Food & Drink

세계의 치즈 <2> 이탈리아의 맛 formaggio 포르마쪼 파미자노-레지아노, 모짜렐라, 리코타, 고르곤졸라, 페코리노 파미자노와 유사한 그라나 파다노. 이탈리안 와인 테이스팅에서 휠 통째로 내놓았다. 1986년 여름 테너 루치아노 파바로티(1935-2007)가 베이징에서 공연하게 됐다. 그런데, 대식가이자 ...

세계의 치즈 <1> 프랑스의 맛 프로마쥬 fromage: 브리, 까망베르, 콩테, 로크포르, 뮌스터, 몽도르, 브리야 사바랑... 시중에서 구할 수 있는 프랑스 치즈회사 프레지당트 브랜드의 치즈. 프랑스의 치즈 프랑스의 치즈 산지 분포도. Photo: Wikipedia 프랑스에서는 무려 350-400종의 치즈가 생산되고 있...

2020 Slow Wine Tasting NYC February 25, 2020@Eataly Downtown Slow Wine Tasting 2020 NYC 1986년 북부 이태리의 소박한 마을에서 패스트 푸드에 대항하는 슬로우 푸드(Slow Food) 운동의 싹이 텄다. 로마의 관광명소 스패니쉬 계단 아래 맥도날드 지점이 오픈하려 했을 때 반발하며 시작됐다. 그 ...

코로나19...불확실성의 시대 미슐랭 1스타 제주 누들 바 오너셰프 더글라스 김(Douglas Kim) Douglas Kim, Jeju Noodle Bar 셰프 더글라스 김(Douglas Kim, 김주언, 42)의 경력은 화려했다. 미요리학교(Culinary Institute of American)에서 수학한 후 뉴욕의 미슐랭 3스타 레스토랑 퍼세(Per Se)와 셰...

조개만으로는 외로운 스파게티... 호박과 듀엣 CulBeat Kitchen <4>: spaghetti vongole e zucchine 1996년 뉴욕에 와서 영화를 실컷 보기로 했지만, 자막 없는 영화를 보려니 잘 안들리더군요. 그래서 스트레스도 많이 받았습니다. 그해 어느 날 '빅 나잇(The Big Night)'이라는 영화를 보러갔습니다....

Dinner with Jackson Pollock' 애플 파이, 스파게티 소스, 해장요리...잭슨 폴락 레시피 '천재 화가'이자 '악동(Bad Boy)'이었던 잭슨 폴락(Jackson Pollock, 1912-56). 담배를 물고 캔버스 위로 물감을 뿌리며 추상표현주의를 창조한 화가, 알콜중독에 골초, 싸움꾼이자 플레이보...

선데이 뷔페 브런치 <2> 헤이-아담스 호텔(워싱턴 D.C.) 무제한 태탕제 샴페인 곁들인 뷔페 백악관이 내려다보이는 헤이아담스 호텔의 루프톱. https://www.hayadams.com 워싱턴 DC에서 이보다 더 명당에 자리한 호텔이 있을까? 백악관(주인만 바뀐다면 좋으련만...)과 이집트 오벨리스크같은 워싱턴 메...

브루넬로 디 몬탈치노 2015년산 뉴욕 테이스팅 10년 후 마시라! January 27, 2020@Gotham Hall Benvenuto Brunello 2020 NYC 1999년 잡지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)는 '20세기 최고 와인 12'에 1955년산 비온디-산티 브루넬로 디 몬탈치노 리저바(1955 BIONDI-SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO RIS...

클린턴 부부가 즐겨찾는 웨스트체스터 차파쿠아 레스토랑 크랩트리 키틀 하우스의 선데이 뷔페 브런치 Sunday Buffet Brunch at Crabtree's Kittle House 차파쿠아의 크랩트리 키틀 하우스는 레스토랑 겸 인(Inn)으로 14개 객실을 갖추고 있다. 업스테이트 뉴욕 웨스트체스터 카운티의 차파쿠아(Chappaq...

Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting Tour 2020 - New York 보르도 그랑크뤼 2017 빈티지 테이스팅 Union des Grand Crus de Bordeaux 2017 vintage Tasting, New York City 프랑스 보르도(Bordeaux) 2017 빈티지 시음회 'Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting Tour 2020'가 1월 20...

