코로나 팬데믹 이후 레스토랑들이 영업을 전면 복귀하면서 메뉴 가격이 현저하게 오른 것으로 나타났다. 뉴욕포스트에 따르면, 식재료값의 상승과 인건비로 인해 가격 인상이 불가피해진 것으로 밝혀졌다. 맨해튼 미드타운의 스칸디나비아 식당 아쿠아빗(Aquavit)은 재료비가 15% 상승했다. 이에 따라 고객은 15-20% 높게 지출하게 됐다. 피자리아도 마찬가지다. 피자 박스, 올리브 오일, 버팔로 모짜렐라, 토마토 가격이 평균 30% 올랐다. 

연방 노동부 자료에 따르면, 지난 12개월간 모든 재료의 가격은 2008년 이후 가장 높은 4.2% 상승했다. 식재료 가격 인상과 함께 식당 종업원 임금과 수당 비용도 현격하게 오른 것으로 나타났다.  

Restaurants nationwide raise prices amid soaring costs, labor shortage

https://nypost.com/2021/05/31/restaurants-raise-prices-amid-soaring-costs-labor-shortage/