NYTimes: The 16 Best Cookbooks of 2024

 

 

뉴욕타임스가 2024년 출간된 요리책 베스트 16에 강민구(Mingoo Kang) 셰프 저 '장: 한국요리의 영혼(Jang: The Soul of Korean Cooking)'와 홍득기(Deuki Hong) 셰프와 매트 로드바트(Matt Rodbard) 공저 '코리아월드: 요리책(Koreaworld: A Cookbook)'이 선정됐다.

 

'장: 한국 요리의 영혼'은 고추장, 된장, 간장의 역사와 함께 쌈장 카시오 에 페페(Ssamjang Cacio e Pepe 와 오이 무침 등 60여종의 레시피가 담겨있다. 강민구 셰프는 서울 청담동에서 미슐랭 2스타 레스토랑 밍글스(Mingles)를 운영하고 있다.

 

장 조지와 강호동의 백정 셰프 출신 홍득기씨의 '코리아월드: 요리책'은 서울, 제주도, 전라도, 뉴욕, 포틀랜드 등 세계의 한식과 떡갈비, 오이무침, 고추가루 카라멜 옥수수 등 레시피를 소개한다. 홍득기씨는 미요리한교(CIA) 졸업 후 장 조지와 강호동 백정의 셰프를 지냈다. 

 

그리고, 데이빗 장의 모모푸쿠 밀크 바 출신 파올라 벨레즈의 ‘Bodega Bakes: Recipes for Sweets and Treats Inspired by My Corner Store’로 올랐다.

 

NYTimes: The 16 Best Cookbooks of 2024

#‘AfriCali: Recipes From My Jikoni’

#‘Bodega Bakes: Recipes for Sweets and Treats Inspired by My Corner Store’

#‘Breaking Bao: 88 Bakes and Snacks From Asia and Beyond’

#‘Chinese Enough: Homestyle Recipes for Noodles, Dumplings, Stir-Fries and More’

#‘Crumbs: Cookies and Sweets From Around the World’

#‘Đi Ăn: The Salty, Sour, Sweet and Spicy Flavors of Vietnamese Cooking With TwayDaBae’

#‘Flavorama: A Guide to Unlocking the Art and Science of Flavor’

#‘Jang: The Soul of Korean Cooking’

#‘Kalaya’s Southern Thai Kitchen: A Cookbook’

#‘Koreaworld: A Cookbook’

#‘Mastering the Art of Plant-Based Cooking: Vegan Recipes, Tips and Techniques’

#‘Second Generation: Hungarian and Jewish Classics Reimagined for the Modern Table’

#‘Sift: The Elements of Great Baking’

#‘The Chinese Way: Classic Techniques, Fresh Flavor’

#‘Wafu Cooking: Everyday Recipes With Japanese Style’

#What we made: Tteokgalbi (Korean Hamburger, Page 71); Oi Muchim (Sweet and Sour 7Up Pickled Cucumbers, Page 99); Gochugaru Caramel Corn (Page 269)

 

NYTimes: The 16 Best Cookbooks of 2024

Encyclopedic approaches to plant-based cooking and to cookies, a TikToker’s debut and more, as tested by New York Times Cooking and the Food desk.

https://www.nytimes.com/2024/12/10/dining/best-cookbooks.html