Tasting Menu: Price, Pride and Prejudice 인기폭발 미슐랭 스타 '테이스팅 메뉴'에 딴지 걸기 마사, 퍼세, 일레븐매디슨파크, 브루클린페어 셰프즈테이블, 모모푸쿠 코, 정식, 아토믹스... 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 8-10코스가 $335. https://www.elevenmadisonpark.com 최...

2020 뉴욕 겨울 레스토랑 위크 그래머시파크 호텔 마이알리노(Maialino) ★★★★ 씨푸드 스튜(Brodetto), 오징어 먹물 파스타 별미 마이알리노의 레스토랑위크 2코스 런치에는 해산물 메뉴로 씨푸드 스튜(brodetto), 오징어먹물 홍합 파스타가 별미였다. 입에서 사르르 녹는 티라미수는 추가로 주문했다. ...

골든 유니콘의 새우 메들리 덤플링과 북경 오리 차이나타운 딤섬 점심, 악몽에서 해피엔딩으로 반시간 헤매다가 차이나타운 골든 유니콘에서 먹은 첫번째 딤섬(새우). 봄에서 가을까지 소프트셸 크랩 시즌이 아니면 차이나타운 식당에는 잘 가게되지 않는다. 눈 온 일요일 점심으로 차이나타운에서 딤섬...

케네디 일가, 빌 클린턴, 빌 게이츠, 조지 클루니의 테이블 52스트릿 '재즈 거리'에 살아남은 레스토랑 21 Club 21클럽 입구의 경마 기수들 한국의 영화잡지 '시네21', 한인이 소유한 캐주얼 의류 브랜드 '포에버 21', 뉴욕엔 할인 백화점 '센추리 21'이 있으며, 가수 아델(Adele)은 앨범 '21'으로 스타...

2020 NYC Winter Restaurant Week 한겨울 뉴욕 레스토랑 위크, 맛집을 찾아서... 1월 21일-2월 9일...2코스 런치 $26, 3코스 디너 $42 마스터카드 소지자 $65+ 지불 시 $10 크레딧, 조기 예약(1/3부터) 2020 뉴욕 겨울 레스토랑 위크(NYC Winter Restaurant Week)가 1월 21일부터 2월 9일까지 열린다. ...

슈크루트 가르니 Choucroute Garnie 알사스 지방 요리...독일계 이민자 '행운의 설 음식' 2020년 알사스 지방의 전통요리 슈크루트 가르니를 집에서. 우리 민족은 설날 떡국을 먹는다. 무병장수와 재물운의 복을 비는 의미라고 한다. 나라마다 행운을 기원하는 음식은 다양하다. 2017 정월 초하루 우리...

한국엔 떡국, 일본엔 오세치 일본 새해음식 '오세치'(お節) 맛보기 일본의 전통 새해요리 오세치는 3단 벤토에 장수, 자손 번영, 행복, 성실 등을 상징하는 다양한 음식들이 담겨진다. 다민족이 모여사는 '뉴욕은 음식의 UN'으로 불리운다. 명절 때 각 나라의 전통음식 맛을 볼 수 있는...

Champagnes for New Year's Eve 돔 페리뇽, 레어, 뵈브 클리코, 크루그, 폴 로저 윈스턴 처칠... Krug 2019 뉴이어스 이브, 송구영신(送舊迎新). 12월 31일 밤, 쥐의 해 2010년을 맞으며 '축제의 술' 샴페인을 터트리고 싶은 시간이다. 샴페인의 '펑' 소리와 함께 터지는 거품 속에서 망각할 시간은 녹...

할러데이 저렴한 샴페인 가이드($3-$24) 뢰데러, 코벨, 프로세코, 카바, 소피아 코폴라 블랑드블랑 캔, 스파클링 사이다 돼지 해가 가고, 쥐의 해가 온다. 12월 31일 2019년 기해년(己亥年)을 보내고, 경자년(庚子年)을 맞으면서 샴페인을 터트리면 어떨까? "펑"하고 시원하게 터지는 샴페인, 귓전에서...

뉴욕타임스 2019 톱 10 NEW 레스토랑 #6 데이빗 장 & 박은조의 '카위(Kawi)' #9 제니 곽의 브루클린 '해녀(Haenyeo)' 뉴욕타임스 2019 뉴 레스토랑 1위에 호세 안드레스의 허드슨 야즈 푸드홀 '메르카도, 리틀 스페인'이 선정됐다. 올 10월 1일 스페인 그레이트 매치(Spain's Great Match) 테이스팅...