영국의 '레스토랑' 매거진이 선정하는 2021 세계 최고 식당에 덴마크 코펜하겐의 노마(Noma)가 다시 1위에 올랐다. 르네 레드제피(René Redzepi)의 테이스팅 메뉴 레스토랑 노마는 2010, 2011, 2012, 2014년에도 정상을 차지한 바 있다.

 

미국 최고의 레스토랑은 여성 셰프 다니엘라 소토-이네스의 멕시칸 식당 코스미(Cosme)가 #22위에 올랐으며, 한인 셰프 코리 리(Corey Lee)의 샌프란시스코 베누(Benu)는 #28위에 랭크됐다. 

 

한편, 뉴욕에선 미슐랭 3스타인 에릭 리퍼트의 르 버나단(Le Bernadin)이 2019년 36위에서 44위로 내려갔으며, 박정현 셰프 오너의 테이스팅 메뉴 식당 아토믹스(Atmoix)는 119위에서 43위로 점프했다. https://www.theworlds50best.com

 

 

The 2021 World’s 50 Best Restaurants 

1. Noma (Copenhagen, Denmark)

2. Geranium (Copenhagen, Denmark)

3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

4. Central (Lima, Peru)

5. Disfrutar (Barcelona, Spain)

6. Frantzén (Stockholm, Sweden)

7. Maido (Lima, Peru)

8. Odette (Singapore)

9. Pujol (Mexico City, Mexico)

10. The Chairman (Hong Kong, China)

11. Den (Tokyo, Japan)

12. Steirereck (Vienna, Austria)

13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

14. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

16. Elkano (Getaria, Spain)

17. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

18. Piazza Duomo (Alba, Italy)

19. Narisawa (Tokyo, Japan)

20. Diverxo (Madrid, Spain)

21. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

22. Cosme (New York City, USA)

23. Arpège (Paris)

24. Septime (Paris, France)

25. White Rabbit (Moscow, Russia)

26. Le Calandre (Rubano, Italy)

27. Quintonil (Mexico City, Mexico)

28. Benu (San Francisco, USA)

29. Reale (Castel di Sangre, Italy)

30. Twins Garden (Moscow, Russia)

31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

32. The Clove Club (London, UK)

33. Lyle’s (London, UK)

34. Burnt Ends (Singapore)

35. Ultraviolet (Shanghai, China)

36. Hof Van Cleve (Belgium)

37. SingleThread (Healdsburg, USA)

38. Borago (Santiago, Chile)

39. Florilège (Tokyo, Japan)

40. Suhring (Bangkok, Thailand)

41. Alléno (Paris, France)

42. Belcanto (Lisbon, Portugal)

43. Atomix (New York City, USA)

44. Le Bernardin (New York City, USA)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)

46. Leo (Bogotá, Colombia)

47. Maaemo (Oslo, Norway)

48. Atelier Crenn (San Francisco, USA)

49. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

50. Wolfgat (Paternoster, South Africa)

 

Highest Climber Award: The Chairman (Hong Kong, China)

Art of Hospitality Award: Steirereck (Vienna, Austria)

Highest New Entry: Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

Chef’s Choice Award: Victor Arguinzoniz (Axpe, Spain)

Sustainability Award: Borago (Santiago, Chile)

World’s Best Pastry Chef: Will Goldfarb (Ubud, Bali)

World’s Best Female Chef: Pía León (Lima, Peru)

One to Watch: Ikoyi (London, UK)

Icon Award: Dominique Crenn (San Francisco, USA)