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Food & Drink



Wine
2020.01.23 17:15

보르도 그랑크뤼 2017 빈티지 시음회 Bordeaux 2017 vintage Tasting, NYC

sukie
조회 수 1599 댓글 0

Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting Tour 2020 - New York

보르도 그랑크뤼 2017 빈티지 테이스팅

 

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Union des Grand Crus de Bordeaux 2017 vintage Tasting, New York City
 
프랑스 보르도(Bordeaux) 2017 빈티지 시음회 'Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting Tour 2020'가 1월 20일 마틴 루터 킹의 날, 맨해튼 미드타운 치프리아니에서 열렸다. 1월 17일 캐나다 토론토에서 시작 몬트리올, 뉴욕, 워싱턴 D.C., 시카고, 시애틀, LA, 샌프란시스코로 이어지는 북미 대장정의 그랜드 보르도 테이스팅이 이어졌다.
 
1973년 설립된 보르도 그랑크뤼연합(UGCB, Union des Grands Crus de Bordeaux)은 메독, 그라브, 페사크-레오낭, 소테른, 바르사크, 생테밀리용, 포메롤 등지의 133개 샤토를 회원으로 두고 있다. 1등급(Primiers Grand Crus Classé)인 샤토 마고(Château Margaux),샤토 라투르(Château Latour), 샤토 라피트 로쉴드(Château Lafite Rothschild), 샤토 오-브리옹(Château Haut-Brion)는 빠져있으며,  샤토 무통 로쉴드(Château Mouton Rothschild), 샤토 슈발 블랑(Château Cheval Blanc), 샤토 디퀴엠(Château d'Yquem)은 명예회원이다.
 
2019년 샤토 클리네(Château Clinet)의 매니저 겸 공동 대표 로낭 라보르드(Ronan Laborde, 39세)가 회장으로 선출되어, 도메인 드 슈발리에(Domaine de Chevalier)의 올리비에 베르나르(Olivier Bernard)의 뒤를 잇고 있다. http://www.ugcb.net
 
 
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Union des Grand Crus de Bordeaux 2017 vintage Tasting, New York City
 
2017년산 보르도는 어떤 평가를 받을까?
마스터 오브 와인(MW) 잰시스 로빈슨(Jancis Robinson)는 2017년 빈티지 보르도는 '서리(frost)의 해'로 질이 내려간다고 평가했다. 4월에 26년만의 서리로 인해 수확량이 45% 감소했으며, 6월말의 비와 건조한 여름, 무더운 8월, 비로 시작한 9월로 좋은 마감을 보였다. 수확에서는 150여개의 주요 샤토의 톱 와인 80%는 서리의 영향을 받지 않았다. 여름의 서늘한 밤과 따뜻한 낮으로 꽃향미가 풍부한 와인을 기대해도 좋다. 
 
블룸버그 통신에 따르면, 2017 빈티지 레드는 전반적으로 산뜻한 과일향, 부드러운 태닌, 산도와 과즙이 풍부하며, 부드러운 질감으로 요약할 수 있다. 한편, 2017 보르도 화이트는 균형감이 잘 잡힌 빈티지로 열대과일, 망고, 파인애플과 감귤이 혼합된 풍부한 아로마를 즐길 수 있다.  
 
지역별로는 좌안의 뽀이약, 생줄리앙, 생테스테프는 좋은 해였으며, 우안은 대조를 보인 해였다. 와인스펙테이터지는 좌안(메독, 뻬삭-레오냥)의 2017 빈티지에 90-93점, 우안(생테밀리용, 뽀메롤)에 91-94점을 주었다. 보르도 2017은 2016년보다 레드와인은 40%, 화이트는 50% 생산량이 감소하며, 16억 유로의 손실을 가져왔다.
 
 
Union des Grand Crus de Bordeaux 2017 Tasting 

 

"카버네 소비뇽이 존 레논이라면, 멀로는 폴 맥카트니다. 

카버네 소비뇽은 직감이 있고, 멀로는 약간의 서정적인 정교함을 가져온다."

