미심장협회(American Heart Association)은 일주일에 1-2번 생선을 섭취할 것을 권장하고 있다. 생선은 지방이 적고, 단백질이 많으며, '나쁜 지방'인 오메가6 지방산이 적으며, 심장에 좋은 오메가2 지방산 등 건강에 좋기 때문. 그러면, 

신선도가 생명인 생선, 레스토랑에서 생선 요리를 주문하기 가장 좋은 날은? 대개 식당은 월요일 오후와 금요일 아침에 주문한 생선을 받는다고 한다. 그러므로 화요일과 금요일은 생선이 가장 신선할 것이라고 전했다. 생선은 냉장고 안에서 2-3일간 신선하게 유지되며, 적정 온도에서 보관되지 않으면 박테리아의 일종인 독소 히스타민으로 오염되어 식중독을 일으킬 수 있다고. 

고 안소니 부르댕(Anthony Bourdain)도 '키친 컨피덴셜(Kitchen Confidential, 2000)'에서 일요일에 생선을 주문하는 것은 좋지 않은 생각이라고 쓴 바 있다.

The Reason You Shouldn't Order Fish At A Restaurant On Sundays

https://www.tastingtable.com/902327/the-reason-you-shouldnt-order-fish-at-a-restaurant-on-sundays/