CulBeat Wine Journal <9> Spring to Loire 2019

'프랑스의 정원' 루아르 밸리(Loire Valley) 와인 테이스팅

Spring to Loire 2019 New York

'프랑스의 요람(Cradle of France)' '프랑스의 정원(Garden of France)'으로 불리우는 루아르 밸리엔 중세부터 르네상스 말기 사이에 지어진 1천여개의 샤토(châteaux, 성채)가 이어진다. 유네스코 문화유산에 등재된 루아르 밸리에선 프랑스 왕들과 귀족들의 휴양지였던 고성들의 우아한 풍광을 배경으로 저렴하고도, 다양하며, 품질좋은 와인이 생산되고 있다. 보르도(Bordeaux)와 부르고뉴/버건디(Bourgogue/Burgundy)와 함께 3대 와인 산지인 루아르 밸리는 프랑스 최대의 화이트 와인지구다. 

루아르 밸리는 또한 르네상스 화가 레오나르도 다 빈치(Leonardo da Vinci, 1452-1519)가 말년을 보내다 묻힌 곳이기도 하다. 밀라노에 와이너리를 운영했다는 레오나르도는 얼마나 루아르 밸리 와인을 즐겼을까? 올해가 바로 레오나르도의 서거 500주년이 되는 해이다. 

4월 17일 맨해튼 첼시의 더 파크(The Park)에서 2019 루아르 밸리 와인 시음회가 열렸다. http://loirevalleywine.com

Spring to Loire 2019 New York Highlight

스파클링 와인 크레망(Crémant)

#도메인 뒤 프티 클로셔 브뤼 Domaine du Petit Clocher Brut 프랑스에서 샴페인 이외의 지역에서 만든 스파클링 와인은 크레망(Crémant)으로 불리운다. 샤도네이 100%의 넌빈티지 크레망으로 고급 샴페인 못지 않다. 랍스터와 추천. 루아르 크레망 대회에서 금메달 수상. http://www.domainedupetitclocher.fr

#물랑 드 쇼비뉴 앙주 브뤼 로제 Moulin de Chauvigné Anjou Brut Rosé: 가메이(Gamay)와 그롤로(Grolleau)로 빚은 로제 크레망으로 꽃향기에 딸기, 토스트의 향미가 레이블과 이름처럼 경쾌하다. 1992년 실비와 크리스티앙 플레시스(Sylvie & Christian Plessis) 부부가 시작, 유기농법을 사수하며 현재 13헥타르에 이른다.  2017년 크리스티앙이 51세로 사망한 후 딸 마리와 마농(Marie & Manon)이 운영에 뛰어들었다. http://www.moulindechauvigne.com

상세르 레드/화이트 Sancerre Rouge & Blanc

#앙리 부르주아 라 포르테 뒤 카이유 상레르 로제 Henri Bourgeois La Porte du Caillou Sancerre Rouge(Pinot Noir) 2015: 버건디가 부럽지 않은 훌륭한 레드 상세레(피노누아). 치킨, 오리, 터키, 해산물, 샐러드와 어울린다고. 상세르의 샤비뇰에서 와이너리를 운영하는 앙리 부르주아는 소비뇽 블랑이 대표작이지만, 피노누아도 맛있게 빚어냈다. 1960년대 몇 헥타르로 시작해 지금은 72헥타르(178에이커)로 확대했으며, 유기농과 친환경을 고수한다. 뉴질랜드 말보로에 클로 앙리(Clos Henri)도 소유하고 있다.  https://www.henribourgeois.com

#도메인 제라르 밀레 상세르 Domaine Gerard Millet Sancerre 2018: 매콤상콤하며 우아한 소비뇽 블랑. 해산물 요리에 동반하기 좋은 상세르.

 

셰닌 블랑 Chenin Blanc 

#도메인 드 브리제 Domaine fe Brize Anjou white "Les Grès" 2018: 셰닌 블랑으로 제조한 화이트. 상큼한 과일향미가 좋다. 랍스터, 새우, 고트치즈와 페어링이 추천된다. 리네와 뤽 델위모(Line & Luc DELHUMEAU) 오누이가 40헥타르 규모의 와이너리에서 레드, 화이트, 로제, 크레앙 등 다양한 레퍼토리의 와인을 생산하고 있다. https://www.domainedebrize.fr

