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미션 임파서블! 루칼리(Lucali) 피자리아의 플랜 B-베이비 룩(Baby Luc's)
루칼리 테이블 대신 베이비 룩 테이크 아웃 '꿩 대신 닭' 루칼리 2호점 Baby Luc's: Slice & Go Baby Luc's의 마거리타와 페페로니 피자 브루클린 캐롤가든 헨리스트릿의 피자리아 루칼리(Lucali)는 우리 옆 동네지만, 이제 정말 테이블 잡는 것이 하늘의 별 따기다. 우리는 오픈 ...Date2016.07.16 CategoryEats Views6435 -
모모푸쿠 데이빗 장: 골프 소년에서 스타 셰프로
데이빗 장 David Chang 우즈처럼 못 돼서 골프 관둬 … 망할 바엔 내 요리나 실컷 타임지 100인, 뉴욕타임스 선정 최우수 새 식당 ‘피겨 여왕’ 김연아가 시사주간 타임이 선정한 ‘세계에서 가장 영향력 있는 100인’에 포함됐다. 놀라는 사람은 별로 없다. 그런데, 100명 중 2명뿐인 한국인의 다른 이름...Date2014.05.01 CategoryEats Views17459 -
모모푸쿠 데이빗 장 인터뷰
데이빗 장 올 가을 LA에 레스토랑 오픈 모모푸쿠 식당 계열 대표 데이빗 장(Davod Chang, 한국이름 장석호)이 올 가을 LA로 진출한다. 데이빗 장은 최근 LA 타임즈와의 인터뷰에서 가을 경 차이나타운 다저스 스타디움 인근에 'North Spring'이라는 이름의 레스토랑을 오픈한다고 밝혔다. 그는...Date2014.05.01 CategoryEats Views11091 -
모모푸쿠 데이빗 장의 첫 뉴욕, 1999
수다만리 (17) 모두들 나를 미쳤다고 했지만... 요리사 데이빗 장의 첫 뉴욕 David Chang, Photo: Gabriele Stabile 1999년. 노스트라다무스의 예언으로 세기말의 공포와 'Y2K 밀레니엄 버그(millennium bug)' 불안감이 한해를 풍미했다. 빌 클린턴 대통령이 모니카 르윈스키 스캔달 위증으로 탄핵 재판...Date2017.02.22 CategoryEats Views1008 -
모모푸쿠 제국의 맛: 라면, 포크번, 보쌈...
"내가 추구하는 것은 '맛있는 미국 음식'" David Chang 장석호 모모푸쿠 제국의 세번째 식당인 테이스팅 메뉴 전문 코(Ko)의 키친에서 데이빗 장. Photo: Gabriele Stabile 2012 타임지 선정 100에 두 차례 오른 유일한 요리사. 미 요식업계의 오스카상 4관왕의 문턱에 있는 코리안아메리칸. 모모푸쿠 ...Date2012.05.06 CategoryEats Views21953 -
스타 요리사 럭셔리 버거($8.50) 축제(6/9-13)
셰이크 섁 10주년 한정판 스페셜 버거 주간 데이빗 장, 다니엘 불루, 다니엘 험, 에이프릴 블룸필드 버거 & 도미니크 안셀 케이크 잔치 6월 9일-13일@매디슨스퀘어파크 Happy Birthday Shake Shack! 인기 햄버거 체인 셰이크 섁이 올해로 10주년을 맞았다. 셰이크 섁의 대표 대니 메이어는 셰이크 ...Date2014.06.03 CategoryEats Views12284 -
데이빗 장 미 최우수 요리사상 받을까?
<Update> 한인 요리사 데이빗 장, 대니 보윈 제임스비어드재단상 석권 http://www.nyculturebeat.com/?mid=FoodDrink&document_srl=2862386 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...Date2013.02.19 CategoryEats Views50051 -
데이빗 장 다큐멘터리 16부작 '요리사의 정신' PBS-TV 방영
'요리사의 정신'은 푸드채널과 쿠킹채널의 쿠킹쇼와는 차원이 다른 데이빗 장의 음식, 여행, 인생에 관한 여정이다. Photo: In the Mind of a Chef 데이빗 장의 정신세계에 관한 16가지 이야기In the Mind of a Chef 모모푸쿠 요리사 데이빗 장(David Chang, 35)이 출연하는 다큐멘터리 ‘요리사의 정신...Date2012.11.10 CategoryEats Views15965 -
데이빗 장: 포춘지 '40세 이하 경영인 40'
젊은 파워 경영인 데이빗 장(David Chang) 모모푸쿠 제국은 확장 중 이스트빌리지의 작은 라면집에서 세계의 파워 요리사 및 경영인이 된 데이빗 장 Photo: Gabriele Stabile ‘모모푸쿠(Momofuku)’의 요리사 데이빗 장(한국이름 장석호•35)이 미 ‘포춘(Fortune)’지가 선정한 2012 ‘40세 이하 경영인 40(...Date2012.10.12 CategoryEats Views9598 -
한국 남자들은 왜 요리를 잘 할까? 미 톱10 뉴아시안 레스토랑의 주역들
<Update> '미 요식업계의 오스카상'으로 불리우는 제임스비어드재단상 2013에서 데이빗 장이 최우수 요리사상을, 입양한인 대니 보윈이 최우수 신인 요리사상을 수상했다.(2013. 5. 6) <Update> 'Food & Wine' 매거진 12월호엔 두 한국계 요리사가 대서특필됐다. 데이빗 장은 사부 다니엘 불루와 각...Date2012.07.27 CategoryEats Views22659 -
2012 브루클린 구가무가 음식 페스티벌
'음식의 우드스탁' ... 위대한 구가무가 페스티벌 스케치 브루클린 프로스펙트파크에서 열린 구가무가 페스티벌. 음식이 주연이고, 콘서트는 조연이다. Photo: Sukie Park Eat, Drink, Men, Women... and Music 19일 브루클린 프로스펙트파크(Prospect Park)에서 대대적인 푸드 페스티벌이 열렸다. 이...Date2012.05.19 CategoryEats Views20538 -
'모모푸쿠 황제' 데이빗 장 또 다시 '타임 100'에
세계에서 가장 영향력있는 요리사는 뉴욕의 석호씨 모모푸쿠 식당의 대표 겸 요리사 데이빗 장(한국명 장석호•34)이 2012 ‘타임 100’에 올랐다. 2010년 피겨 스케이터 김연아와 함께 타임지 선정 ‘세계에서 가장 영향력있는 인물 100’에 선정된 이후 두 번째 이 리스트에 올랐다. 올해 타임 100에 오른 ...Date2012.04.19 CategoryEats Views10099 -
'음식의 오스카상' 우리가 노린다
2012 제임스비어드재단상(JBFA) 후보 오른 한인 4인방 데이빗, 에드워드, 수잔, 그리고 캐롤라인… 한인 2세 요리사들뿐만 아니라 소설가, 프로듀서까지 이 미 요식업계에서 이름을 떨치고 있다. '미 요식업계의 오스카상'으로 불리우는 2012 제임스비어드재단상(James Beard Foundation Awards) 후보에...Date2012.03.19 CategoryEats Views11914