키친플로스는 한국의 제철 식재료들과 

전통 발효장으로 음식을 만드는 별식집입니다.

플로스(flos)의 어원은 라틴어로 꽃입니다.

겨울에 얼어붙었던 땅에 생명의 힘이 풀과 나무에 흐르면 꽃이 피어나듯.

열정으로 음식을 만들어 접시 위에 꽃을 피우고 싶은 마음입니다.

늘 똑같던 하루도 색다른 요리 한 접시면 특별해집니다.

그런 의미에서 키친 플로스는 또 다른 맛을 선물하는 별식 다이닝이기에

익숙하고도 낯선 레시피의 경계에서 한 떨기 꽃 같은 별식을 날마다 피워냅니다.

우리 음식에 대한 자부심으로 일체의 조미료를 사용하지 않고,

전통 발효장(간장, 된장, 고추장)으로 음식의 간을 맞추고,

계절의 변화가 느껴지는 제철의 신선한 식재료로 만들어내는

건강한 식문화를 만들어 나아가겠습니다.

-키친플로스 셰프 토니 유-

 침채샐러드

 민어 바게트

 죽순 한우구이  사진: 토니 유

 수리취옹심이 사진: 토니 유

 햇고사리 샐러드 사진: 에쎈

 작두콩 샐러드 사진: 에쎈

About Us

Kitchen flos - Contemporary Korean Cuisine

Kitchen flos is contemporary cuisine that serves the finest Korean dishes cooked 

with "in-season", organic ingredients and traditional fermented pastes. The

word "flos" derives from the Latin word for "flower." As flowers blossom after the

frozen ground thaws and the energy of life runs through new sprouts and trees, we

wish to blossom flowers on every dish we prepare with our energy. In that sense,

Kitchen flos can turn your dull day into an eventful one. Instead of using artificial

flavors or MSG, we proudly season our food with traditional fermented sauces and

pastes such as soy sauce, soy bean paste, and red pepper paste. Our purpose is to

start a healthy food culture that provides a sense of seasonal change and nature.

 사진: 토니 유

*NYCB 칼럼: 토니의 부엌