스타 요리사 럭셔리 버거($8.50) 축제(6/9-13)
셰이크 섁 10주년 한정판 스페셜 버거 주간
데이빗 장, 다니엘 불루, 다니엘 험, 에이프릴 블룸필드 버거 & 도미니크 안셀 케이크 잔치
6월 9일-13일@매디슨스퀘어파크
Happy Birthday Shake Shack!
인기 햄버거 체인 셰이크 섁이 올해로 10주년을 맞았다.
셰이크 섁의 대표 대니 메이어는 셰이크 섁 10주년을 맞아 오리지널 매디슨스퀘어파크점에서 뉴욕의 스타 요리사들이 만드는 스페셜 버거($8.50)를 제공한다. 이중 1달러는 매디슨스퀘어파크 컨서번시로 기부된다.
대니 마이어
대니 마이어는 유니온스퀘어 카페와 그래머시 태번을 비롯 MoMA의 모던, 휘트니뮤지엄 ;언타이틀드’ 등을 운영하는 뉴욕 레스토랑계의 큰 손이다.
참가 요리사들은 수퍼스타 요리사들. 모모푸쿠의 데이빗 장을 비롯, 미슐랭 3스타 다니엘의 캡틴 다니엘 불루, '일레븐 매디슨 파크'의 다니엘 험, '스파티드 피그'의 에이프릴 블룸버그, 그리고 트래블 채널의 앤드류 짐머만. 이들이 받은 미슐랭 스타와 제임스비어드재단상 메달을 합치면, 눈이 부시다.
6월 12일은 셰이크 섁의 10살 생일날로 크로넛의 스타 도미니크 안셀이 만든 생일 케이크(Shack-inspired)를 고객에게 나누어줄 예정이다.
이날 시카고 스타일의 상큼한 핫도그 셰이크-카고(Shake-cago), 도미니크 안셀의 크로넛 홀(Cronut-hole), 그리고 브루클린 브류어리가 셰이크 섁에 독점으로 제공하는 Shack X IPA 맥주가 데뷔한다. 그리고, 라이브 콘서트(Tall Pines & Miniature Tigers)에 탁구대까지 마련, 공원에서 파티를 펼친다. 생일 파티는 오후 1시부터. 오픈 11 AM-11 PM. 매디슨스퀘어파크(매디슨애브뉴@23스트릿)
스타 셰프 스페셜 셰이크 섁 버거 캘린더
6월 9일 <월> 다니엘 불루의 피기 섁 (Piggie Shack)
미슐랭 3스타 ‘다니엘’의 다니엘 불루는 DBGB의 바비큐 풀드포크와 쇠고기를 섞은 패티에 할라페뇨 마요네즈, 보스턴 상치, 머스터드-비네거 슬로를 끼운 색다른 버거. 이름하여 피기 섁. 다니엘 불루는 DB 비스트로 모던에 푸아 그라와 트러플을 넣은 오리지널 DB버거($32)를 메뉴에 올린 프랑스 요리사임을 상기해야할 듯.
6월 10일 <화> 데이빗 장의 모모푸쿠 새우 스택 (Momofuku Shrimp Stack)
‘모모푸쿠’ 제국의 데이빗 장은 돼지고기의 명인. 그러나, 쇠고기 치즈 버거에 훈제 새우 패티를 올린 후 모모푸쿠의 호존 소스, 비브 레터스, 양파피클과 오이절임을 끼운 버거를 내놓을 예정이다.
6월 11일 <수> 앤드류 짐머만의 AZ 카브리토 버터 버거 (AZ Cabrito Butter Burger)
세계의 기이한 음식만 찾아다니는 ‘Bizarre Foods America’’(트래블 채널)의 진행자 겸 요리사 앤드류 짐머만은 명성답게 어브 버터, 로스트 토마토와 구운 양파, 달콤한 피클을 올린 염소고기 버거를 선사한다.
6월 12일 <목> 다니엘 험의 험버거(Humm Burger)
미슐랭 3스타 요리사 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)와 노매드(Nomad)의 다니엘 험은 그뤼에르 치즈를 넣은 쇠고기 혼합 버거에 사과나무로 훈제한 베이컨, 셀러리 렐리쉬와 비브 레터스, 트러플 마요네즈, 그리고 블랙 트러플을 갈아 낸 럭셔리 버거를 제공할 예정이다. 다니엘 험은 지난해 제임스비어드재단상 뉴욕 최우수 요리사상 수상자.
6월 13일 <금> 에이프릴 블룸필드의 브레슬린 버거(Breslin Burger)
웨스트빌리지 ‘스파티드 피그(The Spotted Pig)’의 스타 요리사 에이프릴 블룸필드는 사과나무 훈제 베이컨과 잉글리쉬 체다 소스를 올린 브레슬린 비프 블렌드 버거를 내놓을 계획이다. 에이프릴 블룸필드의 유명 햄버거($21)엔 로크포트 블루치즈가 들어가며, 구두끈처럼 얇은 프렌치프라이가 나온다. 블룸필드는 올해 제임스비어드재단상 뉴욕 최우수 요리사상 수상자다.
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