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(10) 제철 만난 도루묵과 방어 요리
겨울에 더 맛있는 생선: 도루묵과 방어 본격적인 할러데이 시즌이다. 이제 2014년을 마감할 준비를 해야 할 시점이다. 작년에는 타임스퀘어에서 뉴이어스이브 행사를 함께 했었는데, 올해는 서울에서 바쁜 연말을 보내야 할 것 같다. 모든 셰프들이 마찬가지...Date2014.12.21 Category토니의 부엌 Views4655 -
(9) 추석 스페셜: 어름소편과 밤묵 디저트
송편 대신 '어름소편', 양갱 대신 '밤묵' 키친플로스의 추석 스페셜 메뉴 밤나무 Photo: Tony Yoo 길고 길었던 장마와 여름 무더위가 한풀 꺾이고 이제 추석도 지났다. 추석은 계절상으로 여름과 겨울의 중간이며 농경사회였던 우리민족에게 한 해 농사를 잘 ...Date2014.09.11 Category토니의 부엌 Views4540 -
(7) 아카시아꽃 튀김 들어보셨나요?
우리의 맛을 지키면서 다양한 시도하고파 키친플로스의 울릉도산 전호나물 튀김 & '봄의 향기' 아카시아꽃 튀김 우선 너무 오랜만에 글을 쓰는 것 같아 독자들에게 미안한 마음이다. 지난 몇 달 동안 서울에서 새로운 레스토랑, 키친플로스(kitchen flos) ...Date2014.06.07 Category토니의 부엌 Views4632 -
(6) 한인 남자 요리사들이 뜨는 이유
왜 한국 남자들이 요리를 잘하나? 데이빗 장(모모푸쿠, 왼쪽부터), 로이 최(고기 타코트럭), 대니 보윈(미션 차이니즈 푸드), 후니 김(단지), 에드워드 리(610 마그놀리아), 코리 리(베누)... 지금 미국의 식문화를 주도하고 있는 요리사들을 보라. 한인 2세들...Date2014.03.22 Category토니의 부엌 Views6813 -
(5) 내 인생의 요리: 런던 재래시장의 음식들
내 인생의 요리: 해외편 II 버로우 마켓의 빠예야, 캠던 마켓의 패스티 '별미' 런던 브리지 인근 버로우 마켓의 빠예야 가판대. Photo: Tony Yoo 지난 번 소개한 세인트 존(St. John)의 요리와 함께 런던에서 기억에 남는 음식 중 하나는 다양한 길거리 음식들...Date2014.03.11 Category토니의 부엌 Views8323