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한여름의 맛 (1) 퓨어 타이 쿡하우스(PURE Thai Cookhouse)
PURE Thai Cookhouse 퓨어 타이 쿡하우스 시고, 달고, 쓰고, 짜고...새콤달콤 태국요리의 매력 뉴욕에 무궁무진하게 늘어난 타이(Thai) 레스토랑은 이상하게 게이들이 즐겨찾는 식당으로 알려져왔다. 왜일까? 게이 커플들이 아름다운 타이로 여행가서 타이 음식에 빠졌기 때문일까? 내게 타이 음식은 ...Date2014.11.11 CategoryBest of New York Views10201 -
뉴저지 토마토(Jersey Tomatoes)는 어떻게 세계 최고가 되었나?
"The San Marzano of America" 세계 최고의 맛(?) 뉴저지 토마토에 관하여 About Jersey Tomatoes RAMAPO TOMATO 토마토 시즌이다. 맨해튼의 유니온스퀘어, 브루클린 보로홀 등 그린 마켓에 빨강, 노랑, 초록 뉴저지 산 토마토가 즐비하다. 이름도 하와이언 파인애플, 레몬 보이, 그린 제브라, 러시안 ...Date2019.08.10 CategoryEats Views1805 -
Live! 포슈 랍스터+던저니스 크랩 삶아 먹기
Home Cooking: Live! Fourchu Lobster & Dungenese Crab 바닷 가재는 포슈(Fourchu), 바다 게는 던저니스(Dungenese) 가재는 게편이다. 캐나다 노보스코시아 산 포슈 랍스터와 캘리포니아 던저니스 크랩. 여름은 랍스터 시즌, 특히 캐다나 노바 스코시아(Nova Scotia)의 포슈 랍스터(Fourchu Lobste...Date2015.07.20 CategoryEats Views5130 -
자메이카 식당 아일랜드(The Islands)의 스태미나 음식 소꼬리 스튜(oxtail ...
옥스테일 스튜, 마카로니& 치즈, 로티, 상세레 브루클린 아일랜드(Islands)에서 저녁식사 <2022. 5. 15> 코로나 팬데믹 후 실로 오랜만에 브루클린 자메이카 식당 아일랜드(Islands) 식당으로 갔다. 지난 5월 13일 금요일, 마침 힐 팜스테드 브류어리의 수잔, 안나, 에드워드를 시음할 수 있었던 술...Date2018.03.18 CategoryEats Views3963 -
세계 1위 맥주 양조장 힐 팜스테드(수잔, 안나, 에드워드) 테이스팅
Accidental Bar Flies 힐 팜스테드 브류어리 수잔, 안나, 에드워드 테이스팅 @골드스타 비어 카운터(Gold Star Beer Counter) <2021. 5. 15> Gold Star Beer Counter, Brooklyn 2016년 여름, 목을 축이기 위해 수잔을 찾았다. 수잔은 맥주 평가 웹사이트 RateBeer.com에 의해 세계 최고의 맥주 양조장...Date2016.07.25 CategoryDrink Views9290 -
나폴리 수녀원에서 탄생한 부활절 그레인 파이(Grain Pie)
봄, 새 생명, 부활의 상징: 이탈리안 '밀알 파이' 부활절 아침식사 그레인 파이(Grain Pie) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도...Date2018.04.01 CategoryBest of New York Views2335 -
뉴욕에서 제일 비싼 빵($20), 프랑스 시골빵 '미셰(Miche)'의 맛
유니온스퀘어 그린마켓의 스타 '미셰(MICHE)' 쉬 울프 베이커리(She Wolf Bakery)의 20달러 프랑스 시골빵 쉬 울프 베이커리의 뺑드깜빠뉴 '미셰'(Miche, $20)와 뉴욕타임스가 뉴욕 베스트 브레드 5에 선정한 사워도우 '바타드'(Batard, $6). <Update> $11짜리 미셰도 나왔다. ...Date2017.10.26 CategoryBest of New York Views5435 -
카눌레(Canelé): 보르도 수도원에서 태어난 디저트
프랑스 보르도의 명물 디저트 수도원에서 탄생한 카눌레(Canelé) 샴페인은 17세기 프랑스 샹파뉴(샴페인) 지방 오빌레르 수도원의 수도사 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 발견했다는 것은 널리 알려진 사실이다. 오늘날 우리가 즐기는 음식과 음료를 처음 만든 곳이 수도원과 수녀원이기도 하다. 치...Date2018.04.01 CategoryEats Views2824 -
뉴욕에서 제일 비싼 빵($20), 프랑스 시골빵 '미셰(Miche)'의 맛
유니온스퀘어 그린마켓의 스타 '미셰(MICHE)' 쉬 울프 베이커리(She Wolf Bakery)의 20달러 프랑스 시골빵 쉬 울프 베이커리의 뺑드깜빠뉴 '미셰'(Miche, $20)와 뉴욕타임스가 뉴욕 베스트 브레드 5에 선정한 사워도우 '바타드'(Batard, $6). 뉴욕은 세계 최고를 선망한다. 센...Date2017.10.26 CategoryEats Views5262 -
버건디 이웃사촌 보졸레(Beaujolais)의 매력
CulBeat Wine Journal <18> Beaujolais Road Show 2019 버건디(부르고뉴) 이웃사촌 보졸레의 매력 Beaujolnomie by Beajolais 2019, The Wilson NYC 보르도(Bodreaux)나 버건디/부르고뉴(Burgundy/Bourgogne)처럼 고급스러운 이미지는 아니다. 부르고뉴 남단, 론(Rhone) 지역 북서쪽에 샌드위치된 보졸...Date2019.06.22 CategoryWine Views1789 -
유네스코 세계문화유산 샴페인, 태탕제(Taittinger)의 동굴 저장고(카브) 속...
2018 프랑스 여행 <5> 샴페인하우스 태탕제를 가다 태탕제(Taittinger) 카브, 샴페인 3백만병 숙성 중 샹파뉴 랭스의 태탕제 셀러는 수도원에 자리해 있다. 18미터 지하동굴(카브)에 콩트드블랑 300만병을 보관하고 있다. 프랑스의 발포주(sparkling wine), 샴페인 산지 샹파뉴(Champagne, 프랑스어 발...Date2018.10.24 CategoryWine Views1707 -
컬빗키친 레시피 (11) Live! 포슈 랍스터+던저니스 크랩 삶아 먹기
Home Cooking: Live! Fourchu Lobster & Dungenese Crab 바닷 가재는 포슈(Fourchu), 바다 게는 던저니스(Dungenese) 가재는 게편이다. 캐나다 노보스코시아 산 포슈 랍스터와 캘리포니아 던저니스 크랩. 동과 서의 만남. 여름은 랍스터 시즌, 특히 캐다나 노바 스코시아(Nova Scotia)의 포슈 랍스...Date2015.07.20 CategoryRecipes Views7006 -
누나(Noona's) 아이스크림 대표 한나 배(Hannah Bae) 인터뷰
https://www.instagram.com/noonasicecream 한나 배(Hannah Bae)가 운영하는 브루클린의 누나 아이스크림(Noona's Ice Cream)이 today.com의 '미 41개 아이스크림 브랜드' 2위에 선정됐다. 셰프 겸 아티스트인 캐롤라인 최(Caroline Choe)가 집필한 이 기사에서는 뉴욕에서 하와이까지 41...Date2017.03.24 CategoryEats Views3498 -
크로넛, 마카롱 열풍 다음의 히트 디저트? 카눌레(Canelé)에 대하여
Canelés of Bordeaux 보르도에서 태어나 뉴욕에 상륙한 카눌레 나는 '카넬레', 미국인 친구는 '카나~알리', 셀린느는 '까눌레'~ 요즈음에 홀딱 반한 카눌레(Canelé), 내키는대로 불러주세요. 카눌레는 은쟁반 위에서 더 빛을 발한다. 올 3월 세인트바트교회에서...Date2015.07.14 CategoryEats Views15957 -
와인메이커 변신 영화감독 프란시스 포드 코폴라 평생공로상 수상
Francis Ford Coppola Wine Enthusiast's 2019 Lifetime Achievement Award 프란시스 포드 코폴라 감독, 와인 메이커로 평생공로상 수상 Francis Ford Coppola at Inglenook winery, Napa Valley, California. Photo: Sam Jones 영화 '대부(The Godfather)' '지옥의 묵시록(Apocalypse Now)'의 거장 감...Date2019.09.12 CategoryWine Views685 -
로버트 파커(Robert Parker Jr.)는 어떻게 '와인 황제'가 되었나?
Robert Parker Jr.: The Most Influential Wine Critic in the World '와인 황제' 로버트 파커는 누구인가? '와인의 신' '와인 황제' '와인 교황' '와인 독재자' '와인계의 록스타' '1백만 달러의 코(The Million Dollar Nose)'... 와인 역사...Date2020.07.22 CategoryWine Views5328 -
브루클린 브리지 파크의 보트 레스토랑 파일로트(Pilot)
아루바? 자메이카? 바하마? 버뮤다? 브루클린 브리지 파크 보트 레스토랑 파일로트(Pilot) PILOT, Pier 6, Brooklyn Bridge Park 브루클린 하이츠에 산지 17년이 되어간다. 맨해튼 컬럼비아대 인근 고층 아파트가 빽빽한 동네를 떠나 타운하우스가 많은 시골같은 동네라 정감이 갔다. 이사한 첫 가을엔 ...Date2019.07.04 CategoryDrink Views1493 -
살바도르 달리의 요리책 '갈라의 저녁식사(Les Diners de Gala)'
화가가 아니었다면? 요리사가 되었을 살바도르 달리 1973년 요리책 'Les Diners de Gala' 리바이벌 출간 "우리는 이 책이 맛의 쾌락에 독특하게 헌신하는 책임을 명백하게 밝힌다. 만일 당신이 칼로리를 재면서 먹는 기쁨을 형벌로 바꾸는 신봉자라면, 이 책을 당장 덮어라. 이책은 너무도 생생하며, 공...Date2016.12.28 CategoryThe Great Food Obsession Views4400 -
뉴저지 토마토(Jersey Tomatoes)는 어떻게 세계 최고가 되었나?
"The San Marzano of America" 세계 최고의 맛(?) 뉴저지 토마토에 관하여 About Jersey Tomatoes RAMAPO TOMATO 토마토 시즌이다. 맨해튼의 유니온스퀘어, 브루클린 보로홀 등 그린 마켓에 빨강, 노랑, 초록 뉴저지 산 토마토가 즐비하다. 이름도 하와이언 파인애플, 레몬 보이, 그린 제브라, 러시안 ...Date2019.08.10 CategoryEats Views1273 -
친환경 슬로우 와인 테이스팅 2020 Slow Wine Tasting NYC
2020 Slow Wine Tasting NYC February 25, 2020@Eataly Downtown Slow Wine Tasting 2020 NYC 1986년 북부 이태리의 소박한 마을에서 패스트 푸드에 대항하는 슬로우 푸드(Slow Food) 운동의 싹이 텄다. 로마의 관광명소 스패니쉬 계단 아래 맥도날드 지점이 오픈하려 했을 때 반발하며 시작됐다. 그 ...Date2020.02.25 CategoryWine Views7106