기름에 튀긴 음식은 적은 양을 섭취해도 심장병 및 뇌졸중 위험이 높은 것으로 나타났다. 'Heart' 저널에 따르면, 튀김을 먹은 사람들은 주요 심혈관 위험이 28% 높았으며, 관상동맥 심장 질환 위험은 22%, 심부전 위험은 37% 더 높았다.

Even a small portion of fried foods can increase risk of heart disease, study says
https://www.cnn.com/2021/01/18/health/fried-foods-heart-disease-study-wellness/index.html