Kimchi, Egg and Cheese Sandwich

for Your Breakfast

 

 

달걀 샌드위치에 베이컨 대신 김치를 사용하세요. 

 

김치가 비한인 뉴요커들의 아침식사에도 오를까? 뉴욕타임스가 최근 달걀-베이컨-치즈에 김치를 얹은 샌드위치(Kimchi, Egg and Cheese Sandwich)를 아침식사 메뉴로 소개했다. 

 

알리 슬래글(Ali Slagle)의 김치달걀치즈 샌드위치는 전통적인 달걀 샌드위치에서 소시지나 베이컨 대신 김치로 대체하면 샌드위치의 풍미가 살아난다고 전했다. 소시지나 베이컨을 넣는 클래식 계란 샌드위치는  균형 잡기에 필요한 산도가 부족해서 종종 케첩을 듬뿍 얹어 달콤하지만 시큼한 맛을 낸다. 그런데, 고기를 김치로 대체하면 풍미가 깨어난다는 것. 

 

만일 냉장고에 김치가 없다면, 사워크라우트나, 절인 고추, 혹은 피클을 사용하라고 추천했다. 레시피는 계란에 간장을 섞은 후 버터를 녹인 프라이팬에 빵을 토스트한 후 버터에 김치를 1-2분간 볶는다. 여기에 프라이팬에 다 깔리도록 계란을 붓고 위에 치즈를 올려 갈기갈리 찢어 팬에 고루 분포한 후 1분간 조린다. 계란을 두번 접은 후 빵에 올린다. 치즈가 녹을 때까지 30초간 기다렸다가 먹는다. 

 

이어 샘 시프톤 쿠킹섹션 에디터는 이 샌드위치에 대해 "맙소사, 여러가지 이유로 훌륭한 아침식사로, 그중 가장 좋은 이유는 아마도 스크램블드 에그와 치즈의 부드러움에 반하는 매운 김치의 바삭함일 것이다. 완벽하다. 우리중 많은 이들이 정기적으로 만들기 시작하면, 식료품점 고양이들이 그에 따라 메뉴를 조정할 것이다. 보기에 좋은 일이다"라고 평했다. 

NYTimes: Bacon, Egg, Cheese and Kimchi

https://www.nytimes.com/2025/02/02/dining/bacon-egg-cheese-kimchi-sandwich.html 

 

Kimchi, Egg and Cheese Sandwich

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025715-kimchi-egg-and-cheese-sandwich 

 

*Beyond BBQ and Kimchi: Five Korean-American Star Chefs at Inside Korea’s Table

 

 

한류를 이해하는 33가지 코드 

#18 김치와 고추장의 힘 Korean Slow Food: Kimchi and Gochujang 

한국인들이 '빨리빨리의 민족'으로 알려졌지만, 식문화에서는 슬로우 푸드(slow food)의 미학을 철저하게 지키는 사람들이다. 한식에서 중요한 김치와 고추장은 발효를 통해 시간의 맛이 담긴다. 이제 김치는 미국 대도시 수퍼마켓은 물론, 작은 식료품점에서도 살 수 있다. 김치는 헬스푸드 10에 선정됐고, 유네스코 무형문화유산에 등재됐다. 유명 셰프들은 김치와 고추장을 조리법에 사용하고 있다. 캘리포니아, 뉴욕, 버지니아주와 워싱턴 D.C.는 '김치의 날'(11/22)을 제정했다.

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4136331

 

 

한류를 이해하는 33가지 코드

#28 K-Food 엑스타시 The Wide Spectrum of Korean Taste Buds

한국인들의 음식 열정은 먹는 퍼포먼스를 보여주는 유튜브 '먹방(Mukbang)'의 세계적인 인기에서도 입증된다. 고 안소니 부르댕이 'Parts Unknown'(CNN)으로 세계 곳곳의 맛을 소개한 반면, 한국의 베테랑 배우 최불암씨는 '한국인의 밥상'에서 한국 방방곡곡의 맛을 탐험하고 있다. 문화인류학자 마가렛 미드는 "한국인들은 쇠고기 부위를 120개 부위로 나눈다"고 썼다. 한국은 절기마다, 지역마다 풍부한 조리법과 저장법을 개발해 세계에서 가장 독특한 입맛의 스펙트럼을 넓혀왔다. 

https://www.nyculturebeat.com/index.php?mid=Focus&document_srl=4088481