-Jay McInerney, Bacchus & Me-

 

 
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# 샤토 발랑드로 Château Valandraud, St. Emilion

발랑드로는 은행원 출신으로 보르도의 혁명가가 된 장 뤽 튀느뱅(Jean Luc Tunevin)이 제조하는 와인이다. 튀느뱅은 부인 뮤리엘 안드로와 생테밀리용의 파비-마캥과 라 클로테 사이의 작은 계곡의 0.6헥타르 포도밭으로 시작해 8.88헥타르로 확장했다. 보르도의 전통을 따르기 보다는 최첨단 테크닉과 혁신적인 농법으로 테루아와 포도알 알알이에 정성을 쏟아 엄선한 프리미엄 와인을 만들어 '가라지 와인'의 선구자가 된다. 그리고, 로버트 파커가 1995년 빈티지에 95점을 주며 스타덤에 올랐다. 2012년 생테밀리옹 그랑크뤼 등급 조정에서 프리미에 그랑크뤼 클라세 B(Premiers Grand Cru Classe B)로 승격됐다. 석회, 점토암 포도원이 7.5 헥타르 규모로 연간 3만병을 생산한다.  2016 빈티지는 멀로(90%), 카버네 프랑(7%), 카버네 소비뇽(3%)의 비율이다. http://www.thunevin.com

 

 
#샤토 로장-세글라, 마고 Chateau Rauzan-Ségla, Margaux
17세기 샤토 마고와 샤토 라투르의 매니저 출신 피에르 드 무쉬르 드 로장이 소유했던 와이너리다. 로장은 이후 뽀이약의 포도원을 매입해 훗날 피숑 랄랑드와 피숑 바롱이 된다. 로장은 딸 테레즈가 롱그빌의 영주 자크 프랑소아 드 피숑과 결혼하자 물려주었고, 훗날 2등급인 피숑 롱그빌이 됐다. 1692년 사망하면서 세 아들들에겐 샤토 마고 인근의 60에이커 부지를 유산으로 물려주어 2등급 와이너리 새토 로장-세글라와 새토 로장-가씨스가 된다.
 
토마스 제퍼슨 대통령이 1787년 보르도를 방문한 후 로장 세글라 10케이스를 주문했다고 한다. 로장-세글라는 주인이 몇차례 바뀌었으며, 1994년에는 샤넬의 소유주 베르트하이머 가문이 매입했다. 그후 샤토 라투르의 와인메이커들을 스카웃했다. 로장-세글라는 현재 51에이커 규모로 2016 빈티지는 카버네 소비뇽(68%), 멀로(30%), 프티 베르도(2%)의 블렌드다. 
 
 

# 샤토 오바이 Château Haut Bailly, Pessac-Léognan 

16세기에 시작되어 1630년 파리의 은행가 퍼르망 르 바이가 매입했다. 1955년엔 벨기에 와인상 다니엘 샌더스가 매입하며, 옛명성을 찾았다. 1998년 미국인 은행가 로버트 G. 윌머에 팔렸지만, 베로니크 샌더스가 매니저로 운영하고 있다. 자갈사암 토양의 포도원 30헥타르에서 연 8만병을 생산하고 있다. 2016 빈티지는 카버네 소비뇽(53%), 멀로(40%), 카버네 프랑(7%)의 블렌드. https://www.haut-bailly.com

 
 
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# 샤토 린치(랭쉬) 바지 Château Lynch Bages, Pauillac

체리향에 파워풀한 태닌, 하지만 우아하고, 자신감있는 트로피 스타일 와인.  카버네 쇼비뇽(75%), 멀로(19%), 카버네 프랑(4%), 프티 베르도(2%). 1749년 아일랜드 출신 토마스 린치가 시작, 1934년 장-샤를르 카제스가 매입했다. 카제스 가문은 호텔 코르데일랑-바지와 미슐랭 2스타 레스토랑, 요리학교도 운영하고 있다. 가론강 자갈토양의 100헥타르에서 연간 30만병 생산하고 있다. https://www.jmcazes.com/en/chateau-lynch-bages

 

 

# 샤토 레 카르메 오브리옹 Château Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

1584년 오브리옹의 영주 장 드 퐁탁이 물레방아와 인근 부지를 보르도의 로마 카톨릭 수도회에 기부하면서 시작된 와이너리로 수도회가 200여년간 운영했다. 프랑스 혁명 때 국가재산이 되었다가 1840년 와인상 레옹 콜린이 매입해 이름을 카르메 오브리옹으로 지었다. 2010년 부동산 재벌이자 와인 콜렉터 파트리스 피셰가 매입해 86 에이커 규모에 연간 3만병을 생산하고 있다. 뉴욕의 호텔 로열톤을 설계했던 프랑스 산업 디자이너 필립 스탁(Philippe Starck)이 와이너리를 디자인했다. 2016 빈티지는 카버네 프랑(41%), 멀로(39%), 카버네 소비뇽(20%)의 블렌드다.

