뉴요커의 아침 식사에 김치 프렌치 토스트?

NYT '아침형 인간으로 만드는 레시피 24' 

24 Breakfast Recipes to Make You a Morning Person

뉴욕타임스가 22일자 다이닝 섹션에서 아침형 인간으로 만드는 메뉴 24가지(24 Breakfast Recipes to Make You a Morning Person)에 김치 치즈 프렌치토스트 레시피를 추천했다. NYT의 쿠킹(Cooking) 섹션에선 김치 그릴드 치즈(Kimchi Grilled Cheese), 김치 체다 비스킷(Kimchi Cheddar Biscuits), 버터김치새우(Buttery Kimchi Shrimp), 김치갈비찌개(Kimchi Jjigae with Ribs) 등 김치를 사용한 레시피를 소개했다. 

#김치 치즈 프렌치 토스트 Cheesy French Toast With Kimchi

새콤한 김치가 치즈의 크리미함을 돋보이게 한다. 레시피를 만든 헤티 루이 맥키넌(Hetty Lui McKinnon)의 조언에 따라 녹기 쉬운 아메리칸 치즈와 겉이 토스트될 때까지 부드러움을 유지하는 브리오슈나 밀크 빵처럼 폭신하고 부드러운 빵을 찾아보라. 한입 먹을 때마다 질감의 조화를 이룬다. 

*김치 치즈 프렌치 토스트 레시피 

재료(1인분): 달걀(대), 간장 1/2스푼(혹은 코셔 소금 1/4 스푼), 쪽파 1줄기, 후추, 잘게 썬 김치 1/3컵, 아메리칸 치즈(갈아서  1/4컵, 또는 체다 치즈 1장), 식빵 2조각(브리오쉬 혹은 사워도우), 무염 버터 1/2 스푼. 

1. 그릇에 달걀과 간장을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 섞는다. 쪽파와 후추를 넣고 잘 섞는다. 

2. 그릇에 김치와 강판 치즈를 섞는다. (슬라이스 치즈는 찢어주기) 

3. 도마 위에 빵 한 조각을 놓고 그 위에 김치와 치즈 혼합물을 얹는다. 다른 한 조각을 위에 올려 샌드위치를 만든다. 

4. 샌드위치의 한쪽 면을 계란 혼합물에 담가 30초 동안 적신다. 샌드위치를 조심스럽게 뒤집고, 남은 계란 혼합물에 다른 한쪽을 적신다. 

5. 프라이팬을 중간 온도에서 1~2분 동안 뜨거워질 때까지 달군다. 버터를 넣고 휘저어 녹인 후 달걀 샌드위치를 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 황금색이 될 때까지 2분간 조리한다. 샌드위치를 뒤집어 반대쪽도 익혀준다. 뚜껑을 덮고 빵이 황금색이 되고 치즈가 녹을 때까지 2-3분간 굽는다. 

6. 반으로 잘라서 따뜻할 때 먹는다. 

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023918-cheesy-french-toast-with-kimchi

이 칼럼에선 다음 24가지 메뉴를 아침식사로 추천했다. 

#Microwave-Steamed Eggs

#Eggs Kejriwal

#Broiled Grapefruit With Brown Sugar and Flaky Salt

#김치 치즈 프렌티 토스트 Cheesy French Toast With Kimchi

#Baked Eggs for a Crowd

#Açaí Bowl

#Toasted Sesame and Scallion Waffles

#Denver Omelet

#Lemon Ricotta Pancakes

#Pimento Cheese Frittata

#Malawax (Cardamom Crepe)

#Bacon, Egg and Cheese Sandwich

#Migas Breakfast Tacos

#Aloo Anday (Potatoes and Scrambled Eggs)

#Chilaquiles

#Baked Oatmeal With Berries and Almonds

#Giant Cinnamon Roll Scone

#Overnight French Toast

#Bò Né (Steak and Eggs)

#Overnight Oats

#Miso Pecan Banana Bread

#Eleven Madison Park Granola

#Rich and Buttery Corn Muffins

#Banana Nut Breakfast Bars

24 Breakfast Recipes to Make You a Morning Person

https://www.nytimes.com/article/best-breakfast-recipes.html 

*뉴욕 아침식사 아이디어 (1) 베이글, 크롸쌍, 요거트, 계란, 과일 편

*뉴욕 아침식사 아이디어 (2) 치즈케이크, 와플, 양배추롤, 애플파이, 마그놀리아 편

*뉴욕 아침식사 아이디어 (3) 레이디 M, 도넛, 카스테라, 포르투갈, 헝가리, 에이미즈 브레드 편

*위대한 음식 열정 <16> 위인들의 아침식사: 워싱턴, 링컨, 모차르트, 모네, 간디, 아인슈타인...

*위대한 음식 열정 <17> 유명인사들의 아침식사: 오바마, 마돈나, 줄리아 로버츠, 브래드 피트...

한류를 이해하는 33가지 코드

#18 김치와 고추장의 힘 Fermentation, The Flavor of Time

한국인들이 '빨리빨리의 민족'으로 알려졌지만, 식문화에서는 슬로우 푸드(slow food)의 미학을 철저하게 지키는 사람들이다. 한식에서 중요한 김치와 고추장은 발효를 통해 시간의 맛이 담긴다. 이제 김치는 미국 대도시 수퍼마켓은 물론, 작은 식료품점에서도 살 수 있다. 김치는 헬스푸드 10에 선정됐고, 유네스코 무형문화유산에 등재됐다. 유명 셰프들은 김치와 고추장을 조리법에 사용하고 있다. 캘리포니아, 뉴욕, 버지니아주와 워싱턴 D.C.는 '김치의 날'(11/22)을 제정했다.

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4080800