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2018.08.31 00:03
뉴욕타임스 데이빗 장 토론토 식당 '코진' 호평
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뉴욕타임스 피트 웰스가 '왜 데이빗 장이 중요한가'에서 모모푸쿠 데이빗 장의 토론토 레스토랑 코진(Kojin)에 후한 평가를 보냈다. 피트 웰스는 데이빗 장의 맨해튼 식당 니쉬(Nishi)를 혹평했었다.
Why David Chang Matters
Diners who look for his stamp in every Momofuku restaurant may be missing his rare achievement as an impresario who lets his chefs innovate.
https://www.nytimes.com/2018/08/28/dining/david-chang-kojin-toronto.html
*모모푸쿠 제국, 데이빗 장 인터뷰
http://www.nyculturebeat.com/?mid=People&document_srl=3046189
