly, 플랫 아이언 빌딩의 사이에 자리하는 매디슨스퀘어 이츠는 5월 30일까지 계속되며, 오전 11시부터 오후 9시까지 먹거리를 판매한다. 추천 벤더...Date2012.09.25 CategoryEats Views9926 -
매디슨스퀘어 먹거리 축제(9/27-10/25)
2013 가을날의 알 프레스코(Al Fresco)매디슨스퀘어이츠 Madison Square Eats 출근길, 점심 때, 퇴근길 들러 요기할 수 있는 매디슨스퀘어이츠(Madison Square Eats)가 9월 27일부터 10월 25일까지 매디슨스퀘어파크 인근(5th Ave.@24th St.)에서 열린다. 올해로 5회를 맞는 매디슨스퀘어이츠는 오전 1...Date2012.09.25 CategoryEats Views11639 -
뉴욕은 라면 춘추전국시대: 톱 10 일본라멘 <하> 6~10위
일본 라멘(Ramen, ラーメン) 베스트 인기와 맛이 정비례할까? '일본의 소울 푸드' 라면은 400여년의 역사를 자랑한다. 뉴욕에선 2004년 데이빗 장의 모모푸쿠 누들 바가 라면 열풍을 주도했지만, 가장 인기있는 라면집은 후발주자인 4애브뉴의 잇푸도(Ippudo), 그리고 52스트릿의 ‘토토라멘(Totto Ramen...Date2013.06.04 CategoryEats Views22568 -
데이빗 장 다큐멘터리 16부작 '요리사의 정신' PBS-TV 방영
'요리사의 정신'은 푸드채널과 쿠킹채널의 쿠킹쇼와는 차원이 다른 데이빗 장의 음식, 여행, 인생에 관한 여정이다. Photo: In the Mind of a Chef 데이빗 장의 정신세계에 관한 16가지 이야기In the Mind of a Chef 모모푸쿠 요리사 데이빗 장(David Chang, 35)이 출연하는 다큐멘터리 ‘요리사의 정신...Date2012.11.10 CategoryEats Views15965 -
허리케인 샌디 유명 레스토랑 융단 폭격: 리버카페 풍지박산, 모모푸쿠 위기...
리버카페 풍지박산...델 포스토 피해 막심 모모푸쿠, 음식 브루클린으로 이동보관 피해 줄여 허리케인 샌디가 로어맨해튼과 뉴저지 일대를 침수시키고, 정전사태를 일으키고 지나갔다. ‘뉴욕의 카트리나’로 불리우는 샌디는 스타 요리사들과 인기 레스토랑도 무차별하게 무자비하게 휩쓸고 갔다. 어느 ...Date2012.11.02 CategoryEats Views7405 -
데이빗 장: 포춘지 '40세 이하 경영인 40'
젊은 파워 경영인 데이빗 장(David Chang) 모모푸쿠 제국은 확장 중 이스트빌리지의 작은 라면집에서 세계의 파워 요리사 및 경영인이 된 데이빗 장 Photo: Gabriele Stabile ‘모모푸쿠(Momofuku)’의 요리사 데이빗 장(한국이름 장석호•35)이 미 ‘포춘(Fortune)’지가 선정한 2012 ‘40세 이하 경영인 40(...Date2012.10.12 CategoryEats Views9598 -
가을날의 알 프레스코(Al Fresco) ... 매디슨스퀘어 먹거리 페스티벌(-10/19)
2014년 가을 매디스스퀘어 이츠(Madison Square Eats)는 9월 5일부터 10월 3일까지 열린다. SEPTEMBER 5 - OCTOBER 3, 2014 11AM - 9PM DAILY 플랫아이언(Flatiron) 빌딩이 보이는 자그마한 공간이 먹거리 공원으로 변신했다. 마리메코의 파라솔과 테이블보가 경쾌하다. 매디슨스퀘어 이츠는 10월 19일...Date2012.09.25 CategoryEats Views11896 -
2012 미 최우수 요리사는 다니엘 험(11 매디슨파크)
미 최우수 식당에 샌프란시스코 ‘불러바드’ 제임스비어드재단상…모모푸쿠 밀크바의 크리스티나 토시 '신인 요리사' 플랫아이언 지역에 있는 뉴아메리칸 식당 '11 매디슨파크'의 다니엘 험이 데이빗 장을 제치고 최우수 요리사상을 받았다. Photo: Kent Miller/James Beard Foundation '미 식당계의 오...Date2012.05.07 CategoryEats Views17567 -
'모모푸쿠 황제' 데이빗 장 또 다시 '타임 100'에
세계에서 가장 영향력있는 요리사는 뉴욕의 석호씨 모모푸쿠 식당의 대표 겸 요리사 데이빗 장(한국명 장석호•34)이 2012 ‘타임 100’에 올랐다. 2010년 피겨 스케이터 김연아와 함께 타임지 선정 ‘세계에서 가장 영향력있는 인물 100’에 선정된 이후 두 번째 이 리스트에 올랐다. 올해 타임 100에 오른 ...Date2012.04.19 CategoryEats Views10099 -
'음식의 오스카상' 우리가 노린다
2012 제임스비어드재단상(JBFA) 후보 오른 한인 4인방 데이빗, 에드워드, 수잔, 그리고 캐롤라인… 한인 2세 요리사들뿐만 아니라 소설가, 프로듀서까지 이 미 요식업계에서 이름을 떨치고 있다. '미 요식업계의 오스카상'으로 불리우는 2012 제임스비어드재단상(James Beard Foundation Awards) 후보에...Date2012.03.19 CategoryEats Views11914