2019 제임스비어드재단상 소수계 대거 수상

앤 김-중서지역 베스트 셰프, 비벌리 김-그레이트레이크 지역 베스트 셰프 

윤 하(베누)-최우수 와인프로그램, 스튜디오 라이터스(아토믹스)-최우수 레스토랑 디자인

미네아폴리스 영 조니(Young Joni)의 앤 김(왼쪽)/ 시카고 파라슈트(Parachute)의 비버리 김과 조니 클락. Best Chef: Midwest Award winner Ann Kim(left)/ Best Chef: Great Lakes Award winners Beverly Kim and Johnny Clark. Photo: Galdones Photography 

 '미 식당계의 오스카상' 2019 제임스 비어드 재단상(James Beard Foundation Awards)에 한인 셰프들과 한인 식당들이 수상했다. 또한, 흑인 셰프와 레즈비언 셰프 등 소수계들이 대거 수상의 영광을 안았다.

5일 시카고의 릴릭 오페라 하우스에서 열린 시상식에서 한인들은 베스트 셰프뿐만 아니라 와인 프로그램, 레스토랑 디자인에서도 두각을 나타냈다. 

미네아폴리스 영 조니(Young Joni)의 셰프 앤 김(Ann Kim)은 중서 지역 베스트 셰프, 시카고 파라슈트(Parachute)의 비버리 김(Beverly Kim)과 조니 클락(Johnny Clark)은 그레이트레이크 지역 최우수 셰프상을 거머쥐었다.  

Outstanding Wine Program Award winner Benu, San Francisco Yoon Ha, Master Sommelier(right)/Restaurant Design Award, 75 Seats and Under for for Atomix, NYC: Younglae Kim, Design Director of Studio Writers. Photo: Galdones Photography

샌프란시스코 레스토랑 베누(Benu)는 코리 리(Corey Lee, 이동민)는 최우수 셰프상은 고배를 마셨지만, 최우수 와인 프로그램상(소믈리에  윤 하, Yoon Ha)을 수상했다. 한편, 박정현씨의 뉴욕 레스토랑 아토믹스(Atomix)는 최우수 뉴 레스토랑상은 프랜쳇(Frenchette)에 밀려 불발로 끝났지만, 아토믹스를 디자인한 스튜디오 라이터스(Studio Writers)가 최우수 레스토랑 디자인상(75석 이하)을 수상했다. 

마샤마 베일리 셰프(왼쪽)와 크와메 온우아치 셰프.

올해의 제임스비어드재단상에서는 아시아계뿐 아니라 흑인과 동성애 셰프들이 대거 수상했다. #BlackLivesMatter와 #MeToo의 영향으로 보인다.

조지아주 사바나의 그레이(The Grey)의 흑인 여성 셰프 마샤마 베일리(Mashama Bailey)는 흑인 여성 셰프 최초로 제임스비어드재단상 후보에 올랐으며, 남동부 지역 베스트 셰프 메달을 거머쥐었다. 또한, 회고록 '젊은 흑인 셰프로부터의 메모(Notes From a Young Black Chef)'를 출간한 워싱턴 DC Kith/Kin의 크와메 온우아치(Kwame Onwuachi)는 최우수 신인 셰프상을 수상했다. 

뉴욕 비아 카로타의 셰프/오너 리타 소디와 조디 윌리엄스 커플(왼쪽)/ 풀즈 다이너의 애슐리 크리스텐슨.

최우수 셰프상을 받은 노스캐롤라이나 랄리의 풀즈 다이너(Poole's Diner)의 셰프 애슐리 크리스텐슨(Ashley Christensen), 뉴욕의 베스트 셰프인 비아 카로타(Via Carota)의 조디 윌리엄스 & 리타 소디 커플은 수상 소감에서 레즈비언임을 밝혔다. 

그리고, 영예의 최우수 레스토랑상은 뉴욕의 발타자르(Balthazar)와 워싱턴 D.C.의 할레오(Jaleo)를 누르며, 필라델피아의 이스라엘 식당 자하브(Zahav)가 수상해 주목을 끌었다. https://www.jamesbeard.org

2019 James Beard Foundation Book Awards

Outstanding Chef

Ashley Christensen (Poole’s Diner, Raleigh, NC)

Outstanding Restaurant

Zahav, Philadelphia

Outstanding Restaurateur

Rob Katz and Kevin Boehm, Boka Restaurant Group, Chicago (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Frasca Food and Wine, Boulder, CO

Best New Restaurant

Frenchette, NYC

Best Chef: New York City

Jody Williams and Rita Sodi (Via Carota)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Mashama Bailey (The Grey, Savannah, GA)

Best Chef: West (CA, HI, NV)

Michael Cimarusti (Providence, Los Angeles)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

*Beverly Kim and Johnny Clark (Parachute, Chicago)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Brady Williams (Canlis, Seattle)

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Tony Messina (Uni, Boston)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

*Ann Kim (Young Joni, Minneapolis)

Other Eating & Drinking Places

Schwartz and Architecture (S^A), El Pípila (San Francisco)

Outstanding Restaurant Design - 76 Seats and Over

Parts and Labor Design, Pacific Standard Time (Chicago)

Outstanding Restaurant Design - 75 Seats and Under

*Studio Writers, Atomix (NYC) 아토믹스/ 최우수 레스토랑 디자인상(75석 이하)

Outstanding Wine Program

*Benu, San Francisco 코리 리의 베누/ 최우수 와인 프로그램상

Outstanding Bar Program

Bar Agricole, San Francisco

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rob Tod (Allagash Brewing Company, Portland, Maine)

Outstanding Pastry Chef

Kelly Fields (Willa Jean, New Orleans)

Outstanding Baker

Greg Wade (Publican Quality Bread, Chicago)

Rising Star Chef of the Year

Kwame Onwuachi (Kith/Kin, Washington D.C.)

The following wins were previously announced:

America’s Classics

• Pho 79, Garden Grove, California
• Jim’s Steak & Spaghetti House, Huntington, West Virginia
• A&A Bake & Double and Roti Shop, Brooklyn, New York
• Sehnert’s Bakery & Bieroc Cafe, McCook, Nebraska
• Annie’s Paramount Steakhouse, Washington, D.C.

2019 Restaurant Design Icon

Canlis, Seattle, Washington

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

The Giving Kitchen

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Patrick O’Connell

https://www.eater.com

 *데이빗 장, 대니 보윈 2013 제임스비어드재단상 석권

*미슐랭 3스타 베누(Benu)의 셰프 코리 리

*에드워드 리의 D.C. 레스토랑 서코타쉬(Succotash) 

*모모푸쿠 제국의 데이빗 장 인터뷰

*Beyond BBQ and Kimchi: Five Korean-American Star Chefs at Inside Korea’s Table