Happy Hour: 주부 흡연클럽에서 레스토랑 마케팅까지

오, 행복한 시간! Happy Hour~

레스토랑이나 바에서 음료나 오이스터 등 음식이 할인되는 해피 아워(Happy Hour)는 어떻게 시작됐을까? 놀랍게도 미국 주부들의 흡연클럽이 시초였다.

그보다 전에는 윌리엄 셰익스피어가 썼다. 그의 희곡 '헨리 5세'(1599) 중 제 1막 2장에 "그러므로 신이여 우리의 원정을 진척시킬 수 있는 해피 아워를 빼놓지 마십시요"라는 대사가 있다고 한다.

 

미국에선 1880년 경 담배 피우는 여성이 쿨하던 시대 전업주부들이 '해피아워 소셜클럽(Happy Hour Sicial Club)'을 조성, 주 2회 흡연하는 모임이 열렸다. 제 1차 세계대전 직전인 1913년엔 미 전투함 USS아칸사호에서 해군들이 정기 흡연 모임을 '해피 아워'로 칭했는데, 권투나 레슬링 시합, 콘서트와 무용, 영화 등 오락거리도 마련됐다. 제 1차 세계대전 후엔 해군 전체로 퍼져 '해피 아워'가 유행이 된다.

 아르데코 시대와 맞아 떨어지는 금주시대 밀주클럽 광고

 

지금처럼 술이 아닌 담배 클럽에서 해피 아워가 유행했던 이유는 무엇일까?

표면적으로 당시 미국은 한창 금주법 시대(1919-1933)였기 때문일 것이다. 그런데, 술을 금지하던 시대 몰래 술을 판매하던 밀주 클럽(Speakeasy)에서 '해피 아워'를 도입하게 된다. 

정식 저녁식사 이전 '칵테일 아워(cocktail hour)'를 '해피 아워'로 부르기 시작했다. 지금 대부분의 고급 식당 입구엔 바나 칵테일 라운지가 있고, 식전에 칵테일 마시는 것은 유행이 되었다. 식당 측에서는 물론, 음료를 팔며 수입원을 늘릴 수 있었다. 그리고, 해피 아워는 세계로 퍼져나갔다.

스텔라 34 트라토리아의 해피 아워. 매일 오후 4시 30분부터 6시 30분까지 타파스가 $5. 카운터 바에서만 가능하다.

하지만, 해피 아워를 금지하는 나라도 있다. 폭주와 그로 인한 범죄를 예방하기 위한 것이다.

술을 좋아하는 자국민을 보호하기 위해 아일랜드는 2003년 해피아워를 불법화했다. 한편, 캐나다 온타리오에선 술값을 할인해주는 '해피 아워'라는 문구를 마케팅에 사용할 수 없다. 

미국에선 1984년 군대의 클럽에서 해피 아워를 폐지했으며, 매사추세츠주에서 처음으로 '해피 아워'를 불법화했다. 이어 인디애나주와 노스 캐롤라이나주도 금지시켰다. 2012년엔 유타주에서도 금지법을 통과시켰다. 반면, 2011년 펜실베니아주에서는 해피 아워를 2시간에서 4시간으로 확장했고, 2012년 캔사스주에선 26년간 금지했던 해피 아워를 합법화했다. 그리고, 2015년 일리노이주에서도 해피아워 금지시대의 막을 내렸다.   

 

Happy Hour at Stella 34 Trattoria & Bar

왼쪽 위부터 조개, 베이비 옥토퍼스, 미트볼 타스카, 스캘롭, 왕새우, 트러플 슬라이더. 

그러나, 뉴욕은 해피 아워의 천국이다. 특히 $1 오이스터 해피 아워는 비일비재하다.

한인타운 인근 메이시백화점 6층의 이탈리안 레스토랑 '스텔라 34 트라토리아 & 바(Stella 34 Trattoria & Bar)'는 천장이 높고, 공간이 여유롭다. 대부분 뉴욕의 바가 어둡고, 복작거리지만, 스텔라는 차분한 편이다. 

스텔라 34에선 매일 오후 4시 30분부터 6시 30분까지 카운터 바에서 '아페라티보 해피아워(APERITIVO HAPPY HOUR)'를 마련하고 있다. 아페라티보는 이탈리아어로 애피타이저. 사이즈는 스페인 요리의 타파스(tapas)다. 해피 아워엔 와인이 1잔에 7달러, 1병에 32달러. 맥주는 5달러, 칵테일은 9달러로 착한 가격이다. 

 해피아워 메뉴

아페라티보 작은 요리(PICCOLI PIATTI, small plates), 즉 타파스 안주 먹거리는 파격적인 5달러. 부드러운 베이비 옥토퍼스구이(baby octopus), 화이트와인, 마늘, 파슬리를 넣고 조리한 조개(clams), 매콤새콤하게 구워 아루귤라에 올려 나오는 왕새우(prawn), 예루살렘 아티초크 퓨레에 조리한 패주(scallop), 블랙 트러플 소스를 올린 슬라이더(미니 버거), 송아지 미트볼 포켓 피자 미트볼 타스카(Meatball 'Tasca')까지 모두 만족스럽고, 특히 조개가 일품이라 두개 시켰다.  

피렌체 명물 아이스크립 숍 비볼리(Vivoli)의 초콜릿 칩, 피스타치오, 쌀 젤라토와 딸기 소베트.

디저트는 해피 아워 할인에서 제외된다. 스텔라 34에선 피렌체의 명물 비볼리(Vivoli)의 젤라토와 소베트를 맛볼 수 있다. (*그롬/Grom은 토리노가 본산) 크림, 초콜릿, 아몬드, 피스타치오, 커피, 그리고 가장 맛있는 쌀(Riso/ Rice), 메이플 페칸, 초콜릿 칩, 헤이즐넛, 딸기, 배 맛을 구비하고 있다.  https://www.patinagroup.com/stella-34/menu#Aperitivo+Happy+Hour

Stella 34 Trattoria 

Macy's Herald Square, 151 West 34th St., 6th fl. 

212-967-9251

 *뉴욕의 해피 아워 명소 32 -Eater-

*스텔라 34 트라토리아 테이스팅