볶고, 튀기고, 무치고...조리에 쓰는 기름, 잘 알고 써야 한다. 식용유로서 올리브 오일은 발연점이 낮아서 고온에선 영양소가 파괴된다. 등록 영양사들이 추천하는 건강 식용유 8가지와 그 용도

-올리브 오일: 샐러드 드레싱과 볶음 요리

-아보카도 오일: 튀김, 구이, 베이킹

-아마씨 오일(Flaxseed Oil): 샐러드 드레싱

-호두 기름: 샐러드 드레싱

-땅콩유: 볶음 요리

-참기름: 볶음, 튀김

-코코넛 오일: 베이킹, 볶음

-카놀라 오일: 볶음, 튀김, 베이킹

-팜유(Palm Oil): 튀김

-옥수수 기름: 프렌치 프라이

-포도씨 유: 만능

*8 Healthiest Cooking Oils, According to a Registered Dietitian

The Healthiest Cooking Oils, According to a Registered Dietitian

Everything you need to know, including smoke points and best uses.

https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/g32108013/healthiest-cooking-oils/

*The Best Oils for Cooking, and Which to Avoid | Bon Appétit

https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-cooking-oil