쉬농/카버네 프랑 Chinon/Carbernet Franc

#샤토 드라 그릴 쉬농 2015  Château de la Grille Chinon Rouge 2015: 영화 '사이드웨이즈'의 효과일까? 화이트로 유명했던 루아르 밸리는 최근 고급 레드와인 생산에 박차를 가하는 중이다. 쉬농, 소뮈르, 부르귀에일(Chinon, Saumur, Bourgueil) 레드는 카버네 프랑으로 양조하며, 피노 누아, 말벡(코트, Côt), 가메이로 가벼운 레드가 만들어진다. 카버네 프랑 100%의 쉬농은 매콤한 체리맛에 태닌이 중후하게 균형감을 준다. 18세기 샴페인 병을 카피해 럭셔리한 느낌이다. 크리스토프 보드리(Christophe BAUDRY)와 장-마르탱 뒤투르(Jean-Martin DUTOUR)가 레드/로제/스파클링 와인만 생산한다. https://www.chateau-de-la-grille.fr

Loire Valley Wines

#루아르 밸리는 어디에?

파리에서 남서쪽으로 2시간 거리인 루아르 밸리(Loire Valley)는 프랑스에서 가장 긴 루아르강(634마일/2015km)에 달하는 강을 끼고 있다. 남으로는 코냑(Cognac), 북으로는 사이더(사과주)로 유명한 노르망디(Normandy), 동으로는 버건디/부르고뉴(Bourgogne) 산지에 둘러싸여 있다. 대서양 낭트 지역부터 프랑스의 중남부를 ㄱ자로 흐르는 에서 프랑스에서 가장 긴(1천km) 루아르강을 따라 형성된 루아르 밸리는 4천여개의 와이너리가 총 2만 헥타르의 규모(*보르도의 2/3 크기)에 달한다. 

대서양 낭트(Nantes) 인근 머스카데(Muscadet) 지역부터 앙주(Anjou), 투랭(Touraine), 소뮈르(Saumur), 부르구이유(Bourgueil), 시농(Chinon), 부브레이(Vouvray), 오를레앙(Orléans)을 거쳐 상세르(Sancerre)와 푸이 푸메(Pouilly-Fumé)까지 이어진다. 크게는 루아르강을 중심으로 하류의 페이 낭테(Pays Nantais), 중류의 앙주(Anjou), 소무르(Saumur), 투랭(Touraine), 상류의 상트르(Centre)로 와인 산지가 나뉜다. 

#루아르 밸리 와인 역사

1513년 루이 14세의 와인 자문이었다는 세자르 멜로(César Mellot)부터 와인을 제조해온 명가. 조셉 멜로의 화이트 와인 셀렉션. Spring to Loire 2019 New York  http://www.josephmellot.com

프랑스와 독일의 와인은 거의 모두 로마인들 덕이다. 루아르 밸리에선 1세기부터 로마인들이 와인을 만든 것으로 기록되어 있다. 중세 때는 귀족들이 와인 수출에 관여하면서 프랑스는 물론 영국에서도 보르도보다 더 인정을 받았다. 11세기에 상세르 와인은 유럽 전역에서 최고급의 와인으로 공인됐다. 이어 1154년 앙주의 백작 앙리 2세 플랑타쥬네가 영국 왕위에 오르면서 앙제뱅 와이너리는 대거 확장됐고, 왕을 위한 와인으로 등극한다.  

1789년 프랑스 혁명 전까지 귀족과 교회에 납품하면서 명성이 올라갔다. 혁명 전까지만 해도 와인메이커는 보잘 것 없는 직업이었지만, 1789년 프랑스 혁명 후엔 농지를 개발하면서 신분이 급상승하게 된다. 혁명 이후 철도가 깔리면서 루아르 밸리의 와인은 보르도나 버건디보다 싸고, 이국적인 맛으로 인기가 상승하게 된다. 

Spring to Loire 2019 New York

#포도 품종

대부분의 프랑스 와인들이 블렌딩을 하지만, 24종의 포도를 재배하는 루아 밸리는 단일 포도 품종으로 와인을 생산한다. 슈냉블랑(Chenin blanc, 미국인들은 셰닌 블랑으로 발음), 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc)의 화이트가 우세하다. 이외에 카버네 프랑(Cabernet franc), 멜롱 드 부르고뉴(Melon de Bourgogne/Muscadet), 가메이(Gamay), 피노누아(Pinot noir) 등으로 화이트, 레드, 로제, 스파클링, 디저트 와인을 생산한다. 

루아르 밸리의 주요 포도품종

-청포도 WHITE VARIETALS: Melon de Bourgogne/ Chenin(Pineau de Loire)/ Sauvignon Blanc / Chardonnay/ Folle Blanche

-적포도 RED VARIETIES: Cabernet Franc(Breton)/ Gamay/ Grolleau/ Pinot Noir/ Cabernet Sauvignon/ Pineau d’Aunis(Chenin Noir)/ Côt(Malbec)

Spring to Loire 2019 New York

#루아르 밸리의 주요 와인

화이트 White

-슈냉 블랑(Chenin Blanc): 루아르 밸리에 가장 널리 퍼진 포도종으로 부브레이(Vouvray)나 코토 뒤 레이용(Coteaux du Layon)에서 생산된다. 드라이에서 스위트까지 미묘하고, 대담하다. 어느 음식에도 두루 잘 어울리는 편. 

-소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc): 메네투-살롱(Menetou-Salon), 풀리 푸메(Pouilly Fumé), 퀸시(Quincy), 상세르(Sancerre), 사베니에르(Savennières) 등지에서 생산한다. 고추처럼 톡 쏘는 화이트가 애피타이저 와인으로 훌륭하다.

-샤도네이(Chardonnay): 원래는 부르고뉴에서 온 포도품종으로 루아르 밸리에선 주로 스파클링 와인을 제조할 때 사용한다. 

레드 Red

-카버네 프랑(Cabernet Franc): 카버네 소비뇽보다 덜 떫은 포도로 젊은대로, 숙성해도 맛이 좋다. 육류, 치킨, 터키, 생선 등과 어울린다. 쉬농(Chinon), 생-니콜라스-드 부르구에이(Saint-Nicolas-de-Bourgueil), 소뮈르 루즈(Saumur Rouge), 소뮈르 푸이 노트르 담(Saumur Puy-Notre-Dame), 소뮈르 샹피니(Saumur Champigny), 앙주 루즈(Anjou Rouge)와 앙주 빌라쥬(Anjou Village)에서 생산된다. 

로제 Rose

루아르 밸리에서 생산되는 와인의 절반은 화이트, 1/4은 로제다. 로제를 만드는 품종은  카버네 프랑, 카버네 소비뇽, 코트(말벡), 가메이, 그롤류, 피노 도니스 등 . 세미 드라이, 프레쉬하며 과일향이 가벼운 여름 와인 로제. 

# 숫자로 본 루아르 밸리

-1위: 화이트 와인 생산지

-1위: 스파클링 와인 수 (샴페인 제외)

-2위: 로제 와인 생산지. 1위는 프로방스

-3위: 프랑스 최대 와인산지(#1보르도, #2버건디/부르고뉴)

-24개: 포도품종의 수

-320M: 연간 생산 병수 3억2천만병

-연간 생산 와인종류: 화이트(41%), 로제(24%), 레드(21%), 스파클링(14%)

 샤토 드 클로뤼세

레오나르도 다 빈치와 루아르 밸리

이탈리아 피렌체 공화국에서 태어난 레오나르도 다 빈치(Leonardo da Vinci, 1452-1519)가 말년을 보내고 잠든 곳도 루아르 밸리였다. 레오나르도는 1515년 볼로냐에서 프랑스왕 프란시스/프랑소아 1세의 작품 위임을 받고, 이듬해 왕의 루아르 밸리 별장 앙부아즈 성(Château d'Amboise) 인근 매너하우스 클로 뤼세(Clos Lucé)에서 살았다. 이때 왕의 샹보르성(Château de Chambord)를 설계한 것으로 알려졌다. 레오나르도가 67세로 숨을 거둘 때 왕의 나이 24세, 그의 머리를 안고 있었다고 한다. 레오나르도는 앙부아즈 성에 묻혔다. http://www.vinci-closluce.com

루아르 밸리 국제 정원 축제

4월 25일부터 11월 3일까지 루아르 밸리의 도메인 드 쇼몽 쉬르 루아르(Domain of Chaumont-sur-Loire)에서 '낙원의 정원(Paradise Gardens)'를 주제로 제 28회 국제 정원 축제(The International Garden Festival)를 연다. http://www.domaine-chaumont.fr/en/international-garden-festival

Wine Shops

Sherry-Lemman Wine and Spirits: 505 Park Ave. https://www.sherry-lehmann.com

PJ Wine: 4898 Broadway https://www.pjwine.com

Chelsea Wine Cellar: 200 West 21st St. https://www.chelseawinecellarnyc.com

Astor Wines & Spirits: 399 Lafayette St. https://www.astorwines.com

http://www.wine-searcher.com

http://www.zachys.com