 

https://www.les-carmes-haut-brion.com

 

 

# 도메인 드 슈발리에 (레드) Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 

레드와 화이트가 모두 우수한 드 슈발리에는 '샤토' 대신 '도메인'을 쓰고 있다. 1900년 샤토 말라르틱-라그라비에르의 대표 아르노 리카르가 운영했으며, 1983년엔 코냑 가문 베르나르에 매각됐다. 올리비에 베르나르는 그랑크뤼연합회(UGC)의 회장을 맡았다. 35헥타르 규모의 포도원에서 적포도는 카버네 소비뇽(63%), 멀로(30%), 프티 베르도(5%)카버네 프랑(2%), 청포도는 소비뇽 블랑(70%), 세밀리용(30%)의 비율로 수확한다. 연간 레드는 12만5천병, 드라이 화이트는 2만병 생산한다.  

 

http://www.domainedechevalier.com/en-grand-cru-classe-de-graves

 

 
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# 샤토 카농 Chateau Canon, St-Emilion
18세기 생마르탱교회 인근에 포도를 재배하며 클로스 생마르탱이라 명명됐다가 1760년 자크 카농이 매입하면서 카농이 됐다. 1996년 샤넬 소유주인 베르트하이머 가문이 매입했다. 석회암 토양의 총 32헥타르 규모 포도원에서 연간 8만5천병을 생산한다. 2016 빈티지는 멀로(74%), 카버네 프랑(26%)의 배합이다. https://www.ugcb.net/en/chateau-canon
 
# 샤토 피숑 롱그빌 바롱 Chateau Pichon Longueville Baron, Pauillac
샤토 피숑 롱그빌 콩테세 드 랄랑쉬와 함께 피에르 드 로장이 소유했다가 1987년 프랑스의 보험회사 AXA가 매입했다. 현재 샤토 린치-바지의 장-미셸 카제스가 운영하고 있다. 자갈토양의 73헥타르 규모에서 연간 16만병을 생산한다. 2016 빈티지는 카버네 소비뇽(85%), 멀로(15%)의 블렌드. http://www.pichonlongueville.com
 
# 샤토 스미스-오-라피트 (레드) Smith-Haut-Lafitte, Pessac-Léognan
레드, 화이트 모두 명가 와이너리. 14세기 보르도 자갈평원에 포도를 심기 시작했고, 1720년엔 스코틀랜드 출신 조지 스미스가 매입했다. 그리고, 1958년 와인상 루이 에체나우어, 1990년엔 다니엘 카티아르에 소유권이 이전되며 오늘에 이른다. 화장품 코달리를 소유하고 있다.  78 헥타르 규모에서 연간 레드 12만병, 화이트는 3만8천병을 양조한다. 2016 빈티지 레드는 카버네 소비뇽(65%), 멀로(30%), 카버네 프랑(4%), 프티 베르도(1%)의 블렌딩. 화이트는 소비뇽 블랑(90%), 소비뇽 그리(5%), 세밀리용(5%)의 믹스. www.smith-haut-lafitte.com
 
 
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# 도메인 드 슈발리에 (화이트) Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 

레드와 화이트가 모두 우수한 드 슈발리에는 '샤토' 대신 '도메인'을 쓰고 있다. 1900년 샤토 말라르틱-라그라비에르의 대표 아르노 리카르가 운영했으며, 1983년엔 코냑 가문 베르나르에 매각됐다. 올리비에 베르나르는 그랑크뤼연합회(UGC)의 회장을 맡았다. 35헥타르 규모의 포도원에서 적포도는 카버네 소비뇽(63%), 멀로(30%), 프티 베르도(5%)카버네 프랑(2%), 청포도는 소비뇽 블랑(70%), 세미용(30%)의 비율로 수확한다. 연간 레드는 12만5천병, 드라이 화이트는 2만병 생산한다.  

 

http://www.domainedechevalier.com/en-grand-cru-classe-de-graves

 
 
# 샤토 스미스-오-라피트 (화이트) Smith-Haut-Lafitte, Pessac-Léognan
레드, 화이트 모두 명가 와이너리. 14세기 보르도 자갈평원에 포도를 심기 시작했고, 1720년엔 스코틀랜드 출신 조지 스미스가 매입했다. 그리고, 1958년 와인상 루이 에체나우어, 1990년엔 다니엘 카티아르에 소유권이 이전되며 오늘에 이른다. 화장품 코달리를 소유하고 있다.  78 헥타르 규모에서 연간 레드 12만병, 화이트는 3만8천병을 양조한다. 2016 빈티지 레드는 카버네 소비뇽(65%), 멀로(30%), 카버네 프랑(4%), 프티 베르도(1%)의 블렌딩. 화이트는 소비뇽 블랑(90%), 소비뇽 그리(5%), 세미용(5%)의 믹스. www.smith-haut-lafitte.com
 
 
# 샤토 말라르틱-라그라비에르  Chateau Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan
원래 와이너리명은 도메인 드 라 그라비에르였지만, 18세기 모레스 가문이 매입한 후 해군 제독이었던 말라르틱 백작의 이름을 따서 바꾸었다. 1996년 미셸과 알프레드-알렉상드르 보니가 매입해 자갈과 진흙 토양의 53헥타르(7헥타르는 화이트) 규모를 개간해서 연간 23만병을 양조해오고 있다. 레이블에 샤토 대신 배의 이미지를 넣었다. 2016 빈티지 화이트는 소비뇽 블랑(85%)와 세미용(15%)의 블렌드. https://www.ugcb.net/en/chateau-malartic-lagraviere
 
 
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# 샤토 수두이로 Château Suduiraut

매력적인 옐로 컬러, 살구와 파인애플, 꿀, 견과류의 향미가 화려하게 어우러진다. 세미용(94%), 소비뇽 블랑(6%). 1580년 레오나르 드 수두이로가 니콜 달라르와 결혼하면서 신부 지참금으로 가져간 포도밭에서 역사는 시작됐다. 17세기 블레이즈 드 수두이로 백작이 베르사이유 정원 설계사를 고용해 샤토와 포도밭을 개조했다. 근대에 와서 주인이 여러 차례 바뀌었다가 1992년 샤토 피숑 바롱과 프티 빌라쥬를 소유한 프랑스의 대형 보험회사 AXA가 매입한 후 활기를 띄고 있다. 91헥타르 규모로 생산량은 수확년도에 따라 다르다. http://www.suduiraut.com

 
 
# 샤토 드와시 다엔느 Chateau Doisy-Daëne, Sauternes
1924년부터 뒤부르디유 가문이 4대째 잇고 있는 소테른 명가. 현재는 보르도대 와인학과 교수 데니스 뒤부르디유의 두 아들 파브리스와 장-자크가 운영하고 있다. 점토와 석회암 토양의 포도원은 17.2 헥타르 규모이며 세미용(87%), 소비뇽 블랑(13%)를 재배한다. 연간 생산량은 4만병. 2017년 빈티지는 100% 세미용이다. http://www.denisdubourdieu.com
 
 
# 샤토 시갈라스 라보 Chateau Sigalas-Rabaud , Sauternes
1660년 도메인 드 라보로 시작, 1903년 시글라스로부터 6대로 이어지는 가문. 1855년 보르도 공식 등급(그랑크뤼 클라세)을 지정했을 때 가장 작은 규모의 일등급(프리미에 크뤼, 11곳) 와이너리였다. 점토, 자갈토양의 14헥타르 포도원에서 2만5천병의 소테른을 생산하고 있다.  세미용(87%), 소비뇽 블랑(13%)를 심는다. 2017년 빈티지는 100% 세미용. 
https://www.chateau-sigalas-rabaud.com
 
 
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Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting Tour

 

GRAVES: 

Château de Chantegrive 

 

PESSAC – LÉOGNAN: 

Château Bouscaut | Château Carbonnieux | Château Les Carmes Haut - Brion | Domaine de Chevalier | Château de Fieuzal | Château de France | Château Haut Bailly | Château Larrivet Haut - Brion | Château Latour - Martillac | Château La Louvière | Château Malartic - Lagravière | Château Olivier | Château Pape Clément | Château Smith Haut Lafitte 

 

SAINT - EMILION GRAND CRU: 

Château Balestard La Tonnelle | Château Beau - Séjour Bécot |Château Berliquet | Château Canon | Château Canon - La - Gaffelière | Château Cap de Mourlin | Château La Couspaude | Château Dassault | Château La Dominique | Clos Fourtet | Château Franc Mayne | Château La Gaffelière | Château Grand Mayne | Château Larcis Ducasse | Château Pavie Macquin | Château La Tour Figeac | Château Valandraud | Château Villemaurine 

 

POMEROL:

Château Beauregard | Château Le Bon Pasteur | Château La Cabanne | Château Clinet | Château Gazin Château La Pointe | Château Rouget 

 

LISTRAC – MÉDOC: 

Château Fonréaud | Château Fourcas Hosten 

 

MOULIS - EN – MÉDOC:

Château Chasse - Spleen | Château Maucaillou | Château Poujeaux 

 

HAUT – MÉDOC:

Château Belgrave | Château Beaumont | Château Cantemerle | Château Citran | Château Coufran | Château La Lagune | Château La Tour Carnet 

 

MARGAUX:

Château Brane - Cantenac | Château Cantenac Brown | Château Desmirail | Château Giscours |Château Kirwan | Château Lascombes | Château Marquis de Terme | Château Prieuré - Lichine | Château Rauzan - Gassies | Château Rauzan - Ségla | Château du Tertre 

 

SAINT – JULIEN:

Château Beychevelle | Château Branaire - Ducru | Château Gloria | Château Gruaud Larose | Château Lagrange | Château Langoa Barton | Château Léoville Barton | Château Léoville Poyferré| Château Saint - Pierre | Château Talbot 

 

PAUILLAC: 

Château d’ Armailhac | Château Clerc Milon |Château Croizet - Bages | Château Grand - Puy Ducasse | Château Grand - Puy - Lacoste | Château Lynch - Bages | Château Pichon Baron | Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 

 

SAINT - ESTÈPHE:

Château Cos Labory | Château Lafon - Rochet| Château Ormes De Pez | Château de Pez | Château Phélan Ségur 

 

SAUTERNES & BARSAC: 

Château Bastor - Lamontagne | Château Coutet | Château Doisy Daëne | Château de Fargues | Château Guiraud | Clos Haut - Peyraguey | Château Lafaurie - Peyraguey | Château Suduiraut | Château La Tour Blanche

 

 

☞ 보르도(Bordeaux)              

프랑스 남서부 해안, 지롱드 강을 낀 보르도는 와인 제조에 천상의 기후와 토양 조건을 갖고 있다.
 
명품 와인의 조건인 햇빛, 토양, 물, 바람의 4박자가 맞아 떨어진다. 서안해양성의 온난한 기후, 자갈과 토사가 섞였으며 배수가 잘되며, 온기가 장기 지속되는 땅(테루아, terroir), 강에서 흘러드는 적당한 수분, 그리고 해변에 둘러싸여 바람을 막아주는 소나무까지 보르도를 세계 최고의 와인산지로 만들었다.
 
보르도 지역엔 약 8500 와인 제조자들이 있다. 이들이 연간 평균 7억병을 생산하며, 이중 89%가 레드 와인, 나머지는 스위트 와인(소턴/소테른, Sauteren), 화이트, 로제와 스파클링 와인이다. 
 
 
보르도 좌안(左岸, Rive Gauche) & 우안(右岸, Rive Droite)
 
보르도의 지롱드강을 중심으로 좌안(강의 왼쪽, Left Bank) 샤토(와이너리)에선 전형적으로 카버네 소비뇽(70%), 카버네 프랑(15%), 멀로(15%)의 비율로 블렌딩한다. 좌안에는 오메독(생테스테프, 뽀이약, 생쥘리앙, 마고), 그라브(빠삭 레오냥), 소테른(*스위트 와인)이 자리해 있다.
 
한편, 우안(강의 오른쪽, Right Bank)에선 멀로(70%), 카버네 프랑(15%), 카버네 소비뇽(15%)이 전형적으로 알코올 농도가 좌안보다 높다. 생테밀리옹, 뽀머롤이 이에 속한다. 
 
지구상엔 1만여종 이상의 포도 품종이 있는 것으로 알려져 있다. 레드 보르도는 카버네 소비뇽, 카버네 프랑, 멀로, 프티 베르도 등을 혼합해서 제조한다. 카버네 소비뇽은 떫은 맛과 장기 숙성이 가능한 성질, 멀로는 풍부한 과일향과 부드러운 맛, 카버네 프랑은 매콤한 맛을 낸다. 화이트 보르도는 세밀리용(80%), 소비뇽블랑(20%)을 혼합해서 제조한다.
 
보르도의 와인 제조 스타일은 전세계에 영향을 주었다. 캘리포니아를 비롯, 아르헨티나, 호주, 캐나다, 이스라엘, 멕시코 등지에서도 보르도 스타일의 와인을 생산하고 있다.

 

 

Wine Shopping

PJ Wine: 4898 Broadway https://www.pjwine.com

Chelsea Wine Cellar: 200 West 21st St. https://www.chelseawinecellarnyc.com

Astor Wines & Spirits: 399 Lafayette St. https://www.astorwines.com

http://www.wine-searcher.com

http://www.zachys.com

 

 
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