이탈리아의 친환경 와인: 바롤로, 바바레스코, 키안티, 바베라... 

 

2017 Slow Wine Tasting

 

 

2007년 가을 이탈리아 토리노(영어명 튜린)을 여행하면서 인근 바베라와 바바레스코 와인산지와 트러플(송로버섯) 명산지 알바를 둘러보았다. 그리고, 브라(Bra)라는 작은 마을에 들어섰는데, 그곳이 바로 Slow Food 운동을 일으킨 타운이라고 했다. 

 

1986년 북부 이태리의 소박한 마을에서 패스트 푸드에 대항하는 슬로우 푸드 운동이 시작된 것이다. 계기는 로마의 명물 스패니쉬 계단 아래 맥도날드 지점을 오픈하려 했을 때 반발하며 시작된 것으로 알려졌다. 그 주인공은 카를로 페트리니(Carlo Petrini)씨다. Good, Clean, Fair를 표방하는 자연의, 전통적인 지역 생산품에 충실한 슬로우 푸드 운동은 130여개국으로 퍼져 나갔다.

 

 

 

 

천천히, 고요히 움직이는 달팽이를 로고로 한 슬로우 푸드는 물질지상주의 시대에 무언가 정신적인 것을 표상하는 것 같다. 지구 온난화로 인한 기후변화로 우리가 숨쉬는 공기, 음식, 건강까지 위기에 놓인 이즈음 느림의 미학이 소중해진다. 

 

슬로우 와인은 상업적인, 공장식 대형 와이너리에 대항하는 인디 와이너리에서 소량으로 제조하는 대부분 유기농의 친환경적인 와인이다. 매 공정을 기계보다 사람의 손을 우선한다는 철학이다. 2010년 슬로우 푸드에서 '슬로우 와인 가이드'를 발행해오고 있다.

 

 

 

2007년 1월 토리노에 이태리(Eataly)라는 이름의 수퍼마켓이 문을 열었는데, 일정과 거리 때문에 가보질 못했다. 3년 후 뉴욕에 입성했다. '아이언 셰프' 마리오 바탈리가 23스트릿에 이태리 뉴욕지점을 오픈했고, 지난해엔 월드트레이드센터에 뉴욕 2호점이 문을 열었다. 

 

2월 1일 슬로우 와인 테이스팅이 다운타운 이태리(Eataly)에서 열렸다. 이번 시음회에선 슬로우 푸드 철학을 실천하는 프로듀서 95개업체가 참가했다. http://www.slowfood.it

 

Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della 2013 100% 산지오베세. 다크 컬러에 묵직하며 중후하게 입안에서 감돌며 긴 여운으로 남는다. 와인 비평가 제임스 서클링이 97점을 준 이유를 알듯. Chianti Classico, Fontodi 2013  http://www.fontodi.com

 

 

Doccio a Matteo Riserva 2007 키안티 클라시코. 산지오베제(95%), 콜로리노+안첼로타(5%). 우아하면서도 중후하며 프루티하다. Chianti Classico “Doccio a Matteo” Riserva 2012 오크 배럴에서 1년 6개월 숙성. 우아하며 롱 피니쉬. 이토록 좋은 와인이 아직 배급자를 만나지 못했다는 것이 신기할 정도. http://www.caparsa.it/en

 

 

G.D. Vajra  Barolo Bricco delle Viole 2012 100% 네비올로/ G.D. Vajra Barbera d'Alba Superiore 2012 100% 바베라 http://www.gdvajra.it/it

 

 

G. B. Burlotto Barolo Monvigliero 2013 네비올로 100%/ G. B. Burlotto Barolo Acclivi 2013/ G. B. Burlotto Langhe Freisa 2015 

 

 

 

Ciabot Berton Barolo Roggeri 2012/ Ciabot Berton Barolo 2012  

 

 

La Spinetta Barbaresco Bordini 2012 / La Spinetta Barbera d'Asti Doc Ca di Pian 2012  / La Spinetta Il Nero di Casanova 750ML 2012 네비올로 100% http://www.la-spinetta.com

 

 

Pieropan Soave Classico La Rocca  2014 이태리 북부 베네토 지역의 소아베, 가르가네가 100%. 배맛, 시트러스, 깔끔하다. 

2014 Pieropan Calvarino 가르가네가, 트레비아노 소아베 믹스  Pieropan Soave Classico 2015 http://www.pieropan.it

 

 

Manincor 'Reserve del Conte' 2014 멀로(40%), 카버네소비뇽(30%), 라그레인(30%) 블렌드 http://www.manincor.com/en

 

 

 

Slow Wine Tour 2017

 

ABRUZZO Ciavolich / Torre dei Beati / Valle Reale

ALTO ADIGE Manincor

BASILICATA
 Cantine del Notaio

CAMPANIA Nanni Copè

EMILIA ROMAGNA Cantina della Volta / La Tosa

FRIULI VENEZIA GIULIA Aquila del Torre / Damijan Podversic / Le Due Terre / Le Vigne di Zamò / Meroi / Paolo Rodaro / Ronco del Gelso / RoncSoreli / Vistorta

LAZIO Luigi De Sanctis

LOMBARDY Barone Pizzini / Cascina Belmonte / Frecciarossa / Il Mosnel

MARCHE Borgo Paglianetto / Fattoria San Lorenzo / Garofoli / Le Caniette / Marotti Campi / Umani Ronchi / Velenosi / Vicari

MOLISE Vinica  

PIEDMONT 460 Casina Bric / Ada Nada – Vini del Piemonte / Amalia Cascina in Langa – Vini del Piemonte / Barale Fratelli / Borgogno / Brandini / Casa di E. Mirafiore / Cascina Roccalini / Castello di Neive / Ezio Ceruti / Ciabot Berton – Vini del Piemonte / Collina Serragrilli / Contratto / Dosio Vigneti – Vini del Piemonte / E. Pira e Figli – Chiara Boschis / Fratelli Alessandria / G.B. Burlotto / Giovanni Almondo / La Colombera / La Mesma – Vini del Piemonte / La Spinetta / Malvirà / Marco Bonfante – Vini del Piemonte / Migliavacca / Mossio Fratelli / Nada Fiorenzo / Ferdinando Principiano / Réva / G.D. Vajra / Villa Giada – Vini del Piemonte 

PUGLIA Biocantina Giannattasio / Vallone

SARDINIA Sardus Pater

SICILY Benanti / CVA Canicattì / Ferreri / Musita / Planeta / Tasca d’Almerita / Tenuta di Castellaro

SLOVENIA Burja / Klinec / Simčič – Marjan Simčič

TUSCANY Avignonesi / Badia a Coltibuono / Caiarossa / Caparsa / Casanova della Spinetta / Colombaio di Santa Chiara / Podere il Carnasciale / Castello di Monsanto / Fattoria Selvapiana / Fontodi / Montenidoli / Pacina / Roccapesta / Tenuta San Jacopo / Valdonica

UMBRIA Antonelli San Marco / Castello di Magione / Tabarrini

VENETO Le Fraghe / Nardello / Pieropan / Rubinelli Vajol / Vignale di Cecilia