Grand Tier Restaurant@The Metropolitan Opera House 

브런치 릴레이 <11> 메트오페라하우스 그랜드티어 레스토랑 

 

무제한 벨리니, 라이브 콘서트...선데이 브런치

 

Marc Chagall, The Triumph of Music, 1966/ Grand Tier Restaurant

 

지난해 이맘 때 링컨센터 메트로폴리탄 오페라 하우스의 '그랜드 티어 레스토랑(Grand Tier Restaurant)'을 소개했다. 공연 시간이 약 3-4시간에 달하는 오페라의 인터미션에 우아한 저녁식사를 스피디하게 할 수 있는 다이닝 룸이다. 두 차례 저녁 식사를 했는데, 빠른 서비스가 인상적이었다. 

 

얼마 후 주말 브런치를 제공한다는 뉴스레터를 받았다.  그러니, 토요일 오후 1시 공연 직전 혹은, 공연이 없는 일요일 브런치를 샤갈의 벽화 아래서, 오페라하우스의 멋진 샹들리에 아래서 식사를 즐길 수 있다. 토요일과 일요일 브런치는 메뉴와 가격이 조금 다르다. 아무래도 낮 공연이 있는 토요일엔 대목이므로 가격이 높다. 음식은 저녁 때와 약간 양념을 다르게 조리하기도 한다. 

 

 

# 그랜드 티어 토요일 브런치 Saturday Brunch

 

CRAB CAKE: Cake Charred Corn Remoulade, Basil Oil, Corn Emulsion/ Grand Tier Restaurant  크랩케이크 양념이 종종 바뀐다.

 

마티니(낮) 공연이 있는 토요일 브런치는 개별 주문할 수 있으며, 애피타이저와 메인디쉬 2코스 정식(Prix fixe, $48)을 제공한다. 

 

고급스럽게 하지만, 데카당트한 카비아(CAVIAR*) 메뉴가 화려하다. 로열 벨지안 시베리안, 플래티넘, 오세트라 등을 30그램씩 나온다.($95-$135) 애피타이저로는 파테 캄파뉴(PATE DE CAMPAGNE), 훈제감자 수프(SMOKED POTATO SOUP), 크랩 케이크(CRAB CAKE, 정식 주문 때 $5 추가), 훈제연어(CLASSIC SMOKED SALMON*), 하우스 요거트&그라놀라(HOUSE-MADE YOGURT AND GRANOLA) 중 택할 수 있다.

 

 

BRANZINO/ Grand Tier Restaurant

 

메인디쉬로는 브란지노 생선구이(ROASTED BRANZINO, 정식 주문 때 $10 추가), 스크램블드 에그와 훈제연어(SOFT SCRAMBLED EGGS*), 브리오쉬 프렌티토스트(BRIOCHE FRENCH TOAST), 야생버섯 리조토(WILD MUSHROOM RISOTTO), 유기농 로스트 치킨(ORGANIC CHICKEN), 베네딕트 로얄(BENEDICT ROYALE*), 

 

샴페인 바에서는 이탈리안 프로세코($15), 프로세코 피처(4인분, $35), 샴페인($20), 샴페인 피처(4인분, $65)를 구비했다. 칵테일로는 그랜드 티어 벨리니(GRAND TIER BELLINI)와 오텔로의 키스(OTELLO'S KISS), 룰루의 차버릴 애인(LULU'S DISPOSABLE LOVER) 등 오페라 테마 음료를 맛볼 수 있다. 

 

*토요일 브런치 메뉴 

 

 

# 그랜드 티어 일요일 브런치 Sunday Brunch

 

 

Marc Chagall, The Sources of Music, 1966/ Grand Tier Restaurant

 

일요일 브런치는 가격이 좀 더 저렴할 뿐만 아니라 '구경꾼' 없이 라이브 리사이틀과 함께 브런치를 즐길 수 있다. 메뉴를 하나씩 골라도 되며, 정식(Prix fixe, $45)은 애피타이저와 앙트레(메인디쉬), 그리고 무제한 벨리니 칵테일(Endless Grand Tier Bellinis, 백복숭아+프로세코/이탈리안 샴페인)이 보너스로 제공된다.

 

애피타이저로는 훈제감자수프(SMOKED POTATO SOUP), 믹스드 베이비 그린 샐러드(MIXED BABY GREENS), 요거트와 그라놀라(YOGURT AND GRANOLA) 중 선택하거나, 하우스 스페셜 애피타이저로 파테 캄파뉴(PATE DE CAMPAGNE)이나 크랩 케이크(CRAB CAKE)는 정식일 경우 $5를 추가로 부과한다. 

 

 

Grand Tier Restaurant

 

저녁식사에서는 크랩 케이크는 두가지 스타일을 맛보았다. 하나는 빵가루를 입혀서 바삭하게 튀긴 록펠러센터 씨그릴 스타일의 크랩케이크, 하나는 통통게살에 옥수수가 곁들여진 누드 크랩케이크. 취향 따라 선택하면 된다.

 

메인코스에선 브리오슈 프렌치 토스트(BRIOCHE FRENCH TOAST), 치킨 샐러드(CHOPPED CHICKEN SALAD), 훈제연어 베이글(CLASSIC SMOKED SALMON*), 야생버섯 리조토(WILD MUSHROOM RISOTTO), 베네딕트 로얄(BENEDICT ROYALE*),  그랜드티어 버거(GT BURGER, 앵거스 비프), 스크램블드 에그와 훈제연어(SOFT SCRAMBLED EGGS*)를 구비하고 있다. 

 

 

CHOCOLATE SOUFFLÉ, Grand Tier Restaurant  초콜릿 수플레는 저녁식사(인터미션) 때만 제공한다.

 

*메뉴 

 

마크 샤갈은 1964년 루돌프 빙 메트오페라 단장의 위임으로 모차르트의 마술 피리(Die Zauberflote)의 세트와 의상을 디자인했다. 당시 링컨센터에 메트오페라하우스가 건축되면서 플라자를 향한 유리 파사드에 설치할 벽화를 샤갈에게 의뢰하게 된다. 그 결과 붉은색 배경의 '음악의 승리(The Triumph of Music)'와 노란색 배경의 '음악의 원천(The Sources of Music)', 세로 36피트에 가로 30피트의 대형 벽화가 메트의 아트 컬렉션이자 그랜드 티어 레스토랑의 병풍이 되었다.  

 

 

Grand Tier Restaurant@The Metropolitan